술쟁이 와인 노트

Jacques Selosse Substance☕️

옼라굿 — Fri, 5 Jun 2026 19:04:29 +0900

Jacques Selosse Substance

요약
생산자/와이너리: Jacques Selosse
지역: France, Champagne, Côte des Blancs, Avize Grand Cru
빈티지: NV / Multi-Vintage
도수: 12.5%
품종: Chardonnay 100%
생산량: 연간 1700병 미만

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

도멘의 시작은 2차 세계대전 직후 Avize에 정착한 Jacques Selosse 세대이다. 1949년 아내와 함께 자신의 이름을 건 도멘을 세우고 초기에는 주로 포도를 대형 하우스에 판매하였다. 1964년 Anselme Selosse의 부모가 첫 양조를 시작하였고, 이후 아들 Anselme Selosse가 도멘을 이끌며 샴페인을 브랜드 블렌딩 중심이 아니라 밭·포도·질감 중심으로 도멘의 성격을 완전히 바꾸게된다.

Anselme Selosse는 부르고뉴에서 양조학을 공부한 뒤 1974년 가족 도멘에 합류했고, 1980년부터 본격적으로 도멘을 이끌었다. 당시 샹파뉴는 대형 하우스, 브랜드 블렌딩, 높은 수확량, 균질한 스타일이 중심이었는데, Anselme는 이를 거꾸로 뒤집어 낮은 수확량, 건강한 포도, 테루아 표현, 훌륭한 베이스 와인을 샴페인의 핵심으로 보았다. Anselme는 Grand Cru 포도밭의 개성을 드러내기 위해 수확량을 줄이고 화학비료·제초제·농약 의존도를 낮췄으며, 1990~1996년에는 agro-biology 원칙을 적용했고 이후 biodynamic 접근에 도전하였다. 다만 2002년 이후에는 바이오다이내믹에서 거리를 두고, 자연을 강하게 조작하지 않는 관찰 중심의 방식으로 전환했다.

Guillaume은 2012년부터 아버지 Anselme와 함께 다음 세대를 준비하였으며, 2018년을 기점으로 현재는 3세대인 Guillaume Selosse가 실질적으로 도멘을 이어가고 있다.

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Jacques Selosse는 샹파뉴 Côte des Blancs의 대표적인 Grand Cru 마을인 Avize에 기반을 둔 가족 경영 도멘으로, 현재 도멘은 약 8.3ha의 포도밭을 경작한다. 품종은 대부분 Chardonnay로 Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger 등 Côte des Blancs의 핵심 마을이 중심이며, Pinot Noir는 Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Ambonnay 쪽에 일부 보유한다. Chardonnay가 약 7.3ha, Pinot Noir가 약 1.0ha이며, 대부분의 밭은 Grand Cru급 구획이다.

Jacques Selosse Substance Blanc de Blancs Grand Cru Brut
자크 셀로스 섭스탕스 블랑 드 블랑 그랑크뤼 브뤼 특징

Jacques Selosse의 Substance는 Avize 그랑크뤼의 Chardonnay 100% Blanc de Blancs이며, 1987년에 시작된 솔레라 기반으로 만들어진다. 매년 일부 와인을 병입하고 새로운 빈티지의 와인을 보충하는 구조이기 때문에, 한 병 안에 여러 해의 와인이 겹쳐지는 멀티 빈티지 블랑 드 블랑이다. 양조에서도 스테인리스 중심의 깨끗하고 중성적인 샴페인보다, 프렌치 오크 배럴 발효·숙성, 낮은 SO₂, 긴 리 숙성, 낮은 도사주, 산소와의 접촉을 정교하게 다루는 방식을 따른다. 그래서 한 해의 산뜻함보다, 여러 빈티지의 층위가 쌓인 깊이, 산화적 향, 너티함, 긴 여운이 표현된다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
헤이즐넛 향이 처음부터 피어오름
넓은 잔에 먹기 시작, 기포가 미세하게 퍼짐
산도 꽤 있음

✔️1시간 반 경과
자몽껍질과 비슷하게 피니시에 쌉싸름한 향
숙성된 사과, 산화된 샴페인 맛

서쳐 가격

끝.

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1987

옼라굿 — Thu, 28 May 2026 19:27:50 +0900

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1987

요약
생산자/와이너리: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
지역: France, Bordeaux, Médoc, Pauillac
빈티지: 1987
도수: 12%
품종: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 보르도 블렌드
생산량: 12~18만병 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande는 여성 상속자가 만든 Pauillac의 대표적인 와인으로, 1855년 보르도 공식 분류의 2등급(Deuxième Cru Classé) 샤또이다. 포이약 1등급 샤또 바로 아래 등급이지만, 품질과 명성 면에서는 흔히 Super Second로 불리는 그룹에 속하며 흔히 Pichon Lalande 또는 Pichon Comtesse라고 불린다. 이번에 시음한 1987 빈티지는 May-Eliane 시대의 와인으로 1988년에 병입되었다.

1689년 Pierre de Mazure de Rauzan이 세운 큰 포도원을 시작으로, 그의 딸 Thérèse가 Jacques de Pichon Longueville와 결혼하면서 지참금 형태로 이 포도원이 넘어가며 Pichon Longueville라는 이름이 붙기 시작했다. 약 150년 동안 하나의 큰 피숑 롱그빌 에스테이트로 유지되었다.

1850년 Baron Joseph의 자녀들에게 재산이 분할되면서, 남성 계열은 오늘날의 Pichon Baron, 여성 계열은 Pichon Longueville Comtesse de Lalande가 되었다. Virginie de Pichon Longueville, 즉 Comtesse de Lalande가 샤또의 이름을 따 시작되었고 라랑드 백작부인의 역사와 이어진다.

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이후 1925년 Miailhe 가문이 인수하였고, 1978년 Edouard Miailhe의 딸인 May-Eliane de Lencquesaing이 샤또를 물려받으며 피숑 라랑드의 국제적 명성을 크게 끌어올렸다. 2006년 말 Champagne Louis Roederer가 지분을 인수했고, 2007년부터 공식적으로 Louis Roederer/Rouzaud 가문 소유가 되었다. 이후 포도밭 재정비, 셀러 현대화, 구획별 양조, 유기·바이오다이내믹 전환 같은 투자가 이어졌다. 현재 샤또는 95ha 규모이며 주요 품종은 까베르네 쇼비뇽으로, Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 24%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 1%의 보르도 블렌딩으로 알려져 있다.

Pichon Lalande의 포도밭은 Pauillac 남쪽, Saint-Julien 경계와 가까운 위치에 있다. Gironde 강의 영향을 받는 자갈 많은 토양 위에 점토질 하층토가 깔려 있어, 배수성과 수분 보유력에 장점이 있다.

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Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1987
샤또 삐숑 롱그빌 꽁떼스 드 라랑드 1987 빈티지 특징

1987년 보르도는 수확기 직전 비의 영향으로 농도와 구조감이 약한 편이며, 가볍게 일찍 먹을 수 있는 빈티지이다. 길고 추운 겨울의 영향이 봄까지 이어져 개화가 좋지 않았으며 알 크기가 고르지 않은 불균일 결실 문제가 있었다. 이후 날씨가 점차 회복되었지만, 9월 말~10월 초 메독/그라브 지역에 내린 비가 수확에 영향을 주어 가볍고 투명한 느낌의 와인이 만들어졌다.

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✔️오픈 직후
올빈이라서인지 낙엽이 주된 향과 맛
기대보다 더 맑고 질감도 묽어서 마시기 편안한 쪽
탄닌감도 부드럽고 강하지 않은 편
산미도 충분히 있지만, 피니시까지 남지 않고 금방 사라진다. 이후 낙엽향이 잔뜩 휘감는다.

✔️20분 경과
굴, 굴껍질을 연상시키는 바다 향이 추가적으로 피어남.

서쳐 가격

끝.

Domaine Armand Rousseau Chambertin 2015

옼라굿 — Wed, 20 May 2026 20:15:58 +0900

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2015

요약
생산자/와이너리: Domaine Armand Rousseau
지역: France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin, Chambertin Grand Cru
빈티지: 2015
도수: 13.5%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 1만병 내외 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Domaine Armand Rousseau(도멘 아르망 루소)는 Gevrey-Chambertin를 대표하는 부르고뉴의 상징적 생산자 중 하나다. Armand Rousseau는 1902년에 이미 일부 포도밭을 물려받았고, 1909년 결혼을 통해 현재의 도멘 건물과 추가 포도밭을 확보하며 기반을 다졌다. 이후 1919년 Charmes-Chambertin, 1920년 Clos de la Roche, 1921년 Chambertin 등 핵심 밭을 확보하며 점차 확장해나갔다. 1930년대 당시 부르고뉴의 많은 재배자들이 네고시앙에 포도를 넘기던 시절, 루소는 도멘 병입을 일찍 시작한 선구적 생산자들 중 하나였다.

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이후 2대 Charles Rousseau가 1959년부터 이어받아 국제 시장에서 명성을 넓혔고, 1982년 합류한 3대 Eric Rousseau는 자연발효와 저수확, 긴 침용과 친환경 농법 등의 현대적인 포도원 관리를 도입하였다. 현재는 Eric Rousseau와 그의 딸 4대 Cyrielle Rousseau가 함께 도멘을 운영하고 있다. Cyrielle은 2014년 도멘에 본격적으로 합류했으며, 지질학과 포도재배학을 공부하고 해외 경험을 쌓은 뒤 가족 도멘의 4대 계승자로 자리 잡고 있다.

Chambertin은 Gevrey-Chambertin을 대표하는 Grand Cru 중에서도 가장 권위 있는 밭으로, 강한 구조감과 깊은 미네랄리티, 장기 숙성력을 지닌 와인이 만들어진다. Armand Rousseau는 Chambertin Grand Cru 약 2.56ha를 보유한 최대 소유자이다.

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2015
아르망 후쏘 샹베르탱 그랑크뤼 2015 빈티지 특징

2015년 부르고뉴는 따뜻하고 건조한 기후 속에서 포도가 충분히 완숙된 뛰어난 레드 와인 빈티지로 평가된다. 봄부터 생육이 빠르게 진행되었고, 여름에는 햇빛이 충분해서 포도가 아주 잘 익었다. 풍부한 과실미, 높은 농축도, 잘 익은 탄닌이 특징이며, 산도는 2010이나 2014처럼 날카롭기보다는 둥글고 익은 느낌으로 표현된다.

테이스팅 노트

✔️오픈 직후
오픈 하자마자 엄청난 플로럴한 과실미, 시골내도 엄청 피어남
굉장히 깊고 짙은 야생적인 뉘앙스 (흙)

✔️30분 경과
볶은 찻잎같은 향
오렌지 과실 느낌의 탄산감, 산도
탄닌감도 적절하게 높고 돌 같은 미네랄감이 끝에 남음

✔️1시간 30분 경과
탄닌이 아주 강해지면서
홍삼향, 허브향, 스파이시한 느낌이 목넘김 끝에 남는다.

서쳐 가격

끝.

Maxime Magnon Campagnès 2022

옼라굿 — Tue, 12 May 2026 20:22:12 +0900

Maxime Magnon Campagnès 2022

요약
생산자/와이너리: Maxime Magnon
지역: Corbières, Languedoc-Roussillon, France
빈티지: 2022
도수: 13.5%
품종: Carignan, Grenache Noir, Cinsault, Syrah 계열 블렌드
생산량: 소량 생산

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

막심 마뇽(Maxime Magnon)은 부르고뉴 출신으로 디종에서 양조학을 공부하고, 보졸레 대표 생산자인 장 푸아라르(Jean Foillard) 등의 프랑스 내추럴·비오디나믹 거장들과 함께 일한 경력이 있는 인물이다. 이후 그는 남프랑스 Languedoc으로 내려와 꼬르비에르(Corbières)의 험준한 산지에서 자신만의 내추럴 와인 스타일을 구축한다. 즉, 리옹 인근의 보졸레(Beaujolais 중에서도 특히 Morgon) 스타일의 경쾌한 가벼움·미세 탄산감, 투명한 과일향, 산미와 미네랄의 조화가 느껴지는 섬세한 와인을 구현해낸다.

특히 Campagnès는 막심 마뇽의 상위 큐베로, 점토와 석회질 토양으로 이루어져 있으며 100년 이상 된 카리냥 단일 포도밭이다. Maxime Magnon 도멘 전체 생산량은 자료에 따라 약 2만 병대에서 4.5만 병 수준으로, Campagnès는 그중 100년 수령 Carignan에서 나오는 소량 생산 top cuvée로 볼 수 있다.

유기농 인증을 바탕으로 비오디나미적 농법을 병행하며, 포도는 손수확한다. 양조는 자연 효모를 사용해 전송이(whole cluster)로 저온 발효한다. Campagnès는 콘크리트 탱크에서 발효된 뒤 오래된 부르고뉴 오크통에서 숙성되는 것으로 알려져 있으며, 과도한 여과나 정제를 피하는 저개입 스타일을 지향한다.

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Maxime Magnon Campagnès 2022
막심 마뇽 깜빠뉴 2022 빈티지 특징

2022년 랑그독-루시용은 폭염과 가뭄이 두드러진 해로, 포도알이 작고 농축감이 강해진 빈티지다. 봄은 비교적 순조롭게 시작했지만, 5월부터 높은 기온이 이어지며 개화가 빨랐고, 여름에는 지중해성 폭염과 건조가 강하게 나타났다. 랑그독 일부 지역에서는 가뭄으로 포도알이 작아지고 과숙하거나 수분 스트레스로 성숙이 멈춘 경우도 있었다. 다만 지역별 편차가 커서, 서부 랑그독과 꼬르비에르 일대는 고지대와 바람, 올드바인의 깊은 뿌리 덕분에 과숙한 무게감보다 밀도와 신선함을 얻을 수 있었다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
돌 같은 미네랄감, 탄산감이 느껴진다.
와인 자체는 맑지만 체리잼같은 진한 과실의 맛

✔️10분 경과
크레파스, 허브의 시원한 향이 피어난다.
꼬달리도 10초쯤으로 긴 편이고, 짠 맛이 피니시로 길게 남는다.

✔️1시간 20분 경과
탄닌감도 꽤 올라와서 아주 맛있는 와인

서쳐 가격

끝.

Arnaud Ente Meursault 2019

옼라굿 — Wed, 6 May 2026 20:19:09 +0900

Arnaud Ente Meursault 2019

요약
생산자/와이너리: Arnaud Ente
지역: Meursault, Bourgogne, France
빈티지: 2019
도수: 14%
품종: Chardonnay 100%
생산량: 3022병

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Arnaud Ente는 현대 Meursault를 대표하는 컬트 생산자 중 하나로, 1992년 Arnaud Ente가 자신의 이름으로 와인을 만들기 시작하며 설립되었다. Meursault에서 비교적 짧은 역사를 가진 도멘이지만, 짧은 기간 안에 가장 주목받는 생산자 중 하나로 자리 잡았다. Arnaud Ente와 그의 아내 Marie-Odile는 소규모 포도밭을 직접 세심하게 관리한다. 포도밭 총 보유 면적이 약 4ha이고 연간 생산량도 약 1,200케이스 수준으로 매우 적어 시장에서 구하기가 상당히 어렵다.

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Arnaud Ente Meursault 2019
아르노 엉뜨 뫼르소 2019 빈티지 특징

2019년의 화이트 부르고뉴는 봄 서리, 불안정한 개화, 여름의 강한 더위와 건조를 거치며 수확량이 적었던 해다. Chablis와 Côte d’Or에는 봄 서리가 있어 개화가 순탄하지 않았고, 시즌 후반엔 강한 더위와 건조함으로 인해 생산량이 감소되었다. 하지만 더운 해의 농축감과 잘 익은 과실미를 가지면서도 산도와 구조가 함께 응축되어 2018보다 의외로 균형이 좋다는 평가를 받는다.

테이스팅 노트

✔️오픈 직후
기름향이 진하게 올라오고, 산도도 되게 있는 편
미네랄감도 느껴진다.
이후 잔 부터는 디켄팅 진행

✔️10분 경과
추가로 돌, 사우나, 인센스 느낌 올라오기 시작
서양배, 사과 맛이 주로 느껴짐

✔️1시간 경과
기름향은 싹 가시고 돌맛이 되게 크게 올라왔다.
점차 돌맛이 좀 더 둥글어져서 달아지고, 아카시아 꿀처럼 달달한 향이 피어난다

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끝.

Coche-Dury Bourgogne Aligoté 2022

옼라굿 — Thu, 30 Apr 2026 20:22:26 +0900

요약
생산자/와이너리: Coche-Dury
지역: Bourgogne AOC, France
빈티지: 2022
도수: 12%
품종: Aligoté
생산량: 미공개

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Coche-Dury는 부르고뉴 메르소(Meursault)에 기반을 둔 매우 명성 높은 생산자다. 피노누아로 만든 레드 와인도 일부 생산하지만, 샤도네이로 만든 뛰어난 화이트 와인은 높은 수집 가치로 유명하다. 알리고떼는 역사적으로 샤도네이보다 한 단계 아래 취급되어온 부르고뉴의 백포도 품종으로, 더 차갑고, 더 직선적이고, 더 초록색 향과 질감을 가진다. 반면 샤도네이는 더 넓고, 더 두껍고, 더 노란색으로 비유할 수 있다.

도멘 코쉬듀리는 Jean-François Coche와 Odile Dury의 결혼을 계기로 1973년에 설립되었다. 다만 Coche 가문 자체는 그전부터 여러 세대에 걸쳐 뫼르소에서 와인을 만들어 왔으며, 현재 이 가족은 뫼르소뿐 아니라 Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay, 그리고 Corton Grand Cru에도 포도밭을 보유하고 있다. 이 중 Corton-Charlemagne는 Coche-Dury의 유일한 Grand Cru 와인이며, 뫼르소의 Les Charmes와 Les Perrières 밭에서 나오는 Premier Cru 와인들은 Côte de Beaune에서 가장 비싼 와인들 가운데 하나로 꼽힌다. Coche-Dury Meursault 역시 수요가 높은 와인 중 하나다. 전체 보유 면적은 약 9헥타르 수준이며, 이 중 약 절반이 뫼르소에 위치해 있다.

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도멘은 전통적인 양조 방식을 따른다. 화이트 와인은 보통 최대 22개월 동안 배럴에서 숙성되며, 새 오크 비율은 일반적으로 높지 않은 편이다. 2010년부터 Jean-François는 도멘의 일상 운영을 아들 Raphaël과 며느리 Charline에게 넘겼다. 아래 수입사 라벨에서 2024년 병입되었음을 알 수 있다.

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Coche-Dury Bourgogne Aligoté 2022
코쉬듀리 부르고뉴 알리고떼 2022 빈티지 특징

2022 부르고뉴는 따뜻하고 건조한 시즌 속에서 포도가 잘 익어 과실이 풍부했고, 산도는 비교적 부드럽지만 전반적인 균형과 농축감이 좋은 빈티지로 평가된다. 또한, 2021보다 2022는 수확량이 크게 회복되었다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
오픈 시점에서는 실온 상태여서 바로 칠링 시작
산도는 중간
청사과 느낌의 시원한 향, 리슬링 같은 맛
약간은 오일리한 피니시

✔️30분 경과
푸릇푸릇한 초록 풀이나 상추를 연상 시키는 그린 톤의 시원한 느낌이 있음, 차가운 돌 느낌
산도는 여전히 중간 정도, 시원하게 먹을 때 더 맛있었다.

서쳐 가격

끝.

Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2023 ✏️

옼라굿 — Fri, 24 Apr 2026 20:23:08 +0900

Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2023

요약
생산자/와이너리: Domaine Georges Mugneret-Gibourg
지역: Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Burgundy, France
빈티지: 2023
도수: 13.5%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 12k 추정

Mugneret-Gibourg (뮈느레 지부르)는 다양한 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역에서 활동하고 있는 도멘으로, 생산량이 매우 적고 전 세계적으로 인기가 높다. 이번에 시음한 Village급 Vosne-Romanée 와인조차 컬렉터들 사이에서 높은 가격을 형성하고 있다. 이전에 프랑스에서 22빈티지를 맛있게 먹었던 기억이 있다.

[참고] Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2022, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/53

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

1906년생인 잔 지부르(Jeanne Gibourg)와 1905년생 앙드레 뮈그네(André Mugneret)는 1928년에 결혼한 뒤 1930년에 Vosne-Romanée에 정착했다. 당시 부르고뉴의 본-로마네 지역에 정착하며 부르고뉴 루즈, 본-로마네, 뉘 생 조르주, 에쎄조 그랑 크뤼 등의 와인을 생산하기 시작하면서 1933년에 도멘 뮈느레-지부르(Domaine Mugneret-Gibourg)를 설립하였다.

Domaine Georges Mugneret-Gibourg는 부르고뉴 본 로마네(Vosne-Romanée)의 대표적인 여성 양조가 가문으로, 2009년 이후 Jacqueline이 은퇴한 뒤 3세대인 두 자매 Marie-Christine과 Marie-Andrée가 운영한다. Marie-Andrée는 포도밭과 세일즈, Marie-Christine은 숙성·병입 쪽을 더 맡는다. Vosne-Romanée에 기반을 두고 있었지만 뉘 생 조르주(Nuits-Saint-Georges) 지역을 비롯하여 Côte de Nuits 여러 AOC에 밭을 보유하고 있다. Mugneret-Gibourg는 섬세하고 우아한 스타일로, 현재까지 가족 경영 체제로 운영되며 코트 드 뉘 지역에서 높은 평가를 받고 있다.

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Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2023
조르쥬 뮈느레 지브르 본 로마네 2023 빈티지 특징

2023년 부르고뉴는 온화한 겨울과 순조로운 개화, 여름철의 높은 기온과 간헐적 강우가 이어지며 수확량이 매우 많았던 풍년의 해이다. 큰 봄서리 피해를 비교적 잘 피했고, 개화 조건이 좋아 착과가 잘 되면서 애초부터 포도 수가 많이 달리게 되었다.

이어지는 여름에는 2022년처럼 극단적 가뭄보다는 더운 날씨 속에서도 중간중간 비가 들어오면서 수분이 보충되어 포도나무가 완전히 지치지 않았다. 이에 따라 포도는 잘 익으면서도 수확량이 크게 늘었다. 다만 수확량이 많았던 만큼 법정 상한선 아래로 맞추기 위해 green harvest 같은 수량 조절이 필요했고, 생산자별 수량 조절과 선별이 완성도를 가른 빈티지로 평가된다. 그 결과 레드 와인은 전반적으로 과실이 화사하고 접근성이 좋으며 산도는 아주 날카롭지 않은 스타일이 많다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
시골내 잠시 있다 사라짐
꽃, 과실의 향이 잔뜩 피어남, 산미는 낮음
머금을 때에는 맑은 장미 같다가도 크레파스 냄새가 아주 강렬함
피니시에 스파이스, 흰 후추, 스모키, 짠미
탄닌은 미세한 편, 동양향신료 느낌

✔️1시간 이후
다른 향들이 휘발이 되면서 흑연, 돌 같은 느낌이 크게 남는다.

서쳐 가격

끝.

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé Blanc 2007

옼라굿 — Tue, 21 Apr 2026 20:07:31 +0900

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé Blanc 2007

요약
생산자/와이너리: Château Rayas
지역: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France
빈티지: 2007
도수: 13.5%
품종: Grenache Blanc 50%, Clairette 50%
생산량: 소규모, 4000병 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 역사]
Château Rayas는 Reynaud 가문 하에서 1880년경 설립된 와이너리로, 오랜 전통을 가진 프랑스 론 밸리 최고의 생산자 중 하나이다. 아비뇽 근처에서 공증인이던 Albert Reynaud가 45세 무렵 청력을 잃은 뒤 일을 이어가기 어려워지면서, Château Rayas를 매입하며 Reynaud 가문의 경영이 시작되었다. 이후 그의 아들 Louis Reynaud는 당시 규정보다 개성을 내세우며 Rayas를 널리 알렸고, Château de Fonsalette와 Domaine des Tours까지 가문의 영역을 확장했다.

그 뒤 1978년부터 Louis의 막내아들 Jacques Reynaud가 Rayas와 Fonsalette 운영을 이어받았고, Rayas가 오늘날의 전설적 지위를 굳히는 데 핵심적인 역할을 했다. 그러나 Jacques는 1997년에 직계 상속인 없이 갑작스럽게 사망했고, 이후 조카인 Emmanuel Reynaud와 그의 아내 Françoise가 이어받아 현재까지 estate를 이끌고 있다. 그중 Château Rayas Blanc은 샤토의 매우 소량 생산 화이트로, 신선한 산도보다는 농밀한 질감과 독특한 향 표현을 지향한다. 또한 품종은 Clairette와 Grenache Blanc 1:1 블렌드로 알려져 있다.

[포도밭 특징]
하야스의 밭은 북~북동향(slope)이며, 전형적인 galets roulés 중심의 뜨거운 샤토네프 이미지와 달리, 모래 비중이 큰 서늘한 성향의 terroir로 설명된다. 모래 토양과 주변의 큰 나무들이 냉각 작용을 해 서늘한 미세 기후를 가진다. 약 12헥타르의 밭이 있으며, 그 중 약 10헥타르는 적포도 그르나슈를, 2헥타르는 백포도로 그르나슈 블랑과 클레레트를 재배한다. Rouge, 세컨드 와인(Pignan) 및 Blanc이 매년 소량만 생산되며, 콜렉터들에게 높은 평가를 받는다.

[양조 특징]
샤또 하야스의 양조는 전통적인 방식에 충실하고, 여전히 대규모 현대화와는 거리가 먼 방식이다. 전량 수확해서 줄기도 함께 사용하는 whole bunch fermentation, 오래된 용기와 극히 낮은 생산량, 그리고 강한 희소성을 유지하고 있다. 특히 새 오크의 단맛을 피하려고 오래된 오크를 사용하며, 파이닝 및 여과를 하지 않는다.

색상 확인

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé Blanc 2007
샤또 하야스 블랑 2007 빈티지 특징

2007년은 남부 론, 특히 Châteauneuf-du-Pape에서 매우 뛰어난 빈티지로 평가된다. 20년 사이에 가장 건조한 여름을 겪었지만 미스트랄이 포도를 식히는 건강한 수확 조건 덕분에 포도는 높은 완숙도를 보였다. Châteauneuf-du-Pape의 상급 cuvée들은 장기 숙성 잠재력이 큰 해로 평가되며, 화이트 역시 매우 훌륭한 해로 여겨진다.

다만 Château Rayas Blanc은 샤토네프의 일반적인 고온·자갈밭 스타일과는 달리, 숲에 둘러싸인 모래 토양의 비교적 서늘한 미세기후에서 나와, 풍부한 질감, 익은 과실, 낮지 않은 성숙도, 그리고 Rayas 특유의 섬세한 신선함이 표현되었다.

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테이스팅 노트

Rayas 화이트는 일반적인 상큼한 남부 론 화이트라기보다, 풍부한 질감과 오일리함, 밀랍 같은 텍스처로 평가되는 경우가 많다.

✔️오픈 직후
신선한 향과 함께 왁스, 오일리함.
산도는 아주 낮고 매운향, 알싸한 느낌, 매운 무

✔️20분 경과
약간 화학적인 느낌이 소주 또는 향이 축소된 꽁드리유 향수 같고,
향이 점점 풀리며 멜론향이 작게 느껴짐.
질감 자체는 굉장히 오일리함

✔️80분 경과
꽁드리유+소주에 더욱 가까워 졌고, 약간 쌀 증류한 향도 추가됨
화학적인 향이 더욱 진하게 올라옴

서쳐 가격

끝.

Montecillo Rioja Reserva 2019

옼라굿 — Thu, 16 Apr 2026 20:19:49 +0900

Montecillo Rioja Reserva 2019

요약
생산자/와이너리: Bodegas Montecillo
지역: Spain, Rioja DOCa
빈티지: 2019
도수: 13.5%
품종: Tempranillo 95%, Mazuelo 5%
생산량: 수십만병 (전체 생산량 350만병)

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

입문/데일리 쪽으로 저렴하게 즐길 수 있는 전통적인 리오하 Reserva이다. Bodegas Montecillo는 1870년 Celestino Navajas Matute가 스페인 북부 Rioja Alta의 Fuenmayor 마을에 처음 설립했다. 이 마을은 에브로강 가까이에 있고, 오랜 포도재배 전통을 가진 곳이다. 리오하에서 3번째로 오래된 50년이 넘는 역사를 지닌 와이너리이다.

Celestino는 아들 Alejandro를 보르도로 유학 보내 와인 양조를 배우게 했다. 귀국 후 Alejandro는 Montecillo estate를 매입했고, 이곳은 이후 가족 사업의 중심지가 되었다. 이후 Alejandro의 아들이자 Celestino의 손자인 José Luis Navajas에게 후손이 없어, 결국 1973년 Osborne가문이 Montecillo를 인수하게 된다.

그 이후 Montecillo의 역사는 Osborne 아래에서 이어졌으며, Rioja Alta의 800개 구획에서 포도를 재배하는 지역 재배자들과 긴밀한 관계를 유지하고 있다. 이 Reserva 와인은 Tempranillo를 중심으로 만들며, 여기에 소량의 Mazuelo가 블렌딩된다. Tempranillo는 점토-석회질 토양에서 재배되며 평균 수령은 약 30년, Mazuelo는 사질 토양에서 50년 이상의 수령으로 알려져있다.

2019 Reserva는 Tempranillo와 Mazuelo 블렌드에, 프렌치/아메리칸 오크 숙성 후 병에서 추가 숙성하는 전형적인 레세르바 방식으로 만들어진다. 프랑스산·미국산 오크통에서 24개월 숙성, 이후 병에서 36개월 숙성된다.

Montecillo Rioja Reserva 2019
몬테시요 리오하 리제르바 2019 빈티지 특징

2019년 리오하는 수확량은 다소 적었지만 품질은 매우 뛰어났던 해로, 농도와 깊이가 있으면서도 균형이 좋은 빈티지로 평가된다.
봄·초여름에 가뭄으로 인해 생산량이 줄어드는 변수는 있었지만, 2018보다 더 따뜻하고 건조한 성장기를 보이며 포도의 성숙도가 높았다. 포도송이는 비교적 성기고 통풍이 잘 되었고, 포도나무의 생육도 안정적이어서 건강한 고품질 포도를 얻었다. 응축된 과실과 높지 않은 알콜감, 탄탄한 구조, 잘 익은 탄닌을 갖춘 와인이 많이 나왔다.

테이스팅 노트

붉은 과실 계열의 진한 과실향이 좀 더 무거운 편
Osborne Solaz Tempranillo-Cabernet Sauvignon 2022와 비교하자면 좀 더 탄닌감 크고 산미도 있는 편
달큰한 오크 느낌, 과실향이 강하다보니 산미가 뾰족하게는 안 느껴짐

서쳐 가격

끝.

Domaine des Lambrays, Clos des Lambrays Grand Cru 2018

옼라굿 — Sun, 12 Apr 2026 20:18:03 +0900

Domaine des Lambrays, Clos des Lambrays Grand Cru 2018

요약
생산자/와이너리: Domaine des Lambrays
지역: France, Bourgogne, Morey-Saint-Denis, Clos des Lambrays Grand Cru
빈티지: 2018
도수: 13.5%
품종: Pinot Noir
생산량: 약 30,000병 수준

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Clos des Lambrays는 Morey-Saint-Denis를 대표하는 그랑 크뤼 가운데 하나로, 이름과 같이 벽으로 둘러싸인 클로 형태의 역사적인 포도밭이다. 문헌상 1365년부터로 추정되는 매우 오래된 부르고뉴 포도원으로, 중세에는 시토회(Cîteaux)와 연관된 수도원의 일부였다. 프랑스 혁명 이후 밭은 잘게 분할되었고, 오랜 시간 여러 소유주에게 흩어져 있었다가 19세기 후반~20세기에 걸쳐 다시 재통합되었다.

오늘날 현대적 형태의 Domaine des Lambrays는 실질적으로 1979년에 시작되었다. 1938년 Renée Cosson이 상속받은 뒤 오랫동안 충분한 관리가 이뤄지지 못했던 포도원은, 1979년 Roland de Chambure와 Saier 형제가 매입하면서 복원 단계에 들어갔다. 이후 와인메이커 Thierry Brouin과 함께 포도원과 셀러를 정비하며 품질을 빠르게 끌어올렸고, 1981년 Clos des Lambrays는 Grand Cru AOC로 승격되었다. 이후 2014년 LVMH가 인수하면서 자본력과 장기적 투자 기반을 갖추게 되었으며, Domaine des Lambrays는 현대적이지만 오래된 클로의 역사가 녹아있는 하우스가 되었다.

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Clos des Lambrays는 Morey-Saint-Denis 중심부 완만한 언덕에 자리한 그랑 크뤼로, 대략 8.7ha 규모이며 토양은 크게 석회암 기반에 붉은 점토 비중이 큰 표토가 특징이다. Clos des Lambrays는 단일 클로이지만 Les Larrets, Les Bouchots, Le Meix-Rentier와 같이 세 개의 핵심 구역으로 구분된다. Les Larrets는 가파른 경사와 얕은 표토 덕분에 와인에 우아함과 섬세함을 주고, Le Meix-Rentier는 언덕 하단의 더 깊은 토양층 위에 있어 와인의 골격과 중심을 만든다. 또 Les Bouchots는 Morey의 combe 출구 쪽 북측 구간에 있어 보통 수확이 더 늦게 이뤄진다.

포도는 자연 경사에 직각이 되도록 남북축으로 심어져 있어 한낮 햇빛이 가장 강한 시간대에는 잎 그림자가 송이를 보호한다. 그래서 2020년처럼 매우 덥고 건조한 해에도 sun-scald(일소 피해)를 피할 수 있었다고 한다.

Domaine des Lambrays, Clos des Lambrays Grand Cru 2018
도멘 데 람브레 끌로 데 람브레 그랑크뤼 2018 빈티지 특징

2018년 부르고뉴는 겨울과 초봄의 충분한 강우로 토양 수분이 확보된 뒤, 봄의 온화한 날씨 속에서 개화가 순조롭게 진행되었고, 여름은 매우 덥고 건조하게 이어진 해였다. 큰 기상 재해 없이 포도가 건강하게 익었으며, 수확은 8월 말부터 9월에 걸쳐 비교적 이른 시기에 진행되었다. 따뜻한 해였던 만큼 생산자와 수확 시점에 따라 스타일 차이가 생길 수 있다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
향이 진한 검붉은 과실
미약하게 쇳내, 스파이스가 느껴짐.
되게 보랏빛이고, 짙고 달큰한 결
실키한 탄닌감

✔️30분 경과
에어레이션 되면서 과실미가 강해지고 다크 초콜릿향이 피어남
풀바디에 산도도 있는 편

서쳐 가격

끝.

Moreau-Naudet Vaillons 2020

옼라굿 — Tue, 7 Apr 2026 20:20:10 +0900

Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Vaillons 2020

요약
생산자/와이너리: Moreau-Naudet
지역: France, Bourgogne, Chablis 1er Cru Vaillons
빈티지: 2020
도수: 13%
품종: Chardonnay 100%
생산량: 9000병 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 역사]
Moreau-Naudet는 프랑스 부르고뉴 북단 샤블리(Chablis)에 자리한 가족 도멘으로, 현대적 명성은 1999년부터 도멘을 이끈 Stéphane Moreau에 의해 본격적으로 확립되었다. 그는 1999년 아버지로부터 도멘 운영을 넘겨받은 뒤, 유기적 재배, 손수확, 토착 효모 발효, 긴 리 숙성 등 보다 섬세한 양조 철학을 도입하여 전통적 샤블리의 미네랄감에 질감과 입체감을 더하였다. 2016년 Stéphane Moreau의 갑작스럽게 세상을 떠나며, Virginie Moreau가 도멘을 이어가게 되었고 Moreau 가문과 Naudet 가문의 이름을 함께 쓰고 있다.

샤블리 특유의 염기감에 과실과 텍스처를 더한 하우스 스타일을 유지하고 있다. Moreau-Naudet는 샤블리 지역 생산자 명부에도 정식으로 등재되어 있으며, 샤블리를 날카롭고 마른 미네랄 스타일에서 잘 익은 과실, 질감, 염기감과 여운을 길게 남길 수 있는 방향을 추구한다.

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[포도밭 특징]
Chablis 1er Cru Vaillons는 샤블리 마을 인근 세랭 강 좌안에 위치한 대표적인 프리미에 크뤼로, 단일 소구획이 아니라 Vaillons를 중심으로 Les Lys, Séchet, Chatains, Beugnons, Les Epinottes, Roncières, Mélinots 등 여러 세부 climat를 포함하는 큰 구역이다. 1er Cru의 총 규모는 약 129ha이며, 그 중 Moreau-Naudet는 Roncière, Séchet, Epinottes 구획을 사용해 Vaillons를 생산한다. 그의 Vaillons 보유 면적은 약 1.7ha로, 주로 남향~동향 위주의 노출이 좋은 곳이며, 얕은 토양으로 포도가 비교적 빨리 익는 편이다. 해양성 기원의 키메리디지안 석회질·점토질 토양을 바탕으로 조개껍질, 분필, 젖은 돌 같은 샤블리 특유의 미네랄을 잘 드러낸다.

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Moreau-Naudet Vaillons 2020
모로-노데 바이용 2020 빈티지 특징

2020년 샤블리는 매우 이른 생육과 수확, 여름의 건조하고 햇빛이 많은 날씨가 특징이었던 해다. 2020은 발아부터 수확까지 전반적으로 평년보다 빠르게 진행된 해였고, 샤블리의 많은 생산자들이 8월 하순부터 꽤 이른 수확에 들어갔다. 따뜻한 빈티지답게 과실은 잘 익었고 볼륨감이 있으며, 산도 보존도 예상보다 좋아 균형이 좋고 성공적인 빈티지이다.

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테이스팅 노트

산도는 중~중상으로, 샤블리이지만 산미가 날카롭고 뾰족하지 않은 편이었다.
조개껍질 느낌의 미네랄감이 좋고 기름향이 올라온다.
달짝지근 향기가 올라오고, 짭짤하고 쓴 피니시가 길게 남는다.
다시 마셔봐도 좋을 법한 화이트 와인

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끝.

E. Guigal Côte-Rôtie La Turque 1995

옼라굿 — Thu, 2 Apr 2026 19:35:26 +0900

E. Guigal Côte-Rôtie “La Turque” 1995

요약
생산자/와이너리: E. Guigal (에티엔 기갈)
지역: France, Northern Rhône, Côte-Rôtie AOC
빈티지: 1995
도수: 13%
품종: Syrah 93% + Viognier 7%
생산량: 4,000병 수준

Côte-Rôtie의 상징적인 최상위 단일 큐베 중 하나인 La Turque 시음 후기이다. RP 100점. 병입 후 로버트 파커가 만점을 부여한 La Turque의 대표 빈티지 중 하나이다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 특징]
Vidal-Fleury에서 약 15년 일하며 로컬 네트워크/양조 경험을 쌓아왔던 에티엔 기갈(Étienne Guigal)은 1946년 론 북부의 암퓌(Ampuis) 마을에 메종을 설립했다. 당시 Guigal은 싱글빈야드 ‘도멘 와인'과, 엄선한 재배자 네트워크에서 매입한 원료를 자체 양조·숙성(élevage)하는 ‘네고시앙-엘레베르’ 체계를 동시에 운영하였다.

이후 1961년, 2대 운영자인 아들 마르셀 기갈(Marcel Guigal)이 이른 나이에 경영을 맡으며 저수확·엄격한 선별·오크 숙성 관리에 집중했다. 마르셀 기갈은 코트로티를 대표하는 싱글 빈야드 라인인 La-La-La 3총사(La Mouline, La Landonne, La Turque)를 구축하며 한때 가난한 농촌 지역으로 여겨지던 Côte-Rôtie를 세계적 프리미엄 산지로 재평가·리브랜딩하는 데 결정적 역할을 했다. 이 과정에서 하우스는 국제적 명성과 함께 네고시앙 비중을 유지하되, 자가 포도밭 및 싱글빈야드 생산의 존재감을 크게 키워 왔다. La-La-La 3총사의 첫 빈티지는 각각 La Mouline 1966, La Landonne 1978, La Turque 1985이다.

마르셀은 이후 Vidal-Fleury (1984), Château d’Ampuis (1995), Jean-Louis Grippat 및 Domaine de Vallouit (2000)를 인수하며 북부 론의 상급 밭 중심으로 메종의 포트폴리오를 확장해왔다. 1997년부터 Philippe Guigal이 와이너리 운영/양조에 핵심 역할을 하며 3세대로 이어지고 있다.

E. Guigal Côte-Rôtie La Turque 1995

[포도밭 특징]
Ampuis 위쪽 가파른 언덕에 자리하는 La Turque 밭은 Côte Brune 쪽에 속하지만, Côte Blonde 바로 북쪽 경계에 매우 가깝게 붙어 있다. 1ha 내외의 소구획으로, 완벽한 남향이 가깝고 철분/암편/점토·스키스트 계열의 토양으로 구성되어있다. La Turque는 한동안 방치되었다가, Guigal이 1980년경에 밭을 확보하고 재식재한 구획이다.

La-La-La 3총사 중 La Turque는 La Landonne보다 향이 화려하고, La Mouline보다 구조감이 더 또렷한 스타일이다.
La Mouline은 Côte Blonde 중심 구획의 우아함을 대표하는 와인으로, Syrah 89% + Viognier 11%이 블렌딩되어 세 와인 중 가장 부드럽고 플로럴하다. 반면 La Landonne은 Côte Brune의 강건한 성격을 담아낸 100% Syrah 와인으로, 가장 묵직하고 구조적이며 남성적인 인상을 준다. La Turque는 Côte Brune와 Côte Blonde의 경계적 성격을 반영하듯, 화려한 향과 스파이시함, 그리고 단단한 구조감이 균형을 이루는 스타일로 Syrah 93% + Viognier 7% 블렌딩되어 만들어진다.

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E. Guigal Côte-Rôtie “La Turque” 1995
이기갈 꼬뜨 로띠 라 튀르크 1995 빈티지 특징

1995년 북부 론(특히 Côte-Rôtie)의 빈티지는 봄철 개화·착과 단계에서의 불안정과 5월 강우/서늘함으로 수확량 감소가 있었지만, 이후 여름이 길고 건조하게 이어지며 성숙이 안정적으로 진행된 해이다. 비가 과실을 망칠 정도로 크지는 않았고, 9월 하순 가을 초입에 덥고 맑은 날씨로 성숙을 잘 마무리한 생산자들이 좋은 결과를 얻었다.

코르크 확인

테이스팅 노트

1995 빈티지 였지만 코르크 상태는 아주 좋았다.

✔️오픈 직후
단순이 낙엽이라고 표현하기에는 아쉽고, 산도 잘 살아있는 좋은 빈티지의 오브리옹과 비슷한 맛
신선하다기 보다는 마른 장미 향
마굿간 향이 살짝 올라오고, 짭쪼름한 우마미향

✔️15분 경과
해산물 느낌의 시원한 향, 허브향 (이 부분에서 샤또 하야스를 연상시킴)
마굿간 향은 더욱 피어나고, 침이 고이는 산도

✔️1시간 경과
굴껍질 또는 굴 향기가 강하게 피어오름

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끝.

F. E. Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2001

옼라굿 — Fri, 27 Mar 2026 20:01:15 +0900

F. E. Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2001

요약
생산자/와이너리: Domaine Trimbach
지역: France, Alsace, Ribeauvillé
빈티지: 2001
도수: 13%
품종: Riesling
생산량: 연간 약 7,000병 수준 (Clos Sainte Hune 단일 구획)

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

F.E. Trimbach는 알자스 Ribeauvillé를 기반으로 한 유서 깊은 가족 와이너리로, 1626년에 시작되어 현재까지도 가문이 이어 운영하고 있다. 알자스에서 특히 드라이하고 정교한 리슬링 스타일로 가장 강한 명성을 가진 생산자 중 하나다. Clos Sainte-Hune는 그중에서도 도멘을 대표하는 상징적인 와인이다. 25년이 지난 2001 빈티지 소개 이전에 19년 지난 빈티지로 2006 시음 이력이 있어 참고해볼 수 있다.

[참고] 트림바크 리슬링 끌로 생 윈 2006, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/65

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Clos Sainte-Hune는 Hunawihr의 Grand Cru Rosacker 안에 위치한 1.67ha의 단일 구획으로, Trimbach 가문이 200년 이상 보유해 온 상징적인 클로이다. , 깊은 석회질·초크질 토양, 그리고 보주 산맥의 영향 아래 천천히 건강하게 익는 성숙 환경 덕분에, 와인은 잘 익은 과실의 농축감과 함께 강한 미네랄, 직선적인 산도, 그리고 매우 긴 여운을 보여주는 것으로 유

Clos Sainte-Hune는 Hunawihr의 Grand Cru Rosacker 안에 있는 1.67ha 단일 구획으로, Trimbach 가문이 이 구획을 200년 이상 보유해 왔다. 노출은 남남동향이고 수확량은 낮은 편이며, 가장 오래된 포도나무가 80년 이상으로 Rosacker 전체 안에서도 특히 독보적인 parcel이다. 토양은 주로 깊은 석회질·초크질(chalky/calcareous)이며, 건조하고 보주 산맥의 영향으로 천천히 성숙되는 환경이다.

F. E. Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2001
트림바크 리슬링 끌로 생 윈 2001 빈티지 특징

2001년 알자스는 전반적으로 리슬링이 익기에 좋은 해였다.
7월과 8월이 따뜻하거나 더운 편이었으며, 동시에 적절한 강우량으로 포도나무가 무리 없이 생장하였으며 과실의 농축감이 잘 형성되었다. 성숙한 배·밀랍·페트롤의 향 위에 석회질 토양에서 오는 강한 미네랄과 긴장감 있는 산도가 또렷하게 살아난다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
주된 향은 페트롤
6분정도 지나고 나니 영빈티지 d'Yquem을 맡는듯한 달짝지근한 배향이 난다.
약하게 매콤한 느낌이 피니시로 남음

✔️15분 경과
젊은 디켐의 향이 약한 강도로 느껴지고, 칠링을 안한 첫 잔이라서 산도가 강하게 올라온다.

✔️30분 경과
칠링하면서 먹는 중, 차가워지니 디켐 같은 향은 줄고
우유같은 부드러운 향이 나타난다.

✔️1시간 30분 경과
마지막 잔, 우유 같은 부드러운 향과 디켐 향이 함께 나면서
산도는 날카로워졌다.

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끝.

Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2016

옼라굿 — Mon, 23 Mar 2026 20:16:53 +0900

Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2016

요약
생산자/와이너리: Domaine Dujac
지역: France, Bourgogne, Gevrey-Chambertin 1er Cru “Aux Combottes”
빈티지: 2016
도수: 13.5%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 5000병 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 역사]
Domaine Dujac은 부르고뉴 Morey-Saint-Denis에 자리한 대표적인 스타 도멘이다. 설립자는 Jacques Seysses(자크 세이스)로, 원래 와인 재배가 아니라 프랑스 식품·비스킷 사업의 가문이었다. 1960년대, 그는 부르고뉴 와인을 접하면서 Domaine de la Romanée-Conti와 Henri Jayer 스타일의 정교한 부르고뉴 철학에 관심이 깊어졌고, 1966–67년 수확기에는 Domaine de la Pousse d’Or에서 Gérard Potel과 함께 양조를 배웠다.

1968년 자크 세이스는 Morey-Saint-Denis의 오래된 도멘이던 Graillet 가문의 포도원과 셀러를 인수하며 Domaine Dujac을 설립하였다. 도멘 이름 Dujac은 프랑스어로 'du Jacques (자크의)'라는 의미를 줄여 만든 것이며, 부르고뉴 전통 가문 출신이 아닌 외부인이 최고의 부르고뉴를 만들겠다는 의지로 도멘을 설계하였다. 처음부터 규모가 큰 생산자는 아니었지만, 좋은 밭을 점차 확보하고 매입 포도나 추가 포도원 인수를 통해 도멘을 확장해 나갔다.

출발은 Morey-Saint-Denis이지만, 시간이 지나며 Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Bonnes-Mares, Echézeaux, Romanée-St-Vivant, Malconsorts, Chambertin 등 부르고뉴의 핵심 밭들을 포트폴리오에 포함시키며 정상급 도멘으로 자리잡았다. 1990년대 이후에는 아들 Jeremy Seysses(제레미 세이스)와 그의 아내 Diana, 그리고 형제 Alec Seysses가 경영과 양조에 본격적으로 참여하며 2세대를 이어오고 있다. Jeremy는 1998년, Diana는 2001년, Alec은 2003년부터 도멘 운영에 합류했다.

Dujac은 빈티지와 퀴베에 따라 차이는 있지만 대략 65~100%까지 상당 비율 whole cluster를 사용한다. 또한 전통적으로 새 오크 사용 비중이 높은 편으로 알려져 있으며, 최근에는 와인의 등급과 빈티지에 따라 사용 비율을 보다 유연하게 조절한다. 일반적으로 그랑 크뤼에는 더 높은 비중의 새 오크를, 프리미에 크뤼와 빌라주급에는 그보다 낮은 비중을 적용한다.

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[포도밭 특징]
Aux Combottes는 Gevrey-Chambertin 남쪽 끝이자 Morey-Saint-Denis 경계 부근 남향~동향의 완만한 경사면에 위치한 프리미에 크뤼이다. 남쪽 끝의 따뜻한 일조를 받으면서도 프랑스어 'combe'의 뜻인 골짜기가 이름에 반영되어있듯, 주변 지형의 영향으로 패인 지형의 공기 흐름과 서늘함이 나타난다. Aux Combottes는 Latricières-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche 등의 그랑 크뤼에 둘러싸여 있으며, 입지 덕분에 종종 그 이상의 체급으로 평가된다.

토양 또한 구획 내에서도 동서 방향으로 성격 차이가 있다. 석회질 기반 위에 점토, 자갈, 실트가 섞여 구성되며, 특히 동쪽은 붉은 갈색 토양이 40–50cm 정도 깔리고 석회암 조각이 섞여 있고, 서쪽은 더 고운 각진 석회질 자갈이 많다.

Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2016
도멘 뒤작 제브레 샹베르탱 프리미에 크뤼 오 꼼보뜨 2016 빈티지 특징

2016년 봄 부르고뉴 전역에는 심각한 서리로 수십 년 만의 큰 피해가 발생하였다. 이후의 습한 날씨, mildew 압박으로 생산량이 크게 감소한 어려운 해이다. 그러나 수확기에는 건조하고 서늘한 아침과 따뜻한 오후의 안정된 날씨가 이어지며, 살아남은 포도는 천천히 익으며 선명한 산도와 좋은 숙도, 클래식한 구조를 갖추게 되었다. 결과적으로 2016 레드는 풍만하고 즉각적인 타입보다는, 단단한 골격과 에너지, 정교한 질감을 지닌 장기 숙성형 빈티지로 평가된다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
무거운 부르고뉴 와인으로, 이 와인의 경우 밝고 신선한 과실미는 해당 안 됨
마굿간 향, 허브느낌, 맛의 농도가 짙음
중~중상 정도의 산도로 꽤 강한 편

✔️10분 경과
입자감 없이 맑은 질감이지만
탄닌감 강하고 약초같은 향, 아직은 단단한 느낌
Armand Rousseau Chambertin이랑 대체로 비슷한 맛이 느껴지는 듯 하나, 셩베흑땅은 침전이랑 입자감있었음.

✔️1시간 경과
단단한 느낌이 점차 풀리면서 과실향이 더욱 강하게 피어남

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서쳐 가격

끝.

Osborne Solaz Tempranillo-Cabernet Sauvignon 2022

옼라굿 — Wed, 18 Mar 2026 20:22:29 +0900

Osborne Solaz Tempranillo-Cabernet Sauvignon Vino de la Tierra de Castilla 2022

요약
생산자/와이너리: Osborne
지역: Spain, Castilla
빈티지: 2022
도수: 약 13%
품종: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
생산량: 대량 상업 생산 라인

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

2022 오스본 솔라즈 템프라니요-까베르네 소비뇽은 스페인 카스티야 지역에서 생산되며, 편하게 마시기 좋은 데일리 스페인 레드 와인이다. 라벨에서도 표기되어 있듯이 템프라니요와 까베르네 소비뇽 품종을 50:50으로 블렌딩하여 만든다.

Osborne(오스본)은 단순히 솔라즈 같은 데일리 와인만 만드는 회사가 아니라, 1772년에 시작한 스페인의 유서 깊은 가족계 와인·주류 기업이다. 창업자는 영국계 상인 Thomas Osborne Mann으로, 안달루시아 쪽에서 셰리 비즈니스를 기반으로 회사를 키워 왔고 스페인 와인·브랜디 업계의 대표적인 전통 기업으로 자리잡았다.

Osborne의 상징은 스페인 도로변의 검은 황소 실루엣 ‘Toro de Osborne’으로 잘 알려져 있는데, 황소 상징은 원래는 1956년 자사 브랜디 광고용으로 만들어졌지만 시간이 지나면서 단순한 광고판을 넘어 스페인을 상징하는 문화 아이콘처럼 받아들여졌다. Solaz 라인은 이런 전통적인 Osborne이 만든 보다 현대적이고 접근성 좋은 캐주얼 와인으로, 오랜 양조 경험을 바탕으로 좀 더 쉽고 친숙하게 만들어낸 엔트리 라인이다. Osborne의 Solaz 포도원은 약 700ha 규모라고 소개된다.

Osborne Solaz Tempranillo-Cabernet Sauvignon Vino de la Tierra de Castilla 2022
오스본 솔라즈 템프라니요-까베르네 소비뇽 2022 빈티지 특징

2022년은 스페인 전역이 기록적인 고온과 가뭄을 겪은 매우 따뜻한 빈티지로, 특히 스페인 내륙 쪽은 더위와 수분 스트레스 영향이 커서 포도 성숙이 빠르고 수확이 앞당겨지는 흐름이 나타났다. 즉, 2022 빈티지는 스페인 관측 사상 가장 더운 해로 Castilla 계열 레드에서는 포도의 빠른 성숙에 따른 익은 과실 풍미, 부드러운 질감, 비교적 둥근 산도와 탄닌이 두드러지기 쉽다.

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테이스팅 노트

확 퍼지는 블랙프루트 계열의 진한 과실향
나프탈렌 류의 화한 향기, 스파이시함도 느껴진다
향만 느끼면 살짝 신 느낌이 올라오지만, 실제로 시음해보면 산도는 낮다.

서쳐 가격

끝.

Domaine A.F. Gros Echézeaux Grand Cru 2022 ✏️

옼라굿 — Fri, 13 Mar 2026 20:22:09 +0900

Domaine A.F. Gros Echézeaux Grand Cru 2022

요약
생산자/와이너리: Domaine A.F. Gros (Anne-Françoise Gros)
지역: France, Bourgogne, Côte de Nuits, Échézeaux Grand Cru (Flagey-Échézeaux)
빈티지: 2022
도수: 13%
품종: Pinot Noir
생산량: 약 1,500병 추정

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‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Domaine A.F. Gros는 부르고뉴에서 유명한 Gros 패밀리 중 하나로, 특히 Vosne-Romanée를 기반으로 발생되었다. 20세기 후반, 가문 도멘이 여러 갈래로 분화되면서 Gros Frère & Soeur, Michel Gros 등 ‘Gros’ 성을 가진 여러 도멘이 생겨났다. 1988년 Jean Gros의 딸 Anne-Françoise Gros는 분할·상속된 일부 포도밭에 자신의 이름으로 Domaine A.F. Gros를 설립했다.

A.F. Gros는 코트 드 본(Côte de Beaune) 쪽 Pommard에 거점을 두고 운영되다가 Pommard의 Domaine Parent 가문 출신 François Parent와 결혼하면서, Parent 쪽 포도밭이 운영에 합류되며 가문 간 결합 성격이 강해졌다. 부부(Anne-Françoise & François Parent) 중심에서 현재에는 2세대 자녀 Caroline, Mathias가 운영을 이어오고 있다.

포도밭 위치

Échézeaux AOC는 대체로 약 250m 전후의 고도에 위치하며, 클리마에 따라 토심과 점토 비중 차이가 크다. 토양은 공통적으로 클레이-라임스톤(clay-limestone) 기반 위에 바조시앙 석회암(Bajocien limestone)/마를(marls)이 깔린 형태이다. 상단부는 더 얕고 배수 좋은 토양이며 하단부는 점토 비중이 높아 사면 위치에 따라서도 스타일이 달라진다.

도멘 A.F. Gros의 Échézeaux Grand Cru는 Les Champs Traversins라는 약 0.26ha 규모의 소구획에서 나오며, 1931년 식재된 올드바인으로 구성되어 있다. DRC가 큰 비중으로 보유한 Les Poulaillères와 인접한 곳으로 알려져있다. Gros 가문 기반의 Vosne-Romanée 축을 메인으로 Parent 가문 쪽 Pommard 밭이 섞여 전체적인 생산이 이루어진다.

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Domaine A.F. Gros Echézeaux Grand Cru 2022
도멘 A.F. 그로 에셰조 그랑크뤼 2022 빈티지 특징

2022 빈티지는 뜨거운 해로, 4월 초 봄 서리와 여름 폭염/가뭄의 위험이 있었지만 건조하여 병해 압박은 낮았던 해이다.

3~4월 본에는 서리 리스크가 있었지만 2021 빈티지 급 재앙은 아니어서 생산량에 큰 타격은 없었다. 뜨거운 해였지만 6, 8월의 강한 비가 포도나무를 살렸으며, 폭염/가뭄이 길게 이어졌지만 건조하여 병해 압력은 낮았다. 8월 중 이른 수확이 진행되었고, 결정적인 시기에 내린 비로 결과물은 밸런스가 좋고 ‘핫 빈티지 티’가 덜 난다는 평이 많다.

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테이스팅 노트

✔️ 오픈 직후
시골냄새 약하게 올라오는 상태, 딸기+연필심 느낌
굉장히 색도 연하고 맛도 여리한 편
강력한 부싯돌 , 허브톤이 느껴진다. 피니시가 끝에 시원하고 스파이스 있는 스타일 (홀클러스터를 연상 시킴)

✔️10분 경과
눈감고 향만 맡는다면 라 도리안 같은 향수향
대신 시골내가 느껴지는 차이점이 있음
질감은 물같이 얇은 편

✔️1시간 경과
과실미가 점차 피어나서 올라옴.

서쳐 가격

끝.

Bérêche et Fils Brut Réserve

옼라굿 — Mon, 9 Mar 2026 07:35:33 +0900

Bérêche et Fils Brut Réserve (NV)

요약
생산자/와이너리: Bérêche et Fils
지역: France, Champagne (Montagne de Reims / Vallée de la Marne)
빈티지: NV (Non-Vintage)
도수: 약 12%
품종: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
생산량: 40,000–60,000병 추정 (Brut Réserve 기준)

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Bérêche et Fils는 1847년에 설립된 가족 도멘으로, Jean-Baptiste Bérêche가 샹파뉴 Ludes(뤼드) 마을에서 설립하였다. 초기에는 당시 대부분의 샹파뉴 재배자들과 마찬가지로 포도를 재배하여 대형 샴페인 하우스(NM)에 판매하는 형태로 시작하였다. 이후 1970~80년대에 들어서면서 포도 판매 중심에서 벗어나 자체 양조와 병입을 시작하였고, 포도밭을 확대하며 점차 RM (Récoltant-Manipulant) 생산자로 자리잡았다.

현재는 형제인 Raphaël Bérêche와 Vincent Bérêche가 도멘을 운영하고 있으며, 2000년대 이후 샹파뉴에서 대표적인 RM 생산자 중 하나로 평가받는다. 이들은 유기농에 가까운 포도 재배, 낮은 수확량, 낮은 도사주(dosage), 그리고 단일 밭의 개성을 강조하는 양조 철학을 통해 테루아 중심의 샴페인을 추구하고 있다.

*RM (Récoltant-Manipulant, 레콜탕-마니퓰랑)
자기 포도밭에서 포도를 재배하고, 그 포도로 직접 샴페인을 만드는 생산자로, Bérêche et Fils / Jacques Selosse / Egly‑Ouriet / Agrapart & Fils이 대표적이다.
*NM (Négociant-Manipulant)
포도를 사서 샴페인을 만드는 대형 하우스로, 대형 브랜드인 Moët & Chandon / Veuve Clicquot / Krug / Dom Pérignon이 대표적이다.

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도멘은 Ludes (Premier Cru), Ormes, Trépail 등 여러 마을에 걸쳐 약 9~10ha 규모의 포도밭을 보유하고 있으며, 주요 포도밭은 Montagne de Reims와 Vallée de la Marne에 분포한다. 각각 Ludes와 Trépail은 Montagne de Reims에 속하며, Ormes는 Vallée de la Marne 인근에 위치한다. 토양은 백악질 석회암(chalk)을 기반으로 점토와 석회질이 혼합되어 있으며 포도나무 수령은 40년 이상이다.

Bérêche et Fils Brut Réserve
베레쉬 에 피스 브뤼 레제브 (NV) 특징

Brut Réserve는 도멘의 NV(논빈티지) 대표 큐베로, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 세 품종이 거의 비슷한 비율로 블렌딩 된다. perpetual reserve (솔레라 방식)으로 관리되어 리저브 와인이 30~40% 채워진다. 또한, 라벨에 표기된 Cuvée Non Filtrée와 같이 비여과되어 질감과 풍미가 보존되며 기포가 넓게 퍼지면서도 촘촘한 스타일이다.

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테이스팅 노트

레몬과 같은 산뜻한 느낌
시트러스 중간 강도, 기포가 아주 넓게 촘촘하다.
시간이 지나면서 꿀, 배 향이 올라온다.

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끝.

Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques, 2002

옼라굿 — Wed, 4 Mar 2026 20:02:57 +0900

Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques, 2002

요약
생산자/와이너리: Domaine Armand Rousseau Père et Fils
지역: France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques
빈티지: 2002
도수: 13%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 4000병 수준 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Domaine Armand Rousseau의 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques는 그랑 크뤼급 1er Cru로 취급되는 대표적인 부르고뉴 와인이다.

Clos Saint-Jacques는 Gevrey-Chambertin 북서쪽 사면에 위치하며, 제브리 내에서도 위상이 높은 Premier Cru로 평가받는다. 석회질·점토·마를가 복합적으로 섞인 전형적인 부르고뉴 상급 사면 토양으로, 상부에는 화석질 마를, 중간부 이하에는 바조시안 석회암이 자리하고, 표토는 얕은 점토층과 많은 자갈·석회암 조각으로 이루어져 배수성이 좋다. 전체 면적은 약 6.7ha 규모이며 소수 생산자가 나누어 소유하는데 루소는 그중에서도 가장 전설적인 생산자 중 하나이자 가장 큰 보유자 중 하나이다. Clos Saint-Jacques 6.7ha 중 Rousseau가 약 2.2ha를 보유하고 있으며, 루소 외에 Fourrier, Sylvie Esmonin 등이 있다.

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[도멘 역사]
Domaine Armand Rousseau(도멘 아르망 루소)는 Gevrey-Chambertin를 대표하는 부르고뉴의 상징적 생산자 중 하나다. Armand Rousseau는 1902년에 이미 일부 포도밭을 물려받았고, 1909년 결혼을 통해 현재의 도멘 건물과 추가 포도밭을 확보하며 기반을 다졌다. 이후 1910~1920년대에 걸쳐 Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche 등 핵심 밭을 점차 확장했다. 1930년대 당시 부르고뉴의 많은 재배자들이 네고시앙에 포도를 넘기던 시절, 루소는 도멘 병입을 일찍 시작한 선구적 생산자들 중 하나였다.

이후 2대 Charles Rousseau가 1959년부터 이어받아 국제 시장에서 명성을 넓혔고, 1982년 합류한 3대 Eric Rousseau는 자연발효와 저수확, 긴 침용괴 친환경 농법 등의 현대적인 포도원 관리를 도입하였다. 현재는 그의 딸 4대 Cyrielle Rousseau가 가족 경영을 이어 운영하고 있다.

Armand Rousseau Père et Fils Clos Saint-Jacques, 2002
도멘 아르망 루소 페르 에 피스 끌로 생 자크 2002 빈티지 특징

2002년은 부르고뉴 레드에서 매우 균형이 좋았던 클래식 빈티지로 평가된다. 봄철 변덕스러운 날씨로 수확량은 다소 줄었지만, 9월의 온화하고 안정된 기후 덕분에 포도를 충분히 익힌 뒤 건강한 상태로 수확할 수 있었다. 그 결과 와인들은 대체로 과하게 두껍지 않고 순수한 과실, 선명한 산도, 잘 익은 고운 탄닌, 그리고 우아하고 정제된 구조감을 보여주며, 시간이 지나면서 과실 중심에서 점차 흙, 향신료, 삼나무, 숙성 피노 특유의 구수한 뉘앙스로 발전하는 경우가 많다.

테이스팅 노트

✔️오픈 직후
시골내가 천천히 피어오르고 굉장히 무겁게 깔리는 피노누아
매운향, 연기, 삼나무 향이 느껴지는 피니시

✔️30분 경과
묽은 느낌이지만 산도는 높고 탄닌감도 약하고 부드러움
쌉쌀한 맛이 피니시로 길게 느껴졌다

✔️1시간 반 경과
시골내가 굉장히 피어오름
병브리딩을 1시간했다면 더 맛있게 먹었을 듯 싶지만
지금 시작하기에는 이미 늦었음

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끝.

Barons de Rothschild 'Concordia' Brut

옼라굿 — Thu, 26 Feb 2026 08:08:42 +0900

Barons de Rothschild 'Concordia' Brut (NV)

요약
생산자/와이너리: Champagne Barons de Rothschild
지역: France, Champagne
빈티지: NV (Non-Vintage)
도수: 12%
품종: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
생산량: 총 500k (Brut Concordia, Extra Brut, Rosé, Blanc de Blancs 포함)

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Champagne Barons de Rothschild는 2005년에 설립된 비교적 젊은 샴페인 하우스로, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Clarke(Edmond de Rothschild 계열)와 연결된 로칠드 가문의 세 브랜치가 공동으로 만들었다. 즉, 보르도에서 독자적인 정체성을 가진 3개의 로칠드 가문이 샹파뉴에서 하나의 브랜드로 모인 상징적인 메종이다. 퀴베명인 Concordia는 라틴어로 ‘화합·조화’를 의미하며, 보르도의 세 브랜치가 공동 브랜딩한 배경과 연결된다.

Concordia Brut는 Barons de Rothschild의 엔트리급 라인이지만, 샤도네이 비중을 높여 선명함을 확보하면서도 리저브 와인 비중을 크게 가져가 깊이를 보강한 큐베이다. 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir과 같이 샤도네이 중심으로 블렌딩되며, Brut 기준 내 낮은 도사주(6 g/L)가 특징이다.

Barons de Rothschild 'Concordia' Brut

단일밭/단일마을이 아닌 샹파뉴 핵심 크뤼들을 넓게 아우르는 블렌딩형 NV 샴페인이다. 포도의 85% 이상은 주요 Grands/Premiers Crus 중심으로 소싱되며, 샤도네이는 Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus, Trépail와 같이 Côte des Blancs 계열의 대표밭을 중심으로, 피노누아는 Montagne de Reims의 Aÿ, Verzenay, Ambonnay, Avenay 등을 중심으로 구성된다.

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Barons de Rothschild 'Concordia' Brut
바롱 드 로칠드 콩코르디아 브뤼 NV 특징

Concordia Brut는 프레싱 시 taille가 아닌 cuvée(첫 프레스의 상급 주스)만 사용하며, 40%의 리저브 와인과 블렌딩한다. 이 리저브 와인의 다수는 réserve perpétuelle(솔레라식 영속 리저브) 시스템으로 운용되어, NV 샴페인에서도 하우스 스타일의 일관성과 깊이를 보강한다. 이후 온도조절 스테인리스 탱크에서 발효가 이루어지며 최소 3.5년의 비교적 긴 병숙성(lees ageing)이 이어진다.

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테이스팅 노트

웰컴드링크, 아페리티프로 매우 잘 어울리는 스타일이고, 나도 실제로 웰컴드링크로 마셨음.
브리오슈 향이 중심적으로 올라오고, 배 향 중심의 부드러운 과실감이 있음. (흰 과실)
산미는 중간 정도에 고운 탄산감으로, 너무 날카롭지 않아 편하게 마시기 좋음.
박하처럼 시원한 뉘앙스가 있어서 첫잔에서 산뜻하게 입맛을 열어준다.

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끝.

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé 2003

옼라굿 — Mon, 23 Feb 2026 20:13:20 +0900

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé 2003

요약
생산자/와이너리: Château Rayas
지역: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France
빈티지: 2003
도수: 14%
품종: 100% Grenache (그르나슈)
생산량: 약 10,000병 추정 (소량 생산)

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

이전에 같은 빈티지 2003의 하야스 블랑과 9살 어린 빈티지 2012 시음기를 남겼으니 비교하여 참고가 가능하다.

[참고] Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc 2003, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/38

[참고] Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 2012, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/45

샤또 하야스(Château Rayas)는 1880년 설립된 작은 가족 경영 와이너리로, 오랜 전통을 가진 프랑스 론 밸리 최고의 생산자 중 하나이다. 일반적인 Châteauneuf-du-Pape 지역의 자갈 토양과 달리 철 성분의 붉은 모래가 덮인 점토층으로 되어있는 독특한 입지 조건을 가지고 있다.

CDP는 법적으로 13가지의 품종 블렌딩이 가능한 지역이지만, Château Rayas에서 레드는 Grenache 100%, 화이트는 Grenache 50%, Clairette 50% 비율로 양조한다. 대체로 송이째(whole-bunch)로 콘크리트 탱크에서 자연효모 발효를 하고, 이후 foudre/demi-muid 등의 아주 오래된 큰 오크 용기에서 숙성시켜 새 오크 영향은 거의 주지 않는다.

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Château Rayas Châteauneuf-du-Pape, 2003
샤또 하야스 2003 빈티지 특징

2003은 유럽 전역에 폭염(heatwave vintage)이 핵심인 빈티지이다. 남부 론은 원래 더운 지역이라 보르도/부르고뉴보다 폭염 충격을 덜 받았다는 평가도 있지만, 전반적으로는 농축/과숙/구운 뉘앙스가 강화된 해이다.

2003년 남부 론 CDP에서는 5–8월 강수 50mm, 30℃ 이상 83일의 기록이 있을만큼 강수량이 매우 적고, 30℃ 이상 고온일수가 비정상적으로 많았다. 이로 인해 포도의 수확이 빨라졌고, 당도와 알콜감이 급격히 상승하였다. 또한 일부 와인은 숙성력이 기대만큼 안 나오는 평가를 받는다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
첫인상은 보르도 올빈과 같이 갈색빛, 황금색 림
향도 이전에 시음한 07의 파파야와 같은 열대과일류 과실미 보다는 낙엽에 가까움.
산도 기대보다 살아있는 편, 굴껍질/육고기 향이 잘 피어남.

✔️1시간 경과
과실은 07보다 약한 편이지만 시간이 지나니 파파야 향이 약하게 올라오기 시작.
탄닌도 깊어져 피니시가 가볍지는 않음.
산도 있는 편이고, CDP인데 알콜감은 거의 없음
침전물이 많있음.

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끝.

Domaine de l’Aigle à Deux Têtes Côte de Jura Naturé, 2021

옼라굿 — Fri, 20 Feb 2026 20:21:40 +0900

Domaine de l’Aigle à Deux Têtes Côte de Jura Nature, 2021

요약
생산자/와이너리: Domaine de l’Aigle à Deux Têtes (Henri Le Roy)
지역: France, Jura / AOC Côtes du Jura
빈티지: 2021
도수: 약 13%
품종: Savagnin 100% (Naturé)
생산량: 1000병~3000병 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 역사]
Domaine de l’Aigle à Deux Têtes는 2004~2005년 즈음 앙리 르 루아(Henri Le Roy)가 쥐라 남부에서 시작한 소규모 도멘이다. 그는 원래 생물/유전 쪽 일을 하다 부르고뉴 와인의 섬세함과 정밀함에 매료되어 와인 양조로 커리어를 전향하였다. 양조학을 공부한 후 부르고뉴보다 최고의 포도밭을 구하기가 조금 더 수월한 남부 쥐라의 완만한 언덕에 와이너리를 설립하였다. 쥐라에서 찾은 좋은 마를(marl) 테루아를 부르고뉴식 정밀함으로 표현한다. 도멘 이름인 l’Aigle à Deux Têtes는 ‘두 개의 머리를 가진 독수리'라는 의미로 국경과 문화가 겹쳐온 프랑슈콩테/쥐라 지역의 역사적 상징이다.

[포도밭 특징]
앙리는 약 3–5ha 규모의 포도밭을 경작하며, 전체 생산량 또한 1~1.5만병 사이의 소규모 도멘이다. 포도밭은 프랑스 남부 쥐라의 그뤼세(Grusse)와 방셀(Vincelles) 마을 주변에 위치하며, 소규모로 양조하는만큼 집중도 있게 테루아를 보여준다. 앙리가 소유한 포도밭 중 가장 뛰어난 포도밭은 베르남보(Vernambaud)로 그뤼세 마을 외곽에 위치하며 파란색 이회토(blue marl) 토양으로 구성되어있다.

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[양조 특징]
L’Aigle à Deux Têtes는 강한 산화가 지배하는 기존의 쥐라 뱅 존 스타일이 아닌 부르고뉴 화이트를 떠올리게 하는 균형감을 추구한다. 이처럼 균형잡힌 과실미와 미네랄감을 위해 배럴에 원액을 계속 추가해서 빈 공간을 줄여 강한 산화를 피하는 Ouillé(우이예) 스타일로 양조된다.

또한 쥐라의 토착 품종(사바냥, 풀사르, 트루쏘 등)과 마를 테루아를 기반으로 합성 화학 물질 없이 포도를 재배하며, 병입 시 이산화황(SO2)을 제외하고는 아무것도 첨가하지 않는다. 이번에 마신 와인 이름에서 보이듯 Jura 지역에서 붙는 Naturé’ 표기는 사바냥을 부르는 명칭 즉, Savagnin 100%을 의미한다.

L’Aigle à Deux Têtes는 사바냥(Savagnin)으로 만든 Naturé 외에도, 샤르도네(Chardonnay) 기반의 Côtes du Jura Chardonnay, Derrière la Roche, Cuvée Griffez를 생산한다. 또한 Vernambaud는 화이트(샤르도네)와 레드(피노 누아) 두 가지 버전으로 출시된다.

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사바냥/샤르도네 품종으로 만들어지는 쥐라(Jura) 화이트는 숙성 중 산소를 다루는 방식에 따라 크게 두 가지로 분류된다. 원액을 추가하면서 깨끗하게 침용하는 방식의 Ouillé와 계속 강하게 산화시키는 방식인 Sous voile이다.

Ouillé(우이예)는 산화를 막아 과실·꽃·미네랄 쪽으로 깨끗함과 선명함을 살리는 방법이다. 숙성 중 배럴 안의 와인은 침용되며 자연 증발에 의해 조금씩 줄어드는데, 이때 같은 와인 원액을 계속 보충해 배럴 상단의 빈 공간(헤드스페이스)을 없애면 산소 접촉을 최소화 시킬 수 있다. 주로 라벨에는 ouillé, ouillage, non oxydatif 같은 설명이 표기된다.

다른 하나는 의도적으로 산소와 시간을 허용하는 Sous voile(수 비와일) 방식으로, 쥐라 안에서 전통이라고 불릴 때는 보통 sous voile을 말한다. 배럴을 보충하지 않고 헤드스페이스를 남겨두면, 시간이 지나 표면에 효모 막(보일, voile)이 생긴다. 이 막 아래에서 장기간 숙성된 와인은 산화 느낌과 함께 효모에서 오는 독특한 향이 표현된다. 주로 너티한 느낌으로 표현되며 무거운 질감이 나타난다. Sous voile 방식으로 Jaune(뱅 존)이 대표적이며, 사바냥을 오크에서 6년 이상(규정상 6년 3개월) 보충 없이 숙성해 만든다.

Domaine de l’Aigle à Deux Têtes Côte de Jura Nature, 2021
도멘 드 레글르 아 두 떼트, 꼬뜨 드 쥐라, 나튀레 2021 빈티지 특징

쥐라 지역의 2021 빈티지는 다양한 이유로 생산량이 크게 감소했던 해이다. 4월 봄서리가 크게 지나가 포도에 대규모 피해가 발생하였고, 이후 비·우박 등으로 압박이 이어졌다. 또한 노균병과 같은 병해가 심하여 수확량은 재난급으로 줄었으나, 살아남은 포도는 비교적 알콜이 약하고 선명한 스타일로 양조되어 클래식하게 만들어졌다.

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테이스팅 노트

쥐라 지역의 와인은 처음 접해보는데, 아주 맛있었다.
산도가 약하면서도 브리오슈, 너티함이 진하게 올라온다.

서쳐 가격

끝.

Mongeard-Mugneret Bourgogne 2022

옼라굿 — Wed, 18 Feb 2026 20:22:04 +0900

Mongeard-Mugneret Bourgogne Rouge 2022

요약
생산자/와이너리: Domaine Mongeard-Mugneret
지역: Bourgogne (Bourgogne AOC)
빈티지: 2022
도수: 14%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 1만병 예상

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

라벨에 Bourgogne만 적혀 있는 지역(Regional) 등급의 와인이다. 일반적으로 좋은 와인은 생산자의 급만큼 클리마/크뤼 등의 포도밭 특성도 중요하며, 부르고뉴 와인은 대체로 등급이 올라갈수록 원산지 범위가 좁아진다.

지금과 같은 지역급 와인에서는 생산자의 기본기나 그 해에 생산된 빈티지 성향을 볼 수 있다. Domaine Mongeard-Mugneret는 최근에 연이어 마셔보고 있는 생산자인데, 도멘 스타일을 가장 접근 가능한 가격대에서 볼 수 있지 않을까하여 구매하였다. 모두 최근에 사다보니 2022 빈티지로 먹은 기록이 있다.

[참고] Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2022, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/89

[참고] Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2022, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/86

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Mongeard-Mugneret는 2.5934ha 규모의 쥐라기 지층 기반 포도밭에서 Bourgogne Regional 등급 와인을 생산한다. 토양은 깊은 점토층에 석회질 자갈/쇄석으로 구성되어 있으며, 포도나무는 평균 28–55년의 수령이다. 손수확 후 선별되어 100% 제경되며 두 번 사용한 배럴에서 엘레바주 된다.

Dujac, Meo-Calumet, Leflaive, Coche-Dury처럼 유명 생산자들도 Bourgogne AOC Regional를 출시한다. 이 등급은 단일 밭이 아니라 여러 구획/여러 마을의 원료를 블렌딩할 수 있어 매년 생산자 스타일을 보여주는 레퍼런스가 된다. 또한 빌라주(Village)나 프리미에 크뤼(1er Cru) 같은 상위 등급으로 가기에는 기준에 못 미치는 로트를 Regional로 병입하여 상위 등급 와인의 평균 퀄리티를 방어하는 역할도 한다.

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Mongeard-Mugneret Bourgogne 2022
몽제아 뮈네레 부르고뉴 2022 빈티지 특징

2022년은 이례적으로 무더웠다. 봄 5월에 이상 고온으로 평년보다 2주 빠른 개화가 진행되었고 여름철 연이은 폭염과 가뭄으로 포도 생육이 빠르게 진행되었다. 다행히 6월 말 내린 뇌우/국지적 우박이 토양 심층 수분을 보충해주었으나 큰 흐름은 덥고 건조한 여름이었다. 평년보다 이른 8월 말 경 수확이 이루어졌으나 포도밭 상태는 건강하였고 수확량도 컸던 해이다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
탄닌감 바로 느껴지고, 미네랄리티 돌맛
과실의 볼륨은 다른 상위버전에 비해서는 물같이 묽고 약하지만, 여리여리하게 딸기~장미
디스템이지만 줄기 느낌도 있고, 탄닌이 탄산같이 싱싱하고 곱게 느껴짐

✔️1시간 경과
레이어가 깊지는 않지만 탄닌감도 더 올라와서 음식과도 잘 어울림.
10만원 미만의 가격대에서 구할 수 있는 최고의 피노누아 와인으로 너무 맛있다.

서쳐 가격

끝.

Mongeard-Mugneret, Vosne-Romanée Les Maizières Hautes 2019

옼라굿 — Tue, 17 Feb 2026 20:19:47 +0900

Domaine Mongeard-Mugneret, Vosne-Romanée Les Maizières Hautes 2019

요약
생산자/와이너리: Domaine Mongeard-Mugneret
지역: France · Bourgogne · Côte de Nuits · Vosne-Romanée AOC
빈티지: 2019
도수: 14.5%
품종: Pinot Noir
생산량: 약 2000병

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

도멘 몽제아 뮈네레(Domaine Mongeard-Mugneret)는 8대째 부르고뉴 전통을 이어오는 와이너리로, 본-로마네 마을을 중심으로 20헥타르 이상의 포도밭을 소유하고 있다.

Vosne-Romanée 마을급이지만 리외-디 Les Maizières Hautes가 표기된 만큼, Vosne 특유의 섬세함과 우아함(finesse & elegance)이 표현되어 있다. Les Maizières Hautes는 0.2497ha의 작은 면적으로, 석회질 기반(칼케르)에 돌 많은·마르(점토질 석회) 성분의 하부층이 받쳐주는 구조이다. 평균수령 72년의 올드바인 기반으로 세밀한 선별을 거쳐 전량 손수확된다. 1er/Grand Cru만큼의 파워는 아니지만 리외디만의 밀도있는 향이 표현되며, 새 오크 30–40%에서 오는 달고나 같은 단내와 우디함, 석회·마르 토양 특유의 조여주는 쌉쌀함이 구조를 잡는다.

Domaine Mongeard-Mugneret, Vosne-Romanée Les Maizières Hautes 2019

지난해부터 Mongeard-Mugneret 스타일이 마음에 꽤 들었는지 자주 접하는 중이다. 영빈이어도 풍부한 느낌이고, 1er/Grand Cru 등급이 아니더라도 굉장히 맛있게 먹었던 기억이 있다. 역시 믿고 먹는 생산자랄까.

[참고] Mongeard-Mugneret Richebourg Grand Cru 2017, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/72

[참고] Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2022, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/89

[참고] Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2022, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/86

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Domaine Mongeard-Mugneret, Vosne-Romanée Les Maizières Hautes 2019
몽제아 뮈네레 본 로마네 레 마지에르 오뜨 2019 빈티지 특징

전년도(2018)의 영향으로 겨울도 비교적 온화·건조하여, 2019 빈티지 또한 수분이 낮은 상태 즉, 가뭄/수분 스트레스의 영향을 받았다.

봄철엔 특히 일부 저지대/코트 드 본 쪽 지역에 서리 피해가 있었고, 초여름인 6월 초 개화가 시작되면서 꽃떨이(coulure) 및 밀레랑다주 (millerandage)와 같은 착과 불균일 이슈가 있었다. 이어지는 여름은 고온·건조하였고 열파(heatwaves)로 인해 포도나무가 수분 스트레스를 받았다. 9월부터 이어지는 수확은 과실이 충분히 익고 밸런스도 있어 비교적 순조롭고 건강한 포도로 진행되었다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
흙의 향 , 우디함, 쌉쌀함
체리, 딸기와 장미 중간 정도의 과실미가 풍부하다
중간 정도의 산도
탄닌감은 아주 부드러움
너무 맛있는 와인이고 쌉싸름한 끝 맛이 특징인데, 그 외 피니시가 깊은 편은 아님.

✔️1시간 반 경과
달고나 같이 달달한 향기가 풍부하게 올라옴.
탄닌감이랑 피니시를 조여주는 쌉쌀함도 강화됨

서쳐 가격

끝.

Château Cheval Blanc 2006 ✏️

옼라굿 — Thu, 12 Feb 2026 20:06:52 +0900

Château Cheval Blanc 2006

요약
생산자/와이너리: Château Cheval Blanc
지역: 프랑스 보르도 생떼밀리옹
빈티지: 2006
도수: 14%
품종: Cabernet Franc 55%, Merlot 45%
생산량: 6~7만병

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Château Cheval Blanc은 1832년 Jean-Jacques Ducasse가 필지 매입하면서 시작됐고, 이후 약 20년간 Château Figeac에서 토지를 추가 매입해 39ha 규모의 포도밭이 이어져오고 있다.
이후 사위인 Jean Laussac-Fourcaud는 배수와 수분 스트레스 관점의 정비를 하였고, 메를로와 카베르네 프랑의 비중을 유사하게끔 재식재를 진행했다. 이는 1871년에 마무리되었고, 당시 우안에서 비전형적인 변화였다. 또한 1852년부터 Figeac이 아니라 Cheval Blanc 이름으로 판매되기 시작했다.

생떼밀리옹 분류가 1954년에 확립되면서 1955년 Premier Grand Cru Classé ‘A’라는 최상위 등급으로 분류되었다. Cheval Blanc은 그 체계에서 등급을 오래 유지해오다, 2021년 7월 분류 체계에서 이탈을 결정했다.

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Château Cheval Blanc은 보르도 우안 생떼밀리옹의 전향적인 석회암 고원이 아니라 뽀므롤 경계에 위치한 곳으로, 자갈·점토·모래가 섞인 모자이크 형태의 떼루아로 구성되어있다. 총 면적 39.5ha를 55개 플롯으로 나눠 관리하고, 플롯 단위로 포도 품종이나 수령을 달리하여 개별 양조 후 블렌딩한다. 우안에서 이례적으로 Cabernet Franc 비중이 가장 크게 식재되어있다.

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Château Cheval Blanc 2006
샤또 쉐발 블랑 2006 빈티지 특징

겨울은 춥고, 봄 초반엔 크지 않은 서리가 있었다. 6–7월 여름동안 덥고 건조한 기간이 길었고, 7월 더위가 강했다. 길고 꽤 서늘한 8월이 뒤따르며 성숙이 느려지고 산도가 보존되었고 화이트에는 특히 유리한 조건이었다.
9월 초반 며칠은 매우 뜨거웠지만, 중순에 우안으로 습한 구간이 오면서, 성숙·부패/곰팡이 리스크 관리가 어려워졌다. 이어서 10월이 기록적으로 따뜻했고, 포도수확을 늦게 하여 성숙을 높일 수 있었다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
건포도처럼 침이 고이는 진한 과실미
건어물처럼 말린 느낌의 향과 중간정도의 탄닌감
월계수 느낌의 허브향과 짠미도 있음
산뜻하고 시원한 향기도 복합적으로 느껴져서 다크계열의 과실이지만 무거운 입자감이 없이 어둡지 않음.

✔️40분 경과
오래 둘수록 좀더 잠잠해지고 탄닌의 떫음이 더 올라오면서 연필심같은 향이 깊어짐

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끝.

Château La Conseillante 2010

옼라굿 — Sun, 1 Feb 2026 20:10:07 +0900

Château La Conseillante 2010

요약
생산자/와이너리: Château La Conseillante
지역: Bordeaux, Pomerol
빈티지: 2010
도수: 14%
품종: Merlot, Cabernet Franc
생산량: 5만병

Château La Conseillante는 포므롤 최상위권에 속하는 샤토 중 하나로, 포므롤의 메를로 중심 블렌드이며 실키한 질감과 꽃·과실·허브·흙,숲 계열이 층층이 나타나는 스타일이 표현된다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 역사]
17세기에는 Domaine de Mautreta(도멘 드 모트레타)로 알려진 영지가 샤또의 기원으로 언급되며, 당시 포도밭 규모는 단일 구획 수준으로 제한적이었다고 전해진다.
오늘날의 La Conseillante라는 명칭은 18세기 중반에 지어졌다. 약 300년 전 Catherine Conseillan이 영지를 매입한 뒤, 자신의 성(Conseillan)의 여성형 표현을 따서 La Conseillante로 명명한 데서 유래한다. 그녀는 종종 ‘아이언 레이디(Iron Lady)’로도 언급되며, 대대적인 리노베이션과 포도밭 확장을 통해 현재의 약 12ha 규모로 만들었다.
이후 1871년 Nicolas 가문이 샤또를 매입했으며, 그 뒤로 여러 세대에 걸쳐 소유와 운영이 이어져 왔다. 또한 Catherine Conseillan 시기 이후 플롯 모자이크가 크게 바뀌지 않았다는 점이 샤또의 연속성을 보여준다. 이후 1971년 현대적 양조시설을 구축하며 정밀 양조의 기반을 강화했고, 2007년 세컨드 와인 Duo de Conseillante를 론칭했다. 이어 2012년에는 신형 발효실/탱크 시설을 통해 구획별 분리 양조 역량을 확장하여, 구획 단위의 양조를 보다 촘촘하게 운영할 수 있게 됐다. 인적 구성 측면에서는 2013년부터 Michel Rolland가 컨설턴트로 합류했고, 2015년부터 Marielle Cazaux가 매니징 디렉터(총괄)로 팀을 이끌면서 현재 스타일을 구축한 핵심 인물로 자리 잡았다.

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[포도밭 특징]
Château La Conseillante의 포도밭은 포므롤 동쪽 끝, 플라토(plateau) 인근에 위치하며, 플라토에 걸쳐 있으면서 Saint-Émilion 경계 쪽과도 맞닿는 입지적 특성이 있다. 포도밭 면적은 약 12ha로, 인근의 Château Pétrus와 Château L’Évangile 등 포므롤 핵심 구역들과도 가깝다.
이 도멘은 다양한 토양 타입이 섞인 패치워크(모자이크) 형태의 테루아를 기반으로 운영되며, 약 16개 플롯으로 구분된다고 알려져 있다. 포므롤 특유의 점토 기반 토양의 영향을 받는 구역이 존재하고, 토양 구성에 따라 와인의 향과 구조감이 다르게 표현된다. 일반적으로 점토 비중이 높은 북동쪽은 과실의 농도와 질감을 강화하는 경향이 있고, 자갈 비중이 높은 남서쪽은 향의 상승감과 허브·스파이스 뉘앙스, 드라이한 피니시를 부각시킨다.

Château La Conseillante 2010

Château La Conseillante 2010
샤또 라 꽁세이양뜨 2010 빈티지 특징

여름이 전반적으로 매우 건조했고, 8월 말에는 특히 메를로/어린나무 구획에서 물 스트레스가 높았다. 그후 10월까지 맑고 건조한 날씨와 밤기온이 비교적 낮아 포도가 천천히 익고(phenolic maturity) 산도가 보존되었다. 건조한 조건에서 포도알이 작아지고 농축되기 쉬워 색/탄닌/추출 밀도가 올라간 빈티지이다.

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테이스팅 노트

✔️시음 직후
부드러운 탄닌감, 밝고 신선한 느낌의 과실미
입에 머금으면 보리차, 구운 곡물과 같은 구수한 향이 느껴짐
피니시로 낙엽 비슷한 맛

✔️40분 경과
블랙과실 강하고, 허브향 추가됨
홍시, 달고나, 건포도 유사한 달달한 향
시간이 지나면서 탄닌감이 뻑뻑하게 더 강해진다.

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끝.

Prieuré Roch Blanc Vin de France 2019

옼라굿 — Mon, 26 Jan 2026 20:19:41 +0900

Prieuré Roch Blanc Vin de France 2019

요약
생산자/와이너리: Prieuré Roch
지역: France (Vin de Table)
빈티지: 2019
도수: 13%
품종: Chardonnay
생산량: -

Domaine Prieuré Roch는 코트 도르 전역에 포도밭을 보유하고 있는 부르고뉴의 컬트급 생산자로, 특히 Nuits-Saint-Georges에 밭이 집중되어 있으며 피노누아 레드가 주력이다. 하지만 도멘의 명성만큼 테이블 화이트 와인도 아주 맛이 좋았다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Domaine Prieuré Roch는 1988년 르루아(Leroy) 가문의 일원인 앙리-프레데릭 로크(Henri-Frédéric Roch)에 의해 설립되었다. 그는 1992년부터 도멘 로마네-콩티(DRC)의 공동 소유주이자 공동 책임자였으며, 프랑스어로 수도원(priory)을 뜻하는 Prieuré를 붙여 도멘을 직접 이름 지었다.

Prieuré Roch는 Vosne-Romanée에 있는 4개 파슬 총 2ha 규모로 시작되었다. 이 파슬들은 원래 로마네-콩티가 보유했다가, 로마네 생-비방(Romanée-Saint-Vivant) 지분을 더 확보하기 위한 자금 마련을 위해 매각했던 것이었다.
현재 도멘은 14ha 이상으로 성장했으며, 보유 면적의 대부분이 뉘 생 조르주에 있다. 포도밭은 모두 유기농 방식으로 관리되며, 1990년대 초부터 매우 엄격한 저수확 정책으로 명성을 얻었다.

라벨에 그려진 상징은 고대 이집트에서 유래했으며, 포도를 상징하는 세 개의 붉은 알 위쪽에 두 개의 노란 입이 배치되어있다. 노란 눈은 사람의 눈 위에 있는 신성한 자연의 눈을 배치한 형태다. 왼쪽에는 파피루스 잎이 있는데, 이는 식생(vegetation)과 동시에 기록자(scribe, record-keeper)를 상징한다.

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화이트 와인인데 앰버/오렌지 톤인 이유는 화이트의 마세라시옹 때문이다. 마세라시옹(macération)은 와인 양조에서 포도즙을 껍질(스킨), 씨, 때로는 줄기(송이)와 같이 접촉시키며 우려내는 과정이다. 레드와인은 대부분 마세라시옹을 하지만, 화이트 와인은 보통 바로 압착해서 껍질을 빨리 분리한다. 화이트 마세라시옹을 통해 색감/질감/맛과 바디감을 줄 수 있다.

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Prieuré Roch Blanc Vin de France 2019
프리에르 로크 방 데 프헝스 2019 빈티지 특징

2019년 부르고뉴의 겨울은 비교적 온화했으나, 꼬뜨 드 본의 4월 봄엔 서리로 인한 개화기 불량으로 수확량이 줄었다. 여름엔 강한 폭염·가뭄으로 포도가 작고 농축되며, 병해는 적었지만 수확은 8월 말 빠르게 진행되었다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
살구색~오렌지색
일반 화이트보다 바디감 있는 편
탄산감 있고, 산미는 중~중상
돌의 짠 맛과 향, 레몬제스트 같은 쌉싸름한 신맛
스킨 컨택 때문인지 침전에 있는데, 금빛 아지랑이 같이 보임
살짝 스모키, 타는 냄새가 난다.

✔️30분 경과
신맛이 강해짐
후추 뿌린 돌 느낌의 매콤하고 스모키한 향도 강화

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끝.

Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rosé 'Fleur de Pinot' 2022

옼라굿 — Mon, 19 Jan 2026 20:22:33 +0900

Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rosé 'Fleur de Pinot' 2022

요약
생산자/와이너리: Sylvain Pataille
지역: 프랑스 부르고뉴, Côte de Nuits, Marsannay
빈티지: 2022
도수: 13%
품종: Pinot Noir 중심, Pinot Beurot 소량 블렌드
생산량: 5000병 수준

도멘 실반 파타유 막사네 로제 '플뢰르 드 피노'는 프랑스 부르고뉴 지역의 피노 누아 품종으로 드라이하게 만들어진 맑고 연한 장미색의 로제와인이다. 마르사네는 부르고뉴에서 ‘마르사네 로제’라는 빌라쥬 AOC로 로제를 낼 수 있는 독특한 지역으로, 연한 색에 비해 맛과 향이 가볍지만은 않은 특징이 있다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 특징]
Sylvain Pataille는 막사네(Marsannay) 출신으로, 와인메이커 집안이 아닌 도멘을 처음부터 발전시킨 생산자이다. 양조 컨설턴트로 먼저 유명했고, 이후 1999년부터 포도밭은 임차로 점차 늘려가며 자기 도멘을 세팅해 운영을 시작하였다. 도멘 규모는 대략 15–17ha 수준이다.

Marsannay는 지리적으로 코트 드 뉘 최북단 디종 바로 아래에 위치하여 문턱의 마을이라고 불리며, Marsannay AOC는 1987년에 빌라쥬 급으로 공인된 비교적 젊은 마을이다. 하지만 일반적으로 부르고뉴에서 생산되는 지역급 로제와인 표기인 Bourgogne Rosé와 같이 라벨링되지 않고, Marsannay Rosé처럼 마을명으로 낼 수 있는 유일한 곳이다. 현재까지는 1er Cru/Grand Cru가 없어, 1er Cru 승급 프로젝트가 마을 내에서 진행되어오고 있다.

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[포도밭 특징]
Fleur de Pinot는 세 개의 올드바인 파슬을 블렌딩해서 만드는 로제로, 골격 있는 스타일을 만든다는 점이 핵심이다. 세 파슬은 En Blungey / Champforeys / Charme(s) aux Prêtres로, 각각 1932, 1934, 1949년에 포도나무가 식재되었다. 토양은 주로 석회암·점토 베이스이며, 특히 Charme(s) aux Prêtres는 석회암 성격이 강한 편이다. 포도는 바이오다이내믹 스타일로 재배되고, 품종은 Pinot Noir를 중심으로 약간의 Pinot Beurot/Pinot Gris 가 블렌딩 된다.

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Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rosé 'Fleur de Pinot' 2022
실반 파타유 막사네 로제 플뢰르 드 피노 2022 빈티지 특징

2022 부르고뉴 막사네는 매우 덥고 건조했는데도, 간간히 강우가 있어 solair하면서도 의외로 신선함이 남은 빈티지이다.

2022년 봄은 발아(budburst)가 최근 몇 년보다 늦어서, 다행히도 4월초 연이은 서리 피해가 있었지만 일부 완화되었다. 여름동안 이어진 4번의 폭염(heatwaves) 및 1~5월의 강수 부족이 누적되어 가뭄이 들었으나, 6월 간 약 2배에 달하는 폭우가 이어졌다. 7월은 매우 건조한 7월 이후, 8월 말~9월 초 조기에 수확이 시작되었다.

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테이스팅 노트

빨리 마시려고 하여, 미리 디켄터에 옮겨두었음
산딸기 느낌의 상큼한 과실미
장미잎이나 줄기, 잎사귀, 허브류의 시원하고 향기로운
쌉싸름한 돌 느낌의 미네랄감과 탄산감 살짝
알콜감은 꽤 있는 편이나 향과 맛은 여리여리함

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끝.

Samuel Billaud Les Bougros 2019

옼라굿 — Mon, 12 Jan 2026 20:19:38 +0900

Samuel Billaud Les Bougros 2019

요약
생산자/와이너리: Samuel Billaud
지역: France, Bourgogne, Chablis
급: Chablis Grand Cru
밭/클리마: Les Bougros
빈티지: 2019
품종: Chardonnay
도수/생산량: (라벨/백라벨 확인되면 추가)

Samuel Billaud Les Bougros 2019

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 특징]
Samuel Billaud(사뮈엘 비요)는 샤블리에서 오래 이어진 Billaud 가문 출신으로, 1815년부터 이어져온 Domaine Billaud-Simon이 가문의 대표 도멘이다. Samuel은 1985년부터 2000년대까지 Billaud-Simon에서 양조 경력 커리어를 쌓으며 핵심적인 역할을 해왔다. 또한, .2009년에 ‘Samuel Billaud’ 레이블을 사용하면서 자기 이름을 건 도멘으로 독립했다. 2014 전후로 Billaud-Simon이 Faiveley(파이벨리)에 매각을 결정하면서 가족 내 이견이 있었고, Samuel 완벽한 독자 노선으로 시작하게되었다.
Samuel Billaud는 Billaud 가족 지분이었던 자체 소유 약 4ha의 포도밭을 가지고있으며, 독립 초기에 매입 포도(또는 원액)로도 생산하며 퀄리티를 올렸다.

Chablis Grand Cru

[포도밭 특징]
샤블리 지역에서 그랑크뤼는 7개 클리마로, 한 언덕에 줄지어 위치한다. Les Bougros는 그 중 서쪽끝이며, Bougros–Preuses–Vaudésir 등등이 이어진다. Bougros밭 경사의 위쪽은 남서향의 완만한 테라스, 아래쪽은 비교적 가파른 남향 사면으로, 이 구조 덕에 일조를 많이 받고 비교적 바람도 덜 타는 편이다.

토양은 샤블리의 핵심 지질인 키메리지안(Kimmeridgian) 기반의 clay-limestone(점토-석회)로, 샤블리 특유의 짠 미네랄/조개껍질/부싯돌(플린트) 느낌을 만든다.

백라벨 확인

Samuel Billaud Les Bougros 2019
사뮈엘 비요 레 부그로 2019 빈티지 특징

2019 샤블리는 여름이 더웠던 해로 산이 살아있고, 생산량이 적었던 해이다. 봄 4월동안 서리가 오고 초여름 5월엔 우박이 있었으며, 여름 6~7월에는 40°C 이상의 폭염이 오는 등 강한 더위가 찾아왔다. 전반적으로 강우가 부족해 건조한 기후가 이어졌다. 수확량은 낮아졌지만, 포도는 성숙도는 높은 편이었다.

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테이스팅 노트

✔️ 오픈 직후
평균적인 길이보다 긴 코르크가 사용됨.
산도 살아있는 편. 중상-상
기본적으로는 레몬과 같은 산도가 느껴지지만, 버터리, 밀키, 지방감 있는 맛도 함께 느껴져 부드러운 질감
미끈한 질감이 피니시에 남고, 철을 한번 핥은 느낌의 강한 미네랄감이 있음

✔️30분 경과
레몬같은 산도가 강화
피니시에 짠맛 쓴맛이 함께 올라옴
개인적으로 강한 신 맛이 선호하는 종류는 아니었다.

서쳐 가격

끝.

Château Haut-Brion Blanc, 2016

옼라굿 — Thu, 8 Jan 2026 20:16:49 +0900

Château Haut-Brion Blanc, 2016

요약
생산자/와이너리: Château Haut-Brion (Blanc)
지역: Bordeaux, Pessac-Léognan
빈티지: 2016
도수: 14%
품종: Sauvignon Blanc / Sémillon 블렌드
생산량: 소량 생산(희소)

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‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Château Haut-Brion (도멘 클라랑스 딜롱)은 Pessac-Léognan의 최정상급 화이트로, 1855년 보르도에서 1등급(Premier Grand Cru Classé)으로 분류되며 메독 밖에서 이 등급을 받은 유일한 크뤼로 알려져 있다. 동시에 Graves(그라브) 지역의 Classified Growth이기도 해서, 1855 1등급 및 Graves 분류 둘 다 가진 유일한 샤또이기도 하다.
1935년 미국인 금융가 Clarence Dillon이 샤토를 인수한 뒤 지금까지 이어져, 현재 그룹/오너십은 Domaine Clarence Dillon(딜롱 가문)이 지키고 있다.

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포도밭은 보르도 시내에서 아주 가까운 Pessac 코뮌(Pessac-Léognan AOC) 쪽에 있고, 같은 테라스 건너편에 La Mission Haut-Brion이 마주 보고 있다. 토양은 작은 석영(쿼츠) 자갈이 섞인 자갈 토양(graves)으로 이루어져 있으며, 그 아래 점토·모래·석회암·조개껍질 모래(shelly sand) 같은 복합 기반층으로 구성된다. 자갈층 두께는 20cm 부터 3m 이상까지 위치마다 다양하다. 언덕 형태에 하천(Le Peugue, Le Serpent)의 영향으로 배수와 미세기후에 유리하다.

전체 포도밭이 약 51ha이고, 그중 화이트는 약 3ha 정도로 소규모이다. 화이트 품종은 공식적으로 Sémillon / Sauvignon Blanc / Sauvignon Gris를 사용한다고 알려져있다. 오크·리스 숙성에서 오는 브리오슈/페스트리 계열이 표현되며, Graves(자갈) 기반 토양의 영향으로 종종 연기·돌·스모키한 스타일이다.

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Château Haut-Brion Blanc, 2016
샤또 오브리옹 블랑 2016 빈티지 특징

2016년 보르도 특히 화이트 생산 지역은 비 많은 봄이었으나 길고 건조한 여름을 지나 ‘인디언 서머’ 영향으로 클래식한 스타일로 표현된다.

건조하고 더운 여름에도, 점토/석회/점토-자갈 등의 좋은 테루아가 수분 스트레스를 완충해줘서 소비뇽 블랑이 향의 선명함/산도를 꽤 유지하였고, 세미용은 부드럽게 잘 익었다. 수확은 9월 초에 시작되었고, 날씨가 비교적 좋았고 수량도 괜찮았다. Sauvignon 70.5% / Sémillon 29.5% 비율로 양조되며, grand vin 화이트 중에서도 생산량이 매우 적고 수요가 높아 시장에서 희소성이 큰 편이다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
오브리옹 화이트 와인이고, 투명한 노란빛이다.
단향, 빵향, 페스트리 향이 짙게 올라온다.

질감이 우유 처럼 부드럽고 시트러스, 복숭아, 레몬
특히 Pape Clément 같은 파인애플 향과 산도가 올라온다.

✔️30분 경과
돌의 쌉싸름함과 연기의 스모키 향이 남아서 피니시가 굉장히 길게 느껴진다. 맛만 따지자면 과숙한 고급 샴페인과 유사하다.

서쳐 가격

끝.

Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine” VV/R20 2024

옼라굿 — Fri, 2 Jan 2026 20:24:57 +0900

Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine” VV/R20 2024

요약
생산자/와이너리: Roses de Jeanne (Cédric Bouchard)
지역: Champagne / Côte des Bar (Aube, Polisy)
빈티지: 2024
도수: 약 12.5%
품종: Pinot Noir 100% (Blanc de Noirs)
생산량: 약 3000~5000병 추정 (소량 생산)

꼬뜨 드 발 빌랭(Côte de Val Vilaine)은 세드릭 부샤의 시그니처 뀌베로, 노 도사쥬(No Dosage) 수준의 당도 낮은 부드러운 샴페인이다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Cédric Bouchard는 코트 드 바(Côte des Bar, Aube) 지역에서 샴페인 재배·양조를 하는 생산자이다. 자신의 라벨 Roses de Jeanne은 단일 밭·단일 품종·단일 빈티지 수확분을 추구하는 스타일로 컬트급 인기를 얻었다. 2000년대 초 가족에게서 물려받은 Les Ursules 구획에서 첫 샴페인을 만들기 시작했다고 한다.

Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine"는 Val Vilaine에서 나온 Pinot Noir로 만든 Blanc de Noirs이다. 위에서 언급했듯이 여러 베이스 와인을 블렌딩하기 보다는 구획별 개성을 추구하는 스타일이며, 포도밭 Val Vilaine는 Côte de Bar, Aube의 Polisy 인근 약 1.4~1.5ha 규모의 단일 리외디(단일밭)이다.

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로트 표기(VV/R22)와 데고르주망 연도가 라벨에 명확히 찍혀 출시된다. 라벨에 적힌 VV/R22는 Val Vilaine(=VV)에서 2022년 Récolte 수확분 (=R22)을 뜻하고, 그 아래에 적힌 것처럼 lees를 제거하는 과정인 Dégorgement (디고르주망)은 2024년에 되었다.
대체로 제로 도자주(Brut Nature/No dosage)로 양조된다. 약 4.25 bar의 저압으로 병입한다고 알려져서, 일반 샴페인(대략 6 bar)보다 무스(mousse)가 더 곱고 탄산감이 부드럽게 느껴지는 스타일이다.

Cédric Bouchard는 VV외에 다른 라인업 또한 보유하고 있다. 양조의 시작점으로 알려진 단일 구획Les Ursules (UR)은 Pinot Noir 기반의 밭이며, Haute-Lemblée 등 Chardonnay 기반의 단일 구획도 소유하고있다. Le Creux d’Enfer와 같이 극소량 생산되는 사이네(saignée) 로제도 생산된다.

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Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine” VV/R20 2024
세드릭 부샤 로제 드 잔느 "꼬뜨 드 발 빌랭" VV/R20 2024 빈티지 특징

샴페인 수확년도인 2022년은 여름이 매우 건조하고 뜨거워 가뭄이 있었다. 그런데 성숙 후반기에 시기 좋은 비가 와서 과숙없이 익었다. 결과적으로 포도 상태가 아주 건강했고(disease-free/clean), 익음(당도)과 산 밸런스가 괜찮다는 평이 많다.

2022는 특히 Aube가 8/18부터 아주 이른 수확을 시작했던 해이며, 전반적으로 8월 하순~9월 초에 수확이 진행되었다.

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테이스팅 노트

기포감이 부드럽고 좋은 편으로, 시중에 나온 수량이 적은 편
(굉장히 맛있었다)
단맛이 적고, 산도는 중, 스모키한 느낌이 있음
청포도 같은 시원한 향, 백도 복숭아 향의 달큰함이 느껴짐.

서쳐 가격

끝.

Emmanuel Rouget Les Beaumonts, Vosne-Romanée 1er Cru 2016

옼라굿 — Wed, 31 Dec 2025 20:16:37 +0900

Emmanuel Rouget Les Beaumonts, Vosne-Romanée 1er Cru 2016

요약
생산자/와이너리: Emmanuel Rouget
지역: France, Bourgogne, Côte de Nuits, Vosne-Romanée 1er Cru
빈티지: 2016
도수: 14.5%
품종: Pinot Noir
생산량: 1000병대 추정

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 역사]
Emmanuel Rouget는 전설적 생산자 Henri Jayer(앙리 자이에)의 누나의 아들(조카)로, Jayer와 오랜 기간 함께 일하며 이후 포도밭, 양조 철학 등을 계승받았다. Jayer가 은퇴하면서 자신의 밭(Échézeaux, Cros Parantoux 등)을 Rouget에게 넘겼고, 1996년부터 실질적인 운영을 이어받았다. 이전에 동일한 생산자인 Emmanuel Rouget의 와인을 먹어본 적 있었다.

[참고] Emmanuel Rouget Échézeaux Grand Cru 2008
https://oaklifeisgood.tistory.com/15

[참고] Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2013
https://oaklifeisgood.tistory.com/23

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[포도밭 특징]
Vosne-Romanée 1er는 남동~동향의 경사면 중상단부에 위치하며, Les Beaumonts은 약 11.4ha 정도의 큰 언덕으로 Vosne와 Flagey-Echézeaux 경계에 걸쳐 있는 클리마이다. 주변으로는 Échezeaux / Grands-Échezeaux 그랑크뤼, Cros Parantoux 1er Cru와 아주 가까운 쪽에 붙어 있다. Les Beaumonts는 Vosne-Romanée 1er Cru 중에서도 향의 디테일과 미네랄 결이 잘 드러나는 클리마로, 석회암과 적색 점토가 혼합된 토양이다.

Les Beaumonts의 위쪽은 더 시원·얇은 토양으로 섬세한 향과 산도가 만들어지며, 아래쪽은 더 따뜻하고 점토가 깊어 응축감 있고 파워가 강한 편이다. Emmanuel Rouget뿐 아니라 Hudelot-Noëllat, Dominique Laurent, Pierre Girardin도 Les Beaumonts에 밭을 소유하고 있다. E.Rouget의 Les Beaumonts은 0.26ha 정도의 작은 규모로 비여과(Vin non filtré) 스타일로 양조된다.

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Emmanuel Rouget Les Beaumonts, Vosne-Romanée 1er Cru 2016
엠마누엘 후제 레 보몽 본 로마네 프리미에 크뤼 2016 빈티지 특징

2016 부르고뉴 코트 드 뉘는 봄의 기록적인 냉해와 비가 있었지만 여름이 점점 따뜻해지고, 8~9월에 반전되어 클래식한 느낌에 가까운 해로 평가된다.

봄이 지나 4월 말 대형 서리(frost)가 부르고뉴 전역을 강타하였고, 특히 샤블리·코트 드 본이 크게 피해를 입었다. 코트 드 뉘도 일부 구획은 수확량이 크게 줄었고, 초여름까지 비가 많고 습한 편이라 포도가 잘 익지 않을 위험이 있었으며 수확량이 줄었고, 포도 송이도 작아졌다.

하지만 여름 7월부터는 날씨가 점점 따뜻하고 건조하게 돌아섰고, 8월–9월에 양호한 일조량과 건조한 날씨로 남은 포도들이 충분히 익을 수 있는 조건으로 반전 되었다. 극단적인 폭염 빈티지(2003, 2018)처럼 과숙한 느낌보다는, 산이 남아 있고, 과실은 잘 익은 클래식한 느낌에 가까운 해로 많이 평가된다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
돌맹이의 미네랄감이 크게 느껴진다. 드라이 하면서도 향 중심적인 와인
살아있는 산도와 탄닌감은 거의 없이 약함
약재와 같은 향기, 덜 달달한 홍삼같은 향, 쓴맛이 강하다.
맛이 투명하지만 레이어가 깊고 향이 진하게 느껴진다.
산초나 허브류, 미역이나 다시다에서 느껴지는 향

✔️30분 직후
우디 계열의 인센스나 룸스프레이 계열의 향 (이솝 우디향?)
La Grande Rue Lamarche 랑도 유사하게 느껴짐

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끝.

Château d'Yquem 2019

옼라굿 — Wed, 31 Dec 2025 00:09:47 +0900

Château d'Yquem 2019

요약
생산자/와이너리: Château d’Yquem
지역: 보르도, 소테른 (Sauternes)
빈티지: 2019
도수: 14%
품종: 세미용(Sémillon, 80% 이상) + 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)
생산량: 약 5만 병 수준

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‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Château d'Yquem은 유명한 귀부 와인으로, 특정 안개/습도 조건에서 포도에 ‘좋은 곰팡이(보트리티스)’가 생겨 수분이 빠지고 당·산·향이 농축되어 만들어지는 와인이다. 소테른의 자갈·점토·석회 기반 토양과 완만한 구릉에서 시롱/가론강의 영향으로 안개가 잘 끼는 미기후는 귀부 형성에 유리하다.

디켐은 여러 번에 나눠 선별 수확(tries)해서 완전히 귀부가 된 포도만 골라 쓰는 스타일로 유명하다. 귀부 포도를 선별 수확하기 때문에, 압착 수율이 매우 낮아지고 고가의 와인이 된다. 발효 후 오크 숙성을 하는데, 새 오크 비중이 높은 편으로 이때 질감과 스파이스가 생긴다.

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Château d'Yquem 2019
샤또 디켐 2019 빈티지 특징

2019년 소테른 지역은 여름이 덥고 건조하여 수분 스트레스가 있었고, 9월 말~10월 초 비가 내리면서 귀부(보트리티스)균이 늦게 번영했다. 10월 중순에 선별 수확을 깐깐하게 하여 완성한 해이다.

봄~초여름은 따뜻한 편이었지만 비/습도 이슈가 있어서 병해 압박이 있었다. 7–8월 여름에는 전반적으로 덥고 건조해서 포도가 잘 익었고, 일부는 수분 스트레스로 쪼그라듦(농축)이 발생했다.
9월초 따뜻하고 건조해서 스위트 와인의 핵심인 귀부병 시작이 늦춰졌다. 9월 말~10월 초 내린 비가 안개/습도-건조의 교차를 만들어 귀부(좋은 곰팡이)가 본격적으로 진행되고 농축이 빨라졌다. 이에 따라 수확이 늦어져 10월 중순에 집중됐고, 좋은 귀부만 고르는 과정이 매우 노동집약적이었다고 알려졌다.

Château d'Yquem 2019

테이스팅 노트

아직은 어린 빈티지이지만, 복숭아향이 가득하다.
백도의 향이 나고, 기본적으로는 꿀 맛의 달달함.
쌉싸름함이 더해진 망고 맛

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끝.

Egon Müller, Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel 2021

옼라굿 — Sat, 27 Dec 2025 20:21:13 +0900

Egon Müller, Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel 2021

요약
생산자/와이너리: Weingut Egon Müller – Scharzhof
지역: 독일 모젤(Mosel), Saar, Wiltingen, 단일 포도밭 Scharzhofberger
빈티지: 2021
도수: 8.5%
품종: Riesling 100% (도멘 전 포도밭 리슬링 단일 품종)
생산량: 개별 Kabinett 병 수량은 비공개이나 전 세계적으로 매우 한정적

Egon Müller 도멘이 소유한 16.5ha 중 약 절반이 Scharzhofberg로, 이 밭 안에서 다양한 프레디카트(Prädikat)급 와인들이 생산된다. 그중 Kabinett을 먹어보았는데, 리슬링은 짭짤 매콤한 느낌의 한식과 먹어도 잘 어울릴 듯 하여 식사와 곁들여 시도해보았다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 특징]
Egon Müller는 독일 Mosel 지역의 Saar 지구, Wiltingen 마을에 있는 도멘으로, 1797년, Jean-Jacques Koch가 프랑스 혁명 이후 교회 소유였던 Scharzhof를 국유 재산 경매에서 매입하면서 시작되었다. 이후 Koch의 딸이 Müller 집안과 결혼하면서 Müller 패밀리로 이어졌으며, Müller 집안은 세대를 거쳐 계속 Egon I–V로 이름을 이어오고 있다. 현재는 4세대 Egon Müller IV가 1991년부터 전통주의 리슬링을 생산한다.

예전에는 Müller-Thurgau 같은 품종도 있었지만, Egon IV가 인수한 뒤 전부 뽑아내고 현재 재배 면적 100%가 Riesling이 되었다. 그래서 현재는 도멘 전체가 리슬링 100%로만 심어져 있다. Scharzhofberger에서 나오는 다양한 프레디카트(Prädikat)급 스타일로 생산되는
카비넷(Kabinett), 슈페틀레제(Spätlese), 아우스레제(Auslese), Beerenauslese(BA), Trockenbeerenauslese(TBA), Eiswein 등은 세계에서 가장 비싼 화이트 와인들로 경매에 등장한다. 특히 노블 스위트(BA, TBA)는 아주 값이 높다.

[포도밭 특징]
Scharzhofberger는 독일 Mosel–Saar–Ruwer 가운데 Saar 강 지류가 파고든 Wiltingen(윌팅겐) 마을 동쪽 계곡에 자리한 단일 포도밭으로, VDP 분류상 VDP.GROSSE LAGE(그랑크뤼급)로 인정된 독일 최고 등급 지역이다. Scharzhofberger 전체 면적 28ha 중 Egon Müller는 약 8.3ha(대략 1/3)를 소유하고 있다.

남~남동향의 30–60%로 가파른 급경사이며, 고도는 해발 약 190–310m이다. 계곡 안쪽에 오목한 부분이 있어 낮 동안 열을 모으고, 일교차가 크며 위쪽 숲에서 수분을 공급해 주는 구조이다. Mosel 내에서도 더 서늘한 기후의 Saar이기에 남향 사면이기에 리슬링이 간신히 익는 한계 지대로 유명하다.

토양의 주 구성은 강하게 풍화된 회색·푸른 점판암(slate)이며, 일부 붉은 색조는 높은 철 함량에서 온다. 암석 비율이 70%로 매우 높은 돌밭이고, 깊은 슬레이트가 열을 저장했다가 밤에 방출해 낮은 알콜·높은 산도·강한 미네랄감을 만드는 데 기여한다.

Egon Müller, Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel 2021

[양조 특징]
Egon Müller는 VDP 멤버이자 Primum Familiae Vini(세계 유수 패밀리 와이너리 클럽)의 일원으로, 매우 전통주의적인 양조 철학을 유지하고 있다. 특히 Kabinett 등급에서 알콜은 7–9% 정도로 매우 낮고, 당도는 off-dry~medium 수준이며 산도는 매우 높은 특징이 있다.

“와인 품질은 100% 포도밭에서 나온다”는 Egon Müller III의 말로, 수확량은 30hl/ha 수준, 최대 60hl/ha 이하의
매우 낮게 관리하고 있으며, 19세기부터 내려오는 비접목 포도나무가 남아있을 만큼 매우 오래된 포도나무가 식재되어있다. 포도 재배 시에는 화학 비료·제초제·살충제 미사용하며, 전체 손수확된다. 스테인리스에서 저온 숙성 및 전통적인 대형 중성 오크를 고집한다.

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Egon Müller, Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel 2021
에곤 뮐러 샤르츠호프베어거 리슬링 카비넷트 2021 빈티지 특징

2021 빈티지는 독일, 특히 Mosel–Saar에서 비·냉량·곰팡이와 싸운 힘든 해였지만, 그 덕분에 수확량은 낮고 산도는 매우 높으며, 옛날 스타일의 클래식한 리슬링이 나왔다고 평가된다.

또한 오래된 포도나무, 낮은 수확량, 서늘한 Saar 기후, 슬레이트 토양은 높은 산도, 강한 미네랄, 저알콜, 그리고 잔당이 있어도 입 안은 칼같이 말려버리는 산도 구조를 만든다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
살짝 연두빛이 도는 레몬색
오픈 직후 잠시 동안은 기름향 잔뜩남
봉봉 음료같은 달달한 포도맛이 느껴지면서 새콤한 와인

✔️40분 경과
침이 쫙 빨릴 정도로 새콤함. 아주 쨍한 산도
개인적으로는 너무 시다.
탄산감 미약하고 부드럽게 깔려있음
8.5도라서 알콜감은 없음

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끝.

Le Clos des Fées, Hervé Bizeul 2008 ☕️

옼라굿 — Fri, 26 Dec 2025 20:08:35 +0900

Le Clos des Fées, Hervé Bizeul 2008

요약
생산자/와이너리: Le Clos des Fées (Hervé Bizeul)
지역: Roussillon, France
빈티지: 2008
도수: 15%
품종: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan (old vines 블렌드)
생산량: 4000병 추정 (플래그십 큐베)

도멘 Le Clos des Fées의 대표적인 플래그십 와인으로, 프랑스 남부 루씨용 지역을 대표하는 파워풀한 레드 와인이다. 현재까지 약 17년 동안의 충분한 성숙이 된 듯하여 오픈하였다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 역사]
Le Clos des Fées는 전 소믈리에이자 와인 저널리스트였던
에르베 비즐(Hervé Bizeul)이 1997년에 만든 비교적 신생 도멘이다. 처음에는 2ha로 시작해서 지금은 꽤 이름 난 생산자이다. “Le Clos des Fées”는 도멘의 플래그십 레드 와인으로, 요정이 살 것 같은 외딴 구릉 포도밭에서 따온 이름이라한다.

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[포도밭 특징]
Le Clos des Fées가 생산되는 포도밭의 위치는 Pyrénées-Orientales 북부로, 해안에서 떨어진 고도 있는 내륙 구릉 지역이다. 지중해의 영향과 피레네 산맥의 야간 냉각 효과가 공존하는 위치이다.

포도밭은 주로 점토–석회질(coteaux argilo-calcaires)로 이루어진 경사진 언덕/테라스 형태이며, 석회암 자갈과 암반이 드러난 메마른 가리그(garrigue) 지형이다. 표토는 얇고 배수가 빨라, 포도나무가 깊에 뿌리내리면 수확량이 낮아진다.

프랑스 남부 루씨용의 AOC Côtes-du-Roussillon Villages로 분류된 Le Clos des Fées는 단일 밭이 아니라 여러 개의 작은 파셀(parcels)로 조합되어있다. AOC Côtes-du-Roussillon Villages은 피레네 산맥 자락, Agly·Verdouble·Maury 강 주변 32개 마을의 레드만 사용 가능한 상위 AOC이다. Grenache noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Lladoner Pelut 품종만 양조 가능하며 3개 품종 이상의 블렌딩이 필요하다.

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코르크에서부터 이렇게 진한 루비~보랏빛 색은 처음 확인할 정도로, 굉장히 진하고 까맣게 된 것을 볼 수 있었다.

코르크 확인

Le Clos des Fées, Hervé Bizeul 2008
르 끌로 데 페, 에르베 비즐 2008 빈티지 특징

2008년 루씨용/랑그독 쪽은 전반적으로 봄·초여름엔 변덕스러운 날씨였으며, 가뭄과 비가 번갈아 왔다. 여름은 꽤 덥지만 밤에는 서늘하여 포도 산도는 잘 살아남고 페놀 성숙은 길게 끌고 가는 빈티지가 되었다. 지역·생산자에 따라 편차가 크지만, 잘 만든 집은 농도 있으면서도 산도와 향이 선명한 레드를 만들었다고 평가된다.

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테이스팅 노트

✔️ 오픈 직후
배즙이나 홍시와 같은 달달한 과일같은데, 진하고 밀도있다기 보다는 물같은 농도 낮은 느낌이다. 색과는 반대되는 듯하다.
냄새가 디켐처럼 되게 달달하다. 포도씨 씹었을 때의 떫고 쓴 맛이 피니시에 느껴짐
모카 , 리큐르 같은 향이 강하고, 재/연기/연탄 같은 탄 향이 맵게 남는다.

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Chablis 1er Cru Mont de Milieu Samuel Billaud 2019

옼라굿 — Sun, 21 Dec 2025 20:19:08 +0900

Chablis 1er Cru Mont de Milieu Samuel Billaud 2019

요약
생산자/와이너리: Domaine Samuel Billaud
지역: Chablis 1er Cru Mont de Milieu, Bourgogne
빈티지: 2019
도수: 13%
품종: Chardonnay 100%
생산량: 3000병 수준 추정 (도멘 자체가 마이크로 도멘)

Samuel Billaud(사뮈엘 비요)는 개인적으로 좋아하는 샤블리 지역의 생산자로, 2번째 마셔보는 와인이다. 너무 센 산도를 싫어하는데, 가성비도 좋고 풍부한 레이어의 맛도 느껴져 너무나 추천하고 싶다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 특징]
Samuel Billaud(사뮈엘 비요)는 샤블리 지역의 유서 깊은 도멘으로, Billaud-Simon(비요-시몽) 가문의 6대손이다. 1815년부터 와인을 만들어온 가족 도멘이다. Samuel Billaud는 20~30년 동안 와인메이커로 일하며 실력을 인정받았지만, 2014년 그의 삼촌이 도멘을 대규모 네고시앙 Faiveley에 매각하기로 결정하면서 가족 도멘이 분할되었다. 이 과정에서 Samuel은 포도밭의 1/6을 확보하여 자신만의 도멘 Domaine Samuel Billaud을 설립하게 되었다. 사실 그는 그 이전인 2010년에 이미 자신만의 소규모 네고시앙 사업(micro-négoce)을 시작하여 독립을 준비하고 있었고, 이를 통해 자신의 양조 스타일을 추구할 기반을 마련해두었다.

Samuel Billaud는 현재 자체 소유 약 4ha 및 임차 포함 총 14ha 내외의 포도밭을 갖고 있으며, Mont de Milieu만으로는 0.5~0.7ha 수준으로 추정된다. Billaud는 Chablis 1er Cru “Mont de Milieu”, “Montée de Tonnerre”부터 그랑 크뤼 “Les Clos” 등에 이르기까지 소량 생산이지만 지역 최고 수준의 와인 품질로 명성을 높였다.

[포도밭 특징]
Mont de Milieu는 샤블리 1er Cru 클리마 중 하나로, 그랑 크뤼 성향이 강한 밭이다. 남~남동향 경사로 햇빛이 많아, 샤블리에서 가장 따뜻한 1er Cru 중 하나이다. 또한 세랭강 우안으로 포도밭 앞에 계곡이 위치하여 통풍이 잘 되는 지역적 특징이 있다. 일반적으로 좌안 와인은 좀 더 섬세하고 플로랄한 반면, 우안 와인은 과일의 풍부함과 강건한 미네랄이 두드러지는 것으로 알려져 있다.

토양은 키머리지안 (Kimmeridgian)층으로 퇴적된 석회암과 점토로 구성되며, 이 지역 중 특히 굴 껍데기 화석(Exogyra virgula) 함량이 높다. 그래서 짭짤한 미네랄감과 초크감이 강하게 표현된다.

지명 ‘Mont de Milieu’는 직역하면 중간의 산이라는 의미인데, 이는 두 지역의 경계를 이루던 지리적 위치에서 유래한 것이다. 중세에는 이 언덕을 경계로 한쪽은 샹파뉴 백국(County of Champagne), 다른 한쪽은 부르고뉴 공국(Duchy of Burgundy)에 속했다. 샤블리 마을을 가로지르는 세랭강(Serein) 기준 우안(동쪽)에 위치하며, 그랑크뤼 블랑쇼(Blanchot)와 경계를 맞댄 1er cru Montée de Tonnerre(몽테 드 토네르) 바로 동쪽에 인접하고 있다.

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[양조 특징]
Samuel Billaud는 최소 개입(minimum intervention) 철학을 지향하며 테루아를 최대한 반영하도록 극도로 정밀한 양조 스타일을 보인다. 말로락틱 발효도 시행하여 질감을 풍부하게 하면서도, 신오크를 거의 사용하지 않고 80% 스테인리스와 20%가량 오래된 오크를 사용하여 숙성한다. 1er cru 이상의 와인들은 일부 500리터짜리 데미-뮤이(demi-muid) 오크 배럴을 사용해 양조 및 숙성(élevage)함으로써 복합미를 더한다. 라벨 상단에 쓰여있듯 'Les Grands Terroirs' 라인업은 밭 개성을 극대화한 스타일이다.

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Chablis 1er Cru Mont de Milieu Samuel Billaud 2019
샤블리 프리미에크뤼 몽 드 밀리외 사뮈엘 비요 2019 빈티지 특징

2019년 샤블리 지역은 한 해 동안 극단적 기후를 겪은 해이다. 따뜻한 봄날씨로 4월 초순에 예년보다 약 일주일 빠르게 싹이 텄으나, 5월 초반에 찾아온 여러 차례의 늦서리로 저지대 포도밭의 어린 눈들이 피해를 입었다. 다행히 1er Cru 이상 고지대 포도원들은 큰 피해를 면했지만, 일부 낮은 지대의 싹은 완전히 손상되어 생산량 감소로 이어졌다. 봄철 전반적으로 서늘한 날씨가 지속되어 생육이 더뎌졌고, 특히 5월의 궂은 날씨는 송이 내 포도알의 성장 균일도를 해쳐 미결실과(parchment 현상) 및 미성숙한 작은 알맹이(millerandage)를 다수 초래했고, 이는 품질에는 영향을 주지 않지만 수확량을 크게 감소시키는 요인이 되었다.

6월 초 개화기에는 강풍과 비가 겹치는 불안정한 날씨로 꽃이 제대로 수정되지 않는 결실 불량(flowering shatter) 현상이 발생했다. 한편 6월 말과 7월 말 두 차례 심각한 폭염이 찾아와 기온이 40℃를 넘는 날이 있었고, 여름 전체적으로 비가 매우 드물어 극심한 가뭄이 이어졌다. 다행히 포도나무에 병이나 곰팡이는 전혀 발생하지 않았고 포도알은 작아진 대신 건강하게 잘 익었다. 강렬한 햇볕에 직접 노출된 일부 열매에는 햇님데임 현상이 나타났으나, 전반적으로 포도 품질에는 큰 문제가 없었다. 이상고온과 건조로 인해 포도알의 수분이 증발하면서 당분과 산도가 모두 농축되는 현상이 일어났고, 덕분에 9월 중순경 시작된 수확에는 크기는 작지만 당도와 산미가 응축된 건강한 포도들이 수확되었다. 결과적으로 2019년산 샤블리의 수확량은 평년에 비해 20~40% 가량 적은 저수량 빈티지로 기록되었다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
레몬~그린 색상
흰 꽃향기, 아카시아 향 중심의 산도 낮은 화이트
돌이 연상되는 미네랄감
질감 매우 부드럽고, 바게트 빵같이 쿰쿰하고 구운 향의 피니시
신오크 터치가 강하지 않아서 선호

✔️1시간 경과
레몬껍질 향 , 꿀과 같은 부드러운 질감
브리오슈 빵향이 더 올라오고 솔티한 피니시

서쳐 가격

끝.

Maxime Magnon Corbieres Métisse Rose 2024

옼라굿 — Fri, 19 Dec 2025 20:24:32 +0900

Maxime Magnon Corbieres Métisse Rose 2024

요약
생산자/와이너리: Maxime Magnon
지역: 프랑스 랑그독, 코르비에르(Corbières)
빈티지: 2024
도수: 12.5%
품종: 그르나슈(Grenache) 60%, 쌩쏘(Cinsault) 20%, 까리냥(Carignan) 20%
생산량: 도멘 전체 연간 약 4.5만 병 규모, 메티스 개별 생산량 비공개

공식적으로는 코르비에르 로제로 분류되지만, 실제 스타일은 진한 로제와 아주 라이트한 레드 사이, 클레레에 가까운 포지션으로 평가된다. 로제타를 먹은 뒤로 랑그독/막심마뇽만 찾아다녔는데, 지역특색은 아니고 막심마뇽이 잘 만드는 생산자다. 개인적으로 꽁드리유보다는 이런 와인을 향수라고 해야한다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

막심 마뇽(Maxime Magnon)은 부르고뉴 출신으로 디종에서 양조학을 공부하고, 보졸레 대표 생산자인 장 푸아라르(Jean Foillard) 등의 프랑스 내추럴·비오디나믹 거장들과 함께 일한 경력이 있는 인물이다. 이후 그는 남프랑스 Languedoc으로 내려와 꼬르비에르(Corbières)에서 자신만의 내추럴 와인 스타일을 구축한다. 즉, 리옹 인근의 보졸레(Beaujolais 중에서도 특히 Morgon) 스타일의 경쾌한 가벼움·미세 탄산감, 투명한 과일향, 산미와 미네랄의 조화가 느껴지는 와인을 구현해낸다.

코르비에르·피투 사이, 고도가 높고 바람 세게 부는 오트-코르비에르(Hautes-Corbières) 산지 올드바인에서 나오는 내추럴 스타일 라이트 레드와인이다. 도멘은 평균 수령 약 80~100년의 올드바인으로 구성된 약 11ha 내외의 구획을 유기·자연농으로 경작한다. 석회암(limestone)과 편암(schist), 풍화 화강암이 섞인 토양으로 구성되어 있다.

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자연주의 농법을 통해, 포도밭에 양·동물을 풀어두고, 제초제/살충제 없이 경작한다. 전량 손 수확된 포도는 품종별 수확 시점 달리해 홀 클러스터 양조 후 블렌드된다. 그르나슈·까리냥은 함께, 쌩쏘는 따로 수확·양조 후 블렌딩된다. 그르나슈는 쥬시한 과실미를, 까리냥은 짭짤한 미네랄감을, 쌩쏘는 부드러운 질감이나 허브향을 낸다.

다이렉트 프레스(direct press) 로제라서 옅고 하늘하늘한 색을 보인다. 콘크리트 탱크 발효 후 6~8년 된 올드 배럴에서 약 6개월 엘레바주 되어 신오크의 느낌은 줄인다.

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Maxime Magnon Corbieres Métisse Rose 2024
막심 마뇽 꼬비에흐 메티스 로제 2024 빈티지 특징

랑그독 쪽 2024는 전반적으로 기상 변동이 커서 관리 난이도가 높았다. 수확도 최근 몇 년보다 좀 늦어졌으며 수확량도 감소하였지만, 알콜 도수는 너무 높지 않고 산도·신선도가 좋은 해이다.

겨울은 포근하지만 비가 거의 없고 건조했으며, 봄·초여름은 비가 많아 기온 낮고 습하였다. 밀듀·병해 스트레스가 높았지만 7월부터는 다시 따뜻하고 건조했으며 8월 초 짧은 폭염이 이어졌다. 8월 말·초가을에 비와 고도 높은 포도밭 덕에 산도 유지가 유지되었으며 과실은 천천히 익었다.

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테이스팅 노트

색상만큼이나 맛도 여리여리 하늘하늘하지만, 향은 진하게 특색있고 동일가 기준으로 제일 맛있는 와인이다.

✔️ 오픈 직후 (초스피드로 먹는 중)
돌, 줄기같은 향, 미네랄감과 화려한 과실향, 장미수
알콜향 하나도 없고 짠미도 느껴짐. 가난한 자의 비조
사이다 좀 흔든 느낌의 청량감
산도도 부드럽게 있음

✔️20분 경과
하늘하늘한 장미향. 가난한 자의 비조
산뜻하지만 향과 구조가 빈약하지 않음

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끝.

Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée Collection Brut Rosé 1990 ☕️

옼라굿 — Thu, 18 Dec 2025 19:30:56 +0900

Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée Collection Brut Rosé 1990

요약
생산자/와이너리: Veuve Clicquot Ponsardin
지역: Champagne, France
빈티지: 1990
도수: 12.5%
품종: Pinot Noir 56%, Chardonnay 33%, Meunier 11%, Bouzy산 적포도 와인 17%
생산량: (극소량)

Veuve Clicquot의 Cave Privée Collection은 뵈브 클리코가 보유한 최고급 빈티지 샴페인 중 하나로서, 하우스가 셀러에서 장기 숙성해두었다가 릴리즈 하는 라인업이다. 라 그랑 담이 플래그십이라면, Cave Privée는 장기숙성 한정판이다. 한국에서는 구하기 어려운 병인데, 뵈브 끌리꼬 엠베서더였던 음식점에 방문하여 마셔보게되었다. 라벨에 Dégorgement 시기가 표기되어있으며, 1990 빈티지는 21년이 지나 2011년 3월에 디고르주망되었다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 명문 하우스 Veuve Clicquot의 대표적인 프레스티지 큐베로 “La Grande Dame” 라인이 있다. La Grande Dame는 1972년 첫 출시를 시작으로, 젊은 빈티지를 그랑크뤼 포도를 선별해 약 8~10년 숙성하여 좋은 해에만 생산되는 샴페인 하우스의 prestige cuvée이다. 이전에 La Grande Dame은 2018 블랑을 마셔본 시음기가 있다.

[참고] Veuve Clicquot La Grande Dame Blanc 2018 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/46

[하우스 특징]
Cave Privée Collection은 라 그랑 담 라인과는 별개의 특별 컬렉션으로, 하우스가 셀러에서 장기 숙성해두었다가 늦게 디고르주해서 소량만 푸는(Late Release) 라이브러리 릴리즈 성격의 라인이다. 2000년대 후반 당시 셀러마스터였던 자크 피터스(Jacques Péters)의 은퇴를 기념하여 blanc으로 처음 출시되었으며, 하우스가 보유한 1970~90년대의 뛰어난 빈티지들로 구성되었다. 꺄브 프히베는 쉽게 말해서 Bollinger의 R.D.(Recently Disgorged)나 Dom Pérignon의 Oenothèque(현 Plénitude) 개념과 유사한 뵈브 끌리꼬의 라인업이다. 하우스의 지하 저장고(Cave)에 보관되었던 희귀 빈티지 샴페인들을 나중에 특별 출시하기 때문에 오랜 숙성으로 완성된 풍미가 강조된다.

[양조 특징]
이번에 시음한 Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée Collection Brut Rosé 1990의 경우, 1990년에 수확된 포도를 양조하여 효모 숙성(lees ageing)을 20년 이상 아주 길게 가져가고, 라벨에 표기되어있듯 2011.03.에 디고르주망 후 코르킹된다. 매우 낮은 도사쥬(약 5g/L, Extra Brut)가 이루어지고 약 14년 동안의 병숙성이 되어 출시된 것이다.

[포도밭 특징]
샴페인은 단일 밭 개념이라기보다, 하우스가 보유/계약한 여러 크뤼의 베이스 와인을 조합해 스타일을 만들어진다. Cave Privée는 17개 마을의 엄선된 그랑 크뤼/프리미에 크뤼 포도밭 출신의 포도로 구성된다. 몽따뉴 드 랭스(Montagne de Reims), 그랑 발레 드 라 마른(Grande Vallée de la Marne)지역의 피노누아와 피노뮈니에, 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)지역의 샤도네가 베이스 와인으로 블렌딩 된다.

로제 샴페인이 되기 위해서는 화이트 와인에 소량의 적포도 와인 첨가 단계를 거쳐야하는데, 이를 Assemblage 방식이라 하며 1818년 당시 귀부인 마담 클리코가 세계 최초로 고안한 방식이다. 꺄브 프히베 로제에는 하우스에서 자체 재배한 Bouzy산 Pinot Noir 적포도주가 블렌딩된다. Bouzy는 몽따뉴 드 랭스 남쪽 경사지에 위치한 그랑크뤼 밭으로, 뵈브 클리코가 자체 포도원을 가지고 피노누아를 양조한다.

라벨 뒷면

Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée Collection Brut Rosé 1990
뵈브 끌리코 퐁사르당 꺄브 프히베 꼴렉션 브뤼 로제 1990 빈티지 특징

1990년 샹파뉴(Champagne) 빈티지 기후는 햇빛 즉, 일조량이 많은 따뜻한 해로, 이른 수확이 이루어졌으며 당도는 높고 산도는 비교적 낮은 빈티지로 요약된다.

겨울에서 봄 동안 비교적 춥고 특히 4월 봄에 서리로 피해가 있었지만, 전반적으로 여름은 따뜻하고 일조량이 매우 좋았다. 가뭄정도는 아닌 수준으로 포도의 성숙이 잘 진행된 해이다. 9월 초부터 이른 수확이 시작되었다.

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테이스팅 노트

뵈브끌리꼬 샴페인 뀌베 중에서 가장 맛있는 샴페인이었다.
개인적으로는 블랑보다 로제를 비선호하는 편이었는데, 아주 맛있는 로제 샴페인으로 요약된다.

✔️오픈 직후
배즙같고 산도 중간, 귤 같은 맛의 산미 (내 기준 산도가 날카롭지 않아서 즐기기 편했을 수도)
빵 내음, 브리오슈 느껴짐

✔️1시간 경과
커피, 헤이즐넛, 캐러멜 같은 향이 추가

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끝.

Coche-Dury Monthélie 2020 ✏️

옼라굿 — Wed, 10 Dec 2025 20:20:28 +0900

Coche-Dury Monthelie 2020

요약
생산자/와이너리: Domaine Coche-Dury
지역: Monthélie, Côte de Beaune, Bourgogne, France
빈티지: 2020
도수: 12.5%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 비공개(소량 생산 추정)

Coche-Dury가 만드는 Monthélie 레드로, Volnay와 Meursault 사이 언덕 마을에서 난 Pinot Noir로 양조한 와인이다. Coche-Dury라는 이름 자체가 전 세계적으로 화이트 버건디의 레퍼런스로 여겨지고 있어, 마을급 Monthélie 레드임에도 불구하고 가격이 높게 형성되어 있다. 화이트에 비해 관심도는 낮지만, 생산량이 극히 적어 국내에서 구하기 어렵기도 하고 코쉬듀리의 레드는 처음이라서 살짝 비싸게 구매하였다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 특징]
도멘 코쉬-듀리(Domaine Coche-Dury)는 1920년대 Meursault의 레옹 코쉬(Léon Coche)가 여러 포도밭을 사들이면서 시작되었다. 처음에는 일부만 자가 병입하고 나머지는 네고시앙에게 포도를 팔던 전형적인 소규모 상인이었다. 아들 조르주 코쉬(Georges Coche)가 2세대로 1960년대부터 경영을 이어받으며 포도밭을 조금씩 확장해나갔다. 1973년, 손자 장-프랑수아 코쉬(Jean-François Coche)가 아버지에게서 도멘을 물려받았고, 아내의 성 Dury를 도멘 이름으로 따오면서 지금의 Coche-Dury가 되었다. 1999년부터는 그의 아들 라파엘 코쉬(Raphaël Coche)가 합류하였고, 2010년을 전후해 양조를 실질적으로 맡으면서 4세대 교체가 완료되었다. 화이트가 특히 유명하지만, 피노누아 기반의 레드도 Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay 쪽에 소량 보유하고 있고, 생산량이 워낙 적어서 레드도 컬트 취급을 받는다.

Coche-Dury Monthelie 2020

[포도밭 특징]
규모는 전체 약 9ha 정도로 작은 편이고, Meursault를 중심으로 Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Corton-Charlemagne까지 포도밭을 가지고 있다. 그중 Monthelie는 약 0.28ha이며, 외부에서 15%정도의 포도를 매입하여 블렌딩한다.

Monthélie는 Côte de Beaune에서 북쪽으로는 Volnay와 남~남동쪽으로는 Meursault 사이에 위치한 작은 마을이다. 고도 230~370m로 주변 마을에 비해 비교적 높은 언덕 위에 위치하며, 남향 사면의 석회질 기반 토양 위에 븕은 점토가 있다. 대부분은 적포도인 피노누아이고, 아주 소량으로 백포도인 Chardonnay가 생산된다. 1937년 Village급 지역과 15곳의 1er Cru 등급 끌리마로 구분되어 AOC로 제정되었다. 도멘 특유의 환원 성향과 높은 산도가 그대로 드러나며, 과실의 화려함보다는 구조와 그린·Earthy, 다크 미네랄 캐릭터가 먼저 보이는 스타일이다.

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Coche-Dury Monthelie 2020
코쉬듀리 몽텔리 2020 빈티지 특징

겨울 (2019–2020)간 비교적 온화하고 비가 많이 와 토양 수분이 든든히 채워졌다. 이어지는 봄은 큰 서리 피해 없이 따뜻하고 날씨가 좋아서 발아와 생육 시작이 매우 빨랐다. 이후 전반적으로 덥고 건조한 여름이었지만, 2019년처럼 극단적인 폭염 피크는 덜했다. 반면, 비가 거의 없어 가뭄·수분 스트레스가 심했고 일부 농가는 수확량이 줄었다.
날씨는 더웠지만 포도나무가 가뭄 스트레스로 생육을 멈추는 ‘shut down’ 현상을 보여 당도 및 알코올은 과하게 안 올라가고, 산도는 잘 유지되었다. 많은 도멘들이 8월 말~9월 초에 이른 수확을 시작하였다.

Coche-Dury Monthelie 2020

테이스팅 노트

Coche-Dury의 레드와인은 화이트에 비해 희소하지만 레드와인도 섬세한 추출과 긴 배럴 숙성을 거처 만들어지며, 레드보다는 화이트를 잘 만드는 것으로 알려져있다.

✔️오픈 직후
산도 있는 편으로 중~중상 (화이트에도 산도가 있는 편)
earthy, 풀 같이 콩나물 물 젖은 느낌, 그린 노트
흑연, 고무 향이 아주 강하게 난다. (잔을 이동하기만 해도 풍김)
과실감은 과하게 익히지 않은 느낌으로 랑그독 막심 마뇽과 비슷한데, 세기는 그보다 아주 약한.

✔️1시간 경과
가격이 좀 비싸다 싶었지만, 시간이 지날수록 돈값 함
흑연, 고무를 중심으로 과실미도 조금씩 피어나고, 그린노트~미네랄감 느껴짐
12.5%로 도수가 낮긴하지만 물같이 연한 느낌으로 잘 넘어감.

뒷 라벨

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끝.

Château Léoville Barton 1985

옼라굿 — Mon, 8 Dec 2025 19:25:46 +0900

Château Léoville Barton 1985

요약
생산자/와이너리: Château Léoville Barton
지역: 프랑스 보르도, 메독 좌안, Saint-Julien AOC
빈티지: 1985
도수: 12%
품종: Cabernet Sauvignon 74%, Merlot 23%, Cabernet Franc 3% (밭 식재 비율 기준)
생산량: 연간 약 20,000 케이스, 약 20만 병 수준

Château Léoville Barton은 상인으로 시작한 아일랜드계 Barton 가문이 200년 넘게 지켜온 전통주의·카베르네 중심의 클래식 생쥘리앙 AOC의 생산자이다. 간만에 먹는 보르도 올빈으로 와인 컨디션을 걱정하며 오픈하였다. 결론은 성공적 !

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 역사]
Château Léoville Barton (샤또 레오빌 바르통)은 1855년 공식 분류에서 2등급(Deuxième Grand Cru Classé)으로 지정된 보르도 메독 좌안 생쥘리앙의 대표 샤또이다.

1722년 아일랜드 출신 Thomas Barton가 와인 네고시앙으로 보르도에 온 뒤 그의 손자 Hugh Barton가 1821년에 샤또 랑고아(Langoa Barton)를, 이후 1826년에 레오빌 영지의 일부 약 50ha 가량을 사들이며 포도밭을 확장해나갔다. 이때 레오빌 영지는 Léoville-Las Cases / Léoville-Barton / Léoville-Poyferré 세 도멘으로 쪼개지면서 Léoville Barton이 탄생하였다. 레오빌 세 형제 중 가장 작은 파셀으로, 와인 양조 설비는 실제로 Langoa Barton 쪽에 있고, 레오빌 바르통 라벨에 그려진 샤또도 랑고아 건물이다. 1855년에 레오빌 바르통이 2등급으로 공식 분류되었고, 19세기 이후 지금까지도 같은 Barton 가문이 소유·운영하고 있는 몇 안 되는 보르도 와인 중 하나이다.

Château Léoville Barton 1985

[양조 특징]
빈티지마다 블렌딩에는 차이가 있으나, 포도밭 식재 비율은 대략 Cabernet Sauvignon 약 70~75%, Merlot 약 20~25% 그리고 소량의 Cabernet Franc 3% 가량 또는 Petit Verdot이 식재되어있다. 따라서 블렌딩에서 카쇼 중심의 탄탄한 골격과 산도가 두드러지며, 특히 메를로 중 일부는 수령 60년대의 고목으로 부드러운 과실 농밀도·질감이 표현된다.

[포도밭 특징]
포도밭은 약 50–51ha 규모로, 생쥘리앵 AOC 중앙부 지롱드 강을 따라 위치해 있고, 주변에 레오빌 라스까스, 레오빌 푸아페레, 뒤크루 보까이유(Ducru-Beaucaillou) 등 유명한 샤또들이 있다. 상단에 메독 특유의 깊은 자갈층(gravel)이 있고 하부에 점토·석회·모래가 섞여있어 배수가 매우 좋고, 뿌리가 깊게 내려가야 해서 자연스럽게 수확량이 줄고 농축도가 올라간다. 지롱드(Gironde) 강이 가까이 있어 온도 변화에 완충 역할을 하여, 겨울엔 냉해·서리로부터 보호하고 여름엔 햇빛을 반사시킬 수 있다.

포도나무의 평균 수령은 약 30년으로, 일부 구획은 그보다 훨씬 오래되기도 한다. 약 9,000주/ha로 식재밀도가 높아 수확량을 자연스럽게 억제해서, 농도가 있으면서도 생쥘리앙 특유의 산도와 균형을 유지하는 스타일이다. Léoville Barton은 매우 전통주의 성향으로, 과한 추출이나 신오크 향을 세게 입히지 않는 특징이 있다.

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Château Léoville Barton 1985
샤또 레오빌 바르통 1985 빈티지 특징

1985 빈티지는 보르도 전역에서 안정적이고 우아하고 향기로운 균형적 스타일로 평가받는 해이다. -15℃까지 내려간 한파로 혹독하게 추운 겨울 이후 7월의 더위, 서늘하지만 건조한 8월, 그리고 따뜻하고 맑았던 9–10월 덕분에 9월 초 잘 익은 포도를 수확할 수 있었다. 좌안 카베르네는 강렬한 슈퍼 빈티지보다는 한층 부드럽고, 지금 시점에는 매력적인 성숙미와 부드러운 구조를 보여주는 해로 여겨진다.

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테이스팅 노트

레이블은 조금 훼손이 되었지만, 병목 높이에는 문제가 없었다. 코르크를 뽑아보니 와인이 거의 끝까지 타고 올라왔지만 외부와 노출된 부분은 없었다. 가격 대비 퀄리티 높은 2등급 보르도 와인이다.

✔️오픈 직후
낙엽 맛에 산도가 좀 있는 편 (산도 중간)
탄닌은 실크처럼 부드러워 짐
40년이 가까이 되었는데도 과실에 생동감이 있는 편이며, 가끔 물 같이 묽게 낙엽향만 느껴지는 고가의 샤또들도 있는데, 보다 훨씬 좋고 가성비도 있음

✔️2시간 반 경과
스파이스가 점차 강하게 올라와서 머금으면, 삼나무나 허브 같은 느낌이 극대화됨.

서쳐 가격

끝.

Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2022

옼라굿 — Wed, 3 Dec 2025 20:22:07 +0900

Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2022

요약
생산자/와이너리: Mongeard-Mugneret
지역: Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux, Côte de Nuits, Burgundy
빈티지: 2022
도수: 13.5%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: En Orveaux 구확 전체 1.79ha 중 약 1.08ha 보유 (매우 소량)

Domaine Mongeard-Mugneret는 Vosne-Romanée를 중심축으로, Côte de Nuits 전체와 Côte de Beaune 일부까지 폭넓게 포도밭을 소유한 대규모 가족 도멘이다. 현재 약 35개 이상의 구획(lieux-dits)에서 와인을 생산하며, 연 15만 병 규모로 꽤 큰 편에 속한다. 이번에 마신 와인은 프리미에 크뤼 엉 오르보 (En Orveaux)에서 생산된 것이다.

Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2022

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

동일한 2022 빈티지 빌라주급 본 로마네를 마셨던 후기이다. 같이 이마트 장터에서 구매했는데 지금껏 먹어본 village급 중 최고의 와인이었다. 생산자 역사는 아래 참고.

[참고] Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2022, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/86

[포도밭 특징]
Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux의 토양 특성은 “얕은 토양 + 석회암 기반 + 자갈 + 배수력 + Combe 영향” 이 네 가지로 설명된다.

En Orveaux는 석회암(Limestone) 기반에 하부 지층은 Comblanchien limestone으로, 표토는 얇은 점토층으로 이루어져 있다. 이 석회암은 매우 단단하고 흰색이며 짭짤함(salinity)·미네랄·선명한 산도를 와인에 부여한다. 토양이 얕아 나무가 과도하게 성장하지 못하고, 포도 알이 작고 향이 농축된다.
또한, En Orveaux는 Combe d’Orveau(오르보 계곡) 출구에 위치하여 냉기로 인해 토양이 건조·서늘·환기에 유리하며, 경사진 지형이라 윗쪽에서 돌·자갈이 흘러내려 쌓여 있어 물 빠짐이 너무 빠를 정도로 배수력이 좋다.

Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2022

[주요 포도밭]
Mongeard-Mugneret가 소유한 Village, 1er Cru, Grand Cru 밭의 특징에 대해 정리해보면 다음과 같다.

*그랑 크뤼(Grand Cru)
평균 수령 70년으로 부르고뉴 포도밭 등급의 최고 정점이다.
Richebourg (0.31 ha)
Echézeaux (1.8–2 ha)
Grands Echézeaux (1.44 ha)
Clos de Vougeot (구획 다수)
등을 소유하고 있으며, 그랑 에세조의 경우 DRC 다음으로 큰 지분을 가지고 있다.

*프리미에 크뤼(Premier Cru)
마을 내에 위치한 좋은 떼루아를 지닌 구획들로, En Orveaux, Petits Monts, Suchots가 가장 유명하다. Petits Monts의 경우 DRC Richebourg 위쪽으로 매우 희귀한 와인이다.

1. Vosne-Romanée

엉 오르보(En Orveaux)
레 프티 몽(Les Petits Monts)
레 쉬쇼(Les Suchots)

2. Nuits-St-Georges의 오 부도(Aux Boudots)

3. Vougeot

레 프팃 부조(Les Petits Vougeots)

4. 코트 드 본 지역
Beaune Les Avaux
페르낭-베르줄레스 레 베르줄레스(Pernand-Vergelesses Les Vergelesses)
사비니-레-본 레 나르방통(Savigny-lès-Beaune Les Narbantons)

5. 빌라주(Village) 등급
마을급 AOC 와인의 라인업이 상당히 넓은 수준으로, 지역별 스타일을 비교해보기 좋다. 마을급의 경우 밭이름을 잘 붙이지 않지만, 특별히 뛰어난 구획인 레 메지에르 오뜨(Les Maizières Hautes)에서 나온 포도를 별도로 선별해 비에이유 비뉴급의 싱글 빈야드 와인으로도 선보이고 있다.
Marsannay Clos du Roy, 픽상(Fixin), 샹볼-뮤지니(Chambolle-Musigny), 줴브헤 샹베르탱(Gevrey-Chambertin), 본 로마네(Vosne-Romanée), 뉘-생-조르쥬(Nuits-Saint-Georges), 사비니-레-본( Savigny-lès-Beaune)

6. 레지오날(Regional) 및 기타
지역명급 부르고뉴 와인들도 폭넓게 소유하고 있으며, 일부는 실험적인 라인업이다.
부르고뉴 알리고테(Bourgogne Aligoté), 부르고뉴 샤도네(Bourgogne Chardonnay), Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits (Blanc Le Prieuré/Rouge La Croix, Les Dames Huguettes)
Côteaux Bourguignons La Superbe
Rosé
Pinot Noir 큐베 사피뒤스(Cuvée Sapidus), 1꼬또 부르기뇽 라 쉬페르브(La Superbe), 로제 와인, 그리고 일부 독특한 품종인 말벡(Malbec)으로 만든 한정 cuvée도 있다.

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Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2022
몽제아 뮈네레 본로마네 프리미에크뤼 엉 오르보 2022 빈티지 특징

2022년은 이례적으로 무더웠다. 봄철 이상 고온과 여름철 연이은 폭염과 가뭄으로 포도 생육이 빠르게 진행되어, 평년보다 이른 8월 말 경 수확이 이루어졌다. 특히 7월 평균 강수량이 관측사상 최저치를 기록할 정도로 건조한 해였으나, 다행히 6월 말 내린 충분한 비가 토양 심층 수분을 보충하여 포도나무가 여름 가뭄을 견뎌낼 수 있었다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
딸기향이 아주 강하게 피어오름. 빌라주급 보다 더더욱 신선한 딸기
흑연, 미네랄감이 피어남. 굉장히 투명함
과실미, 밀도, 산도, 짭짤함이 더 강해서 빌라주 급 보다 복합적인 레이어로 느껴짐

✔️20분 경과
진한 장미향, 딸기 같은 과실미를 중심으로 풀향이 추가됨.
그래서인지 양치한 뒤의 시원한 잔향이나 사이다 같은 느낌
빌라주 급에 비해 피니시가 꽤 짜고 여운 길게 남음

✔️40분 경과
쌉싸름한 느낌이 추가되어, 지금처럼 안주 없이 쉽게 쭉쭉 마시기에는 물같은 느낌의 빌라주가 좀 더 좋을 수 있음.

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서쳐 가격

끝.

Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Cuvee des Cadettes 2005

옼라굿 — Sat, 29 Nov 2025 20:05:50 +0900

Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Cuvee des Cadettes 2005

요약
생산자/와이너리: Château La Nerthe
지역: Châteauneuf-du-Pape, Southern Rhône, France
빈티지: 2005
도수: 14.5%
품종: Grenache / Syrah / Mourvèdre
생산량: 약 3~4만 병(도멘 공식 구획 20에이커 올드바인에서 생산)

라 네르트(La Nerthe)는 샤또뇌프 뒤 파프에서도 역사가 오래된 대표적인 도멘 중 하나이다. 그중에서도 Cuvée des Cadettes는 도멘의 Flagship Cuveé로, 배럴을 선별한다기 보다는 오래된 올드 바인을 중심으로 품종을 블렌딩하는 특징이 있다. 감상이 길었던 것을 보면 꽤 맛있게 먹었나보다. 참고로 RP 95점.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Château La Nerthe 는 Châteauneuf-du-Pape AOC 남동부 경사면에 위치한, 오래되고 규모 큰 도멘 중 하나이다. 도멘의 전체 포도원 면적은 약 90 ha이다. 밭 중 하나인 “Cuvée des Cadettes” 구획은 1983년에 식재되어 필록세라 이후 미국산 뿌리대(rootstock)에 접목되어 재심된 고령 포도나무(Old vines) 밭이 되었다.

[생산자 역사]
Château La Nerthe는 르네상스 시대인 1560년경부터 영업이 확인되는 최상급 도멘이다. 18세기에는 이미 대규모 상업적 포도밭 & 와인 생산체계를 갖춘 CDP의 핵심 도멘이었다. 1870년대부터 병입을 시작하며 남부 론에서 가장 먼저 브랜드 정체성을 확립한 와이너리 중 하나이다.

[밭 특징]
Cuvée des Cadettes는 샤또 주변의 약 20에이커 규모의 아주 오래된 구획으로, 핵심적인 구획은 포도나무 수령이 80–100년대까지 올라간다. 단일 climat 성격이 강하고, 이 cuvée는 올드바인 포도만을 선별하여 양조된다.

Châteauneuf-du-Pape는 자갈 토양이 테루아의 상징인 지역으로, 전체적으로 둥글넙적 자갈(Galet Roulés)과 석회암/모래/점토 혼합 토양이 널리 분포한다. 하지만 La Nerthe는 하드림(hard limestone) 기반의 모래/점토 중심에 자갈이 섞인 토양으로, 특히 Cadettes 구획은 전형적인 자갈 밭이지만 모래와 점토가 더욱 우세한 토양이다.

Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Cuvee des Cadettes 2005

[양조 특징]
Cadettes 구획은 저수확, 엄격한 밭 관리, 개별 밭 수확하여 양조하는 방식으로 운용된다. Chateau La Nerthe에서는 전통적으로 Châteauneuf-du-Pape에 허용된 여러 품종을 재배하는데, Cadettes 와인은 주로 Grenache / Mourvèdre / Syrah 블렌드로 만들어진다. 3품종 블렌딩은 해마다 비율이 조금씩 달라진다. 2005 Cadettes는 Grenache 중심에 Syrah, Mourvèdre가 꽤 들어가는 것으로 알려져 있다. 부분적으로 큰 오크 푸드르(foudre)와 배럴에서 숙성된다.

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Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Cuvee des Cadettes 2005
샤또 라 네르트 샤또뇌프 뒤 파프 뀌베 드 꺄데뜨 2005 빈티지 특징

2005년은 더웠지만 밤 기온이 잘 내려가 과숙만 이루어지고 산도는 살린 해이다. 여름에 덥고 아주 건조하였으며, 일조량 많고 미스트랄도 잘 불었다. 특히, 밤 기온이 잘 내려가 산도 보존이 좋았던 클래식 대빈티지로 평가된다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
기본 톤은 완숙한 검붉은 과실, 블랙베리향, 굉장히 스페인 와인과 유사
산도도 꽤 있음. 탄닌이 강한 편이고, 밀가루 같이 입자감이 느껴짐
고온 건조한 스페인 와인같은 느낌인데 하야스 블랑에서 맡은 파파야 등의 익은 열대과일 향이 난다

14.5도이지만, 여느 CDP처럼 알콜향이 강하지 않아서 훨씬 부드러운 편 (E. Guigal CDP도 개인적으로 좋아하는데 이보다 부드러움)
백후추 같은 스모키하고 허브스러운 향이 난다

하몽 등 건육과 유사하게 기름진 육향이 피니시까지 길게 느껴짐
진한 스타일의 와인이라서 고기랑 잘 어울릴거 같았고, 실제로도 소고기 스테이크와 마셨다.

✔️1시간 반 경과
우마미, 멸치 육수 향이 나고 뽀득뽀득할 정도로 질감 있는 탄닌감
마지막 잔은 20년 숙성이라 침전은 꽤 많았다.

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끝.

Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2022 ✏️

옼라굿 — Wed, 26 Nov 2025 20:22:56 +0900

Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2022

요약
생산자/와이너리: Domaine Mongeard-Mugneret
지역: Vosne-Romanée AOC, Côte de Nuits, Burgundy, France
빈티지: 2022
도수: 14%
품종: Pinot Noir 100%
생산량 : 7,000~ 9,000병 (도멘의 Vosne-Romanée Village 약 2ha 기반 추정치)

Domaine Mongeard-Mugneret 은 부르고뉴 북부 코트 드 뉘(Côte de Nuits)와 코트 드 본(Côte de Beaune) 일대에 걸쳐 약 35개의 다양한 포도밭을 소유하고 있다. Mongeard-Mugneret도 믿고 먹는 도멘 중 하나지만, Vosne-Romanée는 맛이며 가성비며 최고의 마을급(Village) 와인이다. RP 점수는 90점대이나 100점을 주고 싶다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 역사]
도멘 Mongeard-Mugneret는 부르고뉴 Vosne-Romanée에 터를 잡고 1620년 무렵부터 포도 재배와 와인 생산을 이어온 와이너리이다. 현재까지 8대에 걸쳐 오랜 가문의 역사를 이어왔으며, 1945년 Eugène Mongeard와 Edmée Mugneret의 결혼으로 두 성을 합쳐 쓰게 되면서 현 도멘 명칭인 “Mongeard-Mugneret”가 되었다.

1945년, 불과 16세의 나이로 아들 Jean Mongeard가 도멘 운영을 맡으며 첫 병입 와인을 선보였고, 이때부터 가문의 이름을 딴 레이블을 사용하기 시작했다. 장 몽제아는 전쟁 직후 어려운 여건 속에서도 품질 높은 와인을 만들어 평단의 인정을 받았고, 이후 현지 유력 생산자들의 권고로 도멘 자체 병입을 본격화하여 명성을 쌓았다. 이후 리제트 마니에르(Lisette Manière)와 결혼하여 포도밭을 확장하였으며, 2020년까지 도멘을 이끌다 별세했다.

현재는 그의 아들 벵상 몽제아(Vincent Mongeard)가 1970년대 후반부터 가업에 합류하였고, 벵상의 딸 마리(Marie)와 함께 1990년대 중반부터 도멘을 이어받아 운영하고 있다. 오늘날 약 30헥타르에 이르는 방대한 포도원은 부르고뉴 전통 방식으로 관리된다.

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[양조 특징]
몽제아 가문은 8대에 걸친 오랜 역사 속에서 전통적인 방식을 고수하고있다. 포도를 재배할 때에는 뢰뜨 헤조네(lutte raisonnée) 즉, 화학 약제 사용을 최소화하는 지속가능한 농법을 통해, 특히 중요한 상급 포도밭일수록 유기농에 가깝게 관리한다.
양조 과정에서도 수확한 포도는 전량 손으로 수확하고 선별하여 엄선하며, 빈티지와 와인급에 따라 전송 포도(줄기째 발효) 비율을 조절한다. 예를 들어 지역명급(regional) 와인은 100% 제경(포도송이의 송포 제거)하지만, 마을급(village) 이상의 고급 와인으로 갈수록 일정 부분 줄기를 포함시켜 발효하여 구조감을 부여한다. 특히 그랑 크뤼 포도밭의 경우 알코올 발효를 거쳐 부드러운 압착으로 과즙을 짜낸다. 이후 와인은 중력으로 와이너리 지하 숙성고로 이동시켜 프랑스산 오크통에서 숙성된다. 신규 오크통 비율은 마을급 및 프리미에 크뤼 와인에는 약 30~50%, 그랑 크뤼에는 약 60% 정도로, 과도한 오크 풍미가 아닌 균형있게 숙성시킨다.

[포도밭 특징]
Vosne-Romanée 명칭 하의 여러 밭에서 수확한 포도를 양조된 마을급(Village) 와인이다. 도멘은 Vosne-Romanée AOC 내에 총 약 2헥타르의 마을급 포도밭을 소유하고 있으며, 일조량이 좋은 구획인 레 즈네브리에르(Les Genévrières), 레 레아(Les Réas), 레 비올레뜨(Les Violettes), 레 비뉴(Les Vigneux) 등이 포함된다. 또한 플라제-에셰조(Flagey-Échezeaux) 마을 경계 내에도 레 메지에르-오뜨(Les Maizières-Hautes)라는 우수한 밭이 포함된다.

레 메지에르-오뜨 구획은 서쪽으로 바로 에셰조(Échezeaux) 그랑 크뤼 포도원과 맞닿아 있고, 남쪽으로는 같은 마을급 구획인 오뜨-메지에르(Hautes Maizières)와 접해 있다. 지형적으로는 해발 약 250미터의 중턱 비탈(mid-slope)에 위치하여 포도 재배에 매우 유리한 햇빛 노출과 배수 조건을 갖추고 있어, 플라제-에셰조 지역의 마을급 포도밭 중에서도 최고의 구획이다. 토양은 자갈과 점토가 섞인 갈색 석회질 토양으로, 밑층에 석회암과 마르느가 자리해 물빠짐이 좋으면서도 포도나무 뿌리에 풍부한 미네랄을 제공한다. 이 밭의 포도나무 평균 수령은 약 70~80년에 이르러 몽제아 뮈네레는 이 뛰어난 구획의 개성을 살리기 위해 레 메지에르-오뜨 Vieilles Vignes라는 단일 밭(Village lieu-dit) 와인을 별도로 양조해오고 있으며, 2022년 빈티지에도 이 오래된 포도나무의 풍미가 와인에 잘 반영되어있다.

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Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2022
몽제아 뮈네레 본로마네 2022 빈티지 특징

2022년은 이례적으로 무더웠다. 봄철 이상 고온과 여름철 연이은 폭염과 가뭄으로 포도 생육이 빠르게 진행되어, 평년보다 이른 8월 말 경 수확이 이루어졌다. 특히 7월 평균 강수량이 관측사상 최저치를 기록할 정도로 건조한 해였으나, 다행히 6월 말 내린 충분한 비가 토양 심층 수분을 보충하여 포도나무가 여름 가뭄을 견뎌낼 수 있었습니다.

몽제라 뮈네레의 레 메지에르-오뜨 밭의 경우, 깊은 뿌리를 가진 고령 포도나무가 가뭄 스트레스에 상대적으로 강해 2022년의 극단적 조건에서도 포도가 과숙해지지 않고 균형을 유지할 수 있었다.

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테이스팅 노트

간만에 오픈한 자 1시간도 안되어 다 먹은 와인이다. 앞으로는 보이는 대로 먹으면 되겠다.

✔️오픈 직후
잘 풀려있는 딸기, 장미향, 스월링하지 않아도 잔에 가득참
향에서 스파이스, 미네랄, 흑연 느껴짐
산도는 중하~중

✔️30분 경과
처음부터 가득했던 꽃향을 중심으로 밀키스 & 흑연 향기 가득
엄청 맑은 느낌. 짭짤한 미네랄감이 피니쉬를 잡아줌

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서쳐 가격

끝.

Château d'Yquem 1990

옼라굿 — Mon, 24 Nov 2025 20:30:02 +0900

Château d'Yquem 1990

요약
생산자/와이너리: Château d’Yquem
지역: 보르도, 소테른 (Sauternes)
빈티지: 1990
도수: 13%
품종: Sémillon 80% 이상, Sauvignon Blanc
생산량: 약 6.5만 병 수준

샤또 디켐(Château d'Yquem)은 귀부 곰팡이(Botrytis cinerea)에 의해 농축된 달콤한 디저트 와인으로, 1855년 보르도 와인 분류에서 소테른과 바르삭(Sauternes and Barsac) 지역 중 가장 높은 Premier Cru Supérieur 등급을 받았다. 그중 88·89·90은 Sauternes 역사에서도 3연속 탑 빈티지로 평가되며, 90빈은 파커점수 99점이다.

Château d'Yquem 1990

소테른은 보르도 남서쪽의 고급 스위트 와인 생산 지역으로, 기후와 토양이 노블 로트(botrytis cinerea, 귀부병)에 이상적인 환경을 제공한다. 고급 디저트 와인인 Château d'Yquem은 시간이 흐르면서 금빛이 점차 깊은 호박색으로 변해간다. 아래 시음기를 보면 레몬빛에서 호박빛이 나는 와인의 색 변화를 참고해 볼 수 있다.

[참고] 샤또 디켐 1991, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/50

[참고] Château d’Yquem 2001, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/39
https://oaklifeisgood.tistory.com/67

Château d'Yquem 2001은 파커 점수 100점의 전설적인 빈티지의 디껨이다.

[참고] 샤또 디켐 2020, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/68

Château d'Yquem 1990

Château d'Yquem 1990
샤또 디켐 1990 빈티지 특징

1990년 전반적으로 매우 따뜻하고 건조한 해로, 이상적인 noble rot(보트리티스)이 발생하였다. 그 결과 높은 잔당, 강력한 농축도, 긴 산도 유지력을 동시에 가지는 것으로 평가된다.

봄(4–5월)에는 온난하여 발아·개화 시기 안정적이었으며, 병충해·곰팡이 스트레스가 거의 없었다. 이어지는 6~8월의 무더운 여름에는 평균 이상의 고온이 지속되었으나 극단적 폭염은 없었다. 9월 초 건조하고 따뜻한 날씨로 포도는 귀부균 없이 건강한 상태에서 농축이 되었으며, 9월 말에 Sauternes의 Ciron 강의 영향으로 습윤한 안개가 발생하여 Botrytis 조건이 완전히 갖춰졌다.

10월 중 강한 햇볕과 약간의 습도가 반복되어 포도 농축과 귀부 재발생이 이뤄졌으며, 귀부가 여러 차례 걸리는 고전적인 Botrytis 웨이브 패턴을 보였다. 이로 인해 수확 기간이 길게 확보되면서 드물게 선택적 수확(trie)이 4–6회 가능했던 해가 되었다.

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테이스팅 노트

신선한 꿀, 아카시아, 배 향기와 새콤하면서도 달콤한 맛
약간의 쓴 맛과 함께 꾸덕한 질감
91빈티지랑 비교했을 때 달기만하지 않고 산도가 있어서 훨씬 선호

간혹 매운 향이 나는 빈티지도 있었는데, 90은 맵다기보단 쌉싸름한 편
더 말할 필요없이 375ml 병으로 먹기에 아쉽고 아주 맛있는 디껨이다.

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끝.

Clair de Bulle Crémant de Bordeaux Brut

옼라굿 — Wed, 19 Nov 2025 16:30:16 +0900

Clair de Bulle Crémant de Bordeaux Brut

요약
생산자/와이너리: Clair de Bulle
지역: Crémant de Bordeaux, Bordeaux, France
빈티지 :NV
도수 : 약 12%
품종: 60% Sémillon, 20% Cabernet franc, 20% Merlot
생산량: 보르도 크레망 중 중대형 생산자

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Clair de Bulle Crémant de Bordeaux Brut는 프랑스 보르도 지역에서 생산되는 Brut Sparkling 스타일의 화이트 와인이다. Clair de Bulle를 직역하면 clear bubble 즉, 맑고 투명한 버블이라는 뜻이다.

Crémant이란 프랑스에서 샴페인 지역 밖에서 샹파뉴 지역의 전통 방식(méthode traditionnelle)으로 만든 스파클링 와인에 붙이는 이름이다. 끄레망 또한 2차 발효를 병 안에서 하고, 리들링과 디고르주망까지 샴페인과 동일하게 진행된다.

Crémant de Bordeaux는 1990년에 AOC로 공인되었고, 기존의 일반적인 보르도산 스파클링 와인을 부르는 Bordeaux Mousseux를 대체하는 명칭이 된다. 보르도 AOC에서 재배된 포도로 양조되어여하며 Crémant de Bordeaux 화이트와 로제 두 스타일이 있으며, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs 같은 표기도 가능하다. 이때 Crémant de Bordeaux AOC 규정에 따라 보르도에서 쓰는 품종만 사용 가능하다. 화이트(Blanc) 에 주로 쓰는 품종으로 Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Sauvignon Gris, (Ugni Blanc, Colombard, Merlot Blanc) 등이 있으며, 로제(Rosé) 에 주로 쓰는 품종으로 Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Carménère 등의 보르도 레드 품종들이 있다.

[양조 특징]
크레망 드 보르도 규정에 따라서 포도는 손수확, 허용 품종만 블렌딩된다. Sémillon, Cabernet franc, Merlot등 보르도 레드·화이트 품종을 같이 사용하는 특징이 있으며, 샴페인과 동일하게 전통 방식(méthode traditionnelle / champenoise)에 따라서 병 안에서 2차 발효가 이루어지며 기포가 만들어진다. 이때 병에서 효모 앙금(lees)과 최소 9개월 이상 접촉 후 디고르주망 되며, 전체 병숙성은 최소 12개월 수준이다.

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Clair de Bulle Crémant de Bordeaux Brut
끌레르 드 뷸르 끄헤망 드 보르도 브뤼 특징

여러 해를 섞는 비빈티지 화이트 스파클링 와인이며, Brut으로 도사주되어 당도 관점에서는 잔당 약 10 g/L 정도로 드라이 한 편이다. 크레망 드 보르도 AOC는 보르도 전체에서 최고 수준의 높은 수확량을 허용하는 펀으로, 연도별 차이는 있으나 최근 기준 상 72–78 hl/ha 정도까지 허용된다.

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테이스팅 노트

가격대비 추천하고 싶은 와인 중 하나이다. NV다보니 지금 마시기도 좋을 뿐 아니라 되게 맛있게 먹었다.

향은 레몬, 그레이프프루트, 풋사과·청사과, 배와 유사하다. 꽃향기가 가득 이런 느낌의 향긋함은 아니라 개인적 선호도 올라감.
연한 레몬 노란색
너무 날카롭진 않은 중간정도의 산도, 상큼한 정도
향이 꽤 향긋하고 가볍고 부드럽지만, 당도는 전반적으로 드라이한 편
맑고 투명한 버블, 생동감 있는 탄산이나 따갑고 강한 편은 아님
가격 대비 꽤 크리미한 질감과 브리오슈/이스트 느낌이 살짝

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서쳐 가격

써쳐에는 확인되지 않지만 약 3.3~3.5만원대에 구매할 수 있다.

끝.

Berry Bros & Rudd Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2021 ✏️

옼라굿 — Tue, 18 Nov 2025 20:21:57 +0900

Berry Bros & Rudd Berrys' Own selection Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir by Benjamin Leroux 2021

요약
생산자/와이너리: Berry Bros & Rudd
지역: Côte d'Or AOC, Burgundy, France
빈티지: 2021
도수: 13%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 약 3만병 추정

Berry Bros. & Rudd Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir은 프랑스 부르고뉴 Côte d'Or에서 생산된 입문형 피노누아 와인이다. Bourgogne Côte d’Or AOC는 일반 Bourgogne Rouge보다 산지가 더 좁게 한정된 지역 명칭으로, 주로 Côte de Nuits와 Côte de Beaune 일대의 포도를 사용한다. 따라서 마을 단위나 프리미에 크뤼급은 아니지만, 기본 regional급 부르고뉴 중에서는 한 단계 상향된 범주로 볼 수 있다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

Berry Bros. & Rudd는 1698년 런던 St. James’s Street에서 시작된 영국의 역사 깊은 와인·위스키 상점이다. 현재는 런던을 기반으로 한 유명 와인상 겸 네고시앙으로, 왕실 납품업체인 Royal Warrant를 보유한 이력도 있다. 오랜 역사만큼이나 부르고뉴, 보르도, 샴페인, 위스키 등 큐레이션 능력이 뛰어난 역사 깊은 상인이다.

Bourgogne Côte d’Or AOC는 부르고뉴의 regional급 명칭이지만, 일반적인 Bourgogne Rouge보다 산지가 더 좁게 한정된 appellation이다. 이름 그대로 Côte d’Or, 즉 Côte de Nuits와 Côte de Beaune 일대의 포도만으로 만들어지며, 일반 Bourgogne Rouge보다 조금 더 선명한 떼루아, 집중도, 구조감을 기대해볼 수 있다. 마을 단위나 프리미에 크뤼급은 아니지만, 기본급 부르고뉴 중에서는 한 단계 상향된 regional급으로 볼 수 있다.

이 와인은 프랑스 부르고뉴의 Côte d’Or 지역에서 생산되며, Benjamin Leroux와의 협업을 통해 만들어진다. 사용된 포도는 Chorey-lès-Beaune(쇼레이-레-본) 지역의 비등급 또는 regional급 과실로, 지역적 특성과 섬세한 피노 누아의 표현을 목표로 양조되었다.

Berry Bros & Rudd Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2021
베리브로 & 러드 부르고뉴 꼬뜨 도르 피노누아 2021 빈티지 특징

2021년 부르고뉴, 특히 Côte d'Or 지역은 서늘하여 매우 어려운 해였다. 3월 말부터 생육이 빠르게 시작되면서 포도나무의 새싹이 일찍 텄는데, 4월 초 발생한 기록적인 봄 서리 피해가 찾아오면서 심각한 피해로 이어졌다. 4월 5일부터 8일까지 이어진 강한 서리로 인해 많은 포도밭이 심각한 타격을 받았으며, 특히 피노 누아와 샤르도네 모두 수확량이 큰 폭으로 감소하였다.

이후 5월과 6월 동안 비와 낮은 기온이 반복되면서 습도가 높아졌고, 이는 포도나무에 밀듀(mildew) 발생 위험을 매우 높였다. 8월과 9월에 접어들면서 날씨는 비교적 선선하게 유지되었고, 덥고 건조한 익힘을 기대할 수 없었지만 과실의 산도는 잘 보존되었다.

결과적으로 2021년 Côte d'Or의 수확은 평소보다 늦게 진행되었고, 생산량은 일부 밭 기준 약 40~60% 이상 줄기도 했으나, 과숙을 피해 산도가 살아있는 클래식한 스타일의 와인을 만들 수 있었다.

색상 확인

테이스팅 노트

루비레드의 색과 투명감아 느껴진다.
로제타를 닮은 연필심, 딸기향을 중심으로 맑고 미세한 탄닌감이 느껴진다.
짠맛이 강하다. 그러나 조금은 인위적인 느낌.
로제타랑 선택할 수 있다면 로제타를 먹을 것 같다.

서쳐 가격

끝.

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2006

옼라굿 — Mon, 17 Nov 2025 20:06:20 +0900

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2006

요약
생산자/와이너리: Domaine Leflaive
지역: Chevalier-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Burgundy, France
빈티지: 2006
도수: 14%
품종: Chardonnay 100%
생산량: 약 10,000병 내외 (Chevalier-Montrachet 구획 전체 중 Leflaive는 약 1.99ha 소유)

Domaine Leflaive는 부르고뉴 Puligny-Montrachet에 위치한 최고 명문의 화이트 와인 생산자이다. 그 중 Chevalier는 전세계 화이트 그랑크뤼 중 DRC Montrachet, Coche-Dury Corton-Charlemagne과 함께 최상위로 평가되는 아주 고가의 와인이다. RP 95점으로 알려져 있다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 특징]
Domaine Leflaive는 프랑스 부르고뉴 퓔리니 몽라셰 (Puligny-Montrachet) 마을에 위치한 최고 명문의 화이트 와인 생산 도멘이다. 1717년 이 마을에 정착하여 포도 재배를 시작했으며, 현대적 도멘의 기틀은 Joseph Leflaive에 의해 마련되었다. 그는 원래 해군 공학자로 활동했으나, 1905년 필록세라 병충해 후유증으로 포도밭 가격이 폭락한 시기를 틈타 퓔리니-몽라셰 지역에 약 25ha 규모의 포도밭을 매입하며 본격적으로 도멘을 일구었다. 1920년대에 들어 도멘을 창립하면서 포도나무를 적합한 대목으로 다시 심고 포도주를 자체 레이블로 판매하기 시작하였다.

1953년 Joseph 사후 그의 자녀들은 유산을 분할하지 않고 도멘을 함께 유지하기로 결정했고, 1973년 도멘을 가족 기업(Société Civile) 형태로 구조화하여 세대교체 시에도 영지가 분산되지 않도록 하였다. 조제프의 아들 뱅상(Vincent)과 조(Jo)가 1950년대부터 도멘을 이끌며 뛰어난 품질의 화이트 와인 생산자로서 르플레브의 명성을 확고히 했고, 이후 1990년대에 들어 3대 경영진으로서 뱅상의 딸 앤-클로드 르플레브(Anne-Claude Leflaive)와 조의 아들 올리비에 르플레브(Olivier Leflaive)가 공동 관리자에 임명되었다.

3대 경영진 중 Anne-Claude Leflaive 시대를 거치며 1990년대 초반 조기전환으로 세계 최고 수준의 유기농·바이오다이내믹 화이트 와인 생산자로 자리 잡았다. 1994년부터는 올리비에가 개인적으로 별도의 와인 사업(네고시앙)을 운영하게 되면서 가족 합의 하에 앤-클로드가 도멘 경영을 단독으로 맡아 일관된 철학을 실현해 나갔다. 앤-클로드는 도멘의 품질과 전통을 한층 끌어올린 인물로 평가되며, 2015년 그녀가 별세한 뒤에는 설립자 Joseph의 증손자인 브리스 드 라 모랑디에르(Brice de La Morandière)가 4대 책임자로 경영을 이어가고 있다.

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라벨 해석
: Leflaive 가문은 1717년부터 포도밭을 소유해 왔으며,
현재 Puligny-Montrachet 마을 내 AOC 구역에서 24헥타르의 도멘을 경작하고 있습니다.

이 중 5ha는 그랑 크뤼(몽라셰, 슈발리에-몽라셰,
비엔븨누와 바따르-몽라셰)(Montrachet, Chevalier-Montrachet,
Bienvenues et Bâtard-Montrachet) 이며,

11.7ha는 프리미에 크뤼(퓌셀, 꽁벳, 폴라티에르, 클라보용, 수르 르 도 단)(Pucelles, Combettes, Folatières,
Clavoillon, Sous le Dos d'Ane.) 입니다.

또한 4ha는 퓔리니-몽라셰 빌라주(Puligny-Montrachet),
3.3ha는 부르고뉴 블랑(Bourgogne Blanc)을 생산합니다.

Puligny-Montrachet, Chevalier-Montrachet 위치

[포도밭 특징]
Chevalier-Montrachet Grand Cru는 부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역의 Montrachet 언덕 상부에 자리하며, 행정구역상 전부 Puligny-Montrachet 마을에 속한다. 총면적은 약 7.5헥타르에 불과한 작은 포도밭이며, 해발 고도는 대략 265~290미터에 이르는 비교적 높은 위치를 차지하고 있어, 몽라셰 및 그 아래의 Bâtard-Montrachet보다 높고 가파른 지형을 형성한다. 경사는 상당히 급한 편이어서 포도밭 내부에 자연적으로 층층이 계단식 테라스 지형을 이루었다. 경사는 남동향에 가까워 이른 아침부터 일조량이 탁월하며 한낮 이후로는 직사광선이 약해진다.

Leflaive Chevalier-Montrachet 위치

토양은 얇은 석회질 위에 점토와 갈색 토양이 섞인 박토(薄土)로 이루어져 있어 배수가 매우 우수하다. 특히 상부 사면으로 갈수록 흙 층이 매우 얕고 돌이 많은 것이 특징으로, 몇십 cm만 파도 단단한 모암층이 드러날 정도이다. 이러한 빈약한 석회질 토양은 배수력이 뛰어나 포도나무뿌리가 물 빠짐이 좋은 환경에서 자라도록 하지만, 한편으로는 포도나무 생육에 스트레스를 주어 자연스럽게 수확량을 낮추고 포도알의 풍미를 응축시키는 효과가 있다.

오직 샤르도네(Chardonnay) 품종만을 재배하여 여러 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 포도밭별 특성을 극대화하고 있으며, 양조 철학 또한 전통적인 부르고뉴 방식을 따른다. 예를 들어 포도나무는 부르고뉴 전통에 따라 헥타르당 매우 높은 밀도로 식재되어 있으며, 인공적인 개입을 최소화한 자연 발효를 실시하고 와인에 과도한 오크 풍미가 배지 않도록 새 오크통 비율을 절제하며 긴 숙성 기간을 거친다. 바이오다이내믹 농법으로 포도를 재배하고, 전통적 방식의 압착 이후 신오크 비율 약 20~25% 하에서 오크 발효가 이뤄진다. 12개월 오크통 숙성되고 블렌딩 후 스테인리스 탱크에서 6개월 숙성 안정화가 이뤄진다.

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2006
도멘 르플레이브 쉬발리에-몽라셰 그랑크뤼 2006 빈티지 특징

2006년은 따뜻하고 습한 여름과 9월 초의 완만한 날씨로 인해 균일한 숙성이 이뤄진 해이다. 7월부터 건조하고 폭염이 시작되어 산도가 떨어지게되었고, 8월에 들어서며 선선함과 잦은 비로 인한 습도로 곰팡이 스트레스가 있었다. 9월에 다시 따뜻하고 맑은 날씨가 이어져 당도와 풍미를 올릴 수 있었다. Leflaive는 9월 말부터 수확 타이밍을 조절해 과도한 과숙을 피하였다. 결과적으로 2006 Chevalier는 산도를 유지시면서 풍부한 과실미가 표현되어 2005보다 부드럽고 2007보다 집중도가 높은 균형적 스타일이다.

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테이스팅 노트

Montrachet의 힘과 Chevalier의 투명한 우아함이 혼합되어
부드럽게 정제된 미네랄, 버터 느낌과 레몬 제스트 느낌의 산도가 표현되는 특징이 있다.

✔️ 시음 직후
색상은 아주 금빛이 도는 중간 옐로, 색부터 엄청 먹음직스러움
버터향과 짠내, 가염버터~레몬버터의 향이 풍부하게 느껴진다.
산도는 중상~높고, 불에 익은 파인애플과 유사한 달달한 신맛
청량하고 맑은 느낌의 질감
곡물을 담근거 같은 구수한 향이 올라옴 (구운 아몬드, 헤이즐넛)

서쳐 가격

끝.

E.Guigal Condrieu La Doriane 2022

옼라굿 — Fri, 14 Nov 2025 20:22:05 +0900

E.Guigal Condrieu La Doriane 2022

요약
생산자/와이너리: E. Guigal
지역: Northern Rhône, Condrieu AOC
빈티지: 2006
도수: 14.5%
품종: Viognier 100%
생산량: 1.5~2만병

Condrieu는 비오니에의 성지라고 할 수 있는 AOC이다. 특히 향수향이라 표현되는 비오니에의 강렬하고 깊은 스타일 때문에 개인 체감 차이가 큰 와인으로 알려져 있다. 개인적으로는 먹기 힘들었던 와인이다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[포도밭 특징]
La Doriane는 밭 이름이 아니고 블렌딩된 상급 cuvée의 이름이다. 즉, La Doriane이 생산되는 포도밭은 하나의 밭이 아니라 Condrieu 안의 최고 구획 4~5곳의 블렌드이다. Côte Chatillon, Colombier, La Caille, Bourasseau 등 Côte Blonde의 최상 경사면이 포함되며, 이 밭들은 Condrieu 중에서도 가장 파워풀하고 리치한 라인업이다.

Condrieu AOC는 총 135~215ha 정도의 아주 작은 산지이고, 대부분 론 강을 따라 난 급경사 테라스 지형이다. 품종은 Viognier 100%로 비오니에의 성지라 불린다. 토양은 화강암(granite), 운모편암(mica schist), 일부 석회, 모래, 점토 섞여있으며 양분이 적고 급경사때문에 포도 나무의 뿌리가 비교적 깊게 내려가며 짠맛·돌·미네랄감이 표현된다.

*사용되는 주요 포도밭(테루아) 특징

Côte Chatillon
: Condrieu 마을을 바로 내려다보는 경사면에 위치하며, 꽤 가파른 테라스 포도밭. 편암·실리카·석회 혼합 토양

Colombier
:좀 더 남쪽에 있는 구획으로, 화강암과 모래 위주의 토양
과실향이 풍부하고 향이 화려한 스타일의 비오니에를 만든다고 알려져 있음.

Bourasseau, La Caille
:급경사 테라스 구조에 화강암·편암 계열 토양

Coteaux de Chéry
: Condrieu 안에서도 유명한 구획으로, 화강암과 운모편암(schist) 기반의 돌 많고 배수가 아주 좋은 빈 땅.

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[생산자 특징]
E. Guigal은 1946년, 에티엔 기갈(Etienne Guigal)이 론 북부의 작은 마을 Ampuis(앙피)에서 설립한 포도원이다. 그는 Côte-Rôtie 중심 마을에 본거지 두고 있으며, 북부 론 전역(Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage 등)과 남부 론까지 광범위하게 포도밭·네고시앙 사업을 운영하고 있다. 강한 포도 선별과 새 오크를 적극 사용하는 점이 특징으로, 폭발적인 아로마와 농축, 오크 스타일이 주로 표현된다.

에티엔 기갈이 창립한 이후의 세대 계승으로 아들 마르셀(Marcel)을 거쳐 지금은 손자 필리프 기갈(Philippe Guigal)이 와인메이킹을 총괄하고있다. 그 중에서도 라라라 (La Mouline, La Turque, La Landonne) 시리즈는 최고의 Côte-Rôtie 싱글빈야드로 세계적인 명성을 가진다. La Doriane는 기갈이 1994 빈티지부터 만드는 Condrieu의 최상급 럭셔리 Cuvée에 해당된다.

[양조 특징]
100% 새로운 프렌치 오크 배럴을 사용하여 약 8개월간 숙성하며, 바통나주 약간 있음.

뒷 라벨

E.Guigal Condrieu La Doriane 2022
이기갈 꽁드리외 라 도리안 2022 빈티지 특징

북부 론의 2022년은 관측 이래 가장 덥고 건조한 빈티지로, La Doriane 특유의 농밀함이 극대화되어 표현된 해이다.

겨울·초봄은 비가 적고, 초반엔 다소 춥지만 3월에 온화했으며 약간의 비가 내려 포도나무의 생장이 시작되었다. 5월 말부터는 꽃이 피기 시작하여 매우 빠르고 균일하게 개화가 이뤄졌으나, 30℃ 넘는 날이 이어지며 50년 만에 가장 더운 5월로 기록되었다.

6–7월은 거의 비가 안 오다시피 한 극단적 더위와 가뭄으로 포도나무가 수분 스트레스를 받았다. 8월 중순은 한 번의 비가 내렸고 8월 말~9월 초 상당히 이르게 수확되었다.

E.Guigal Condrieu La Doriane 2022

테이스팅 노트

향수향이 가득해서 호불호가 꽤 있는 와인이라 듣고 구매한 E.Guigal Condrieu La Doriane. 값이 꽤 있는 화이트 와인인데도 산미가 부족하고, 아쉽게도 내 취향은 아니지만 비오니에가 어떤 포도인지 정확히 이해한 와인이다.

✔️오픈 직후
플로럴 그 중에서도 아카시아가 진하게 느껴짐. 완전 향수
향기는 꿀, 과숙향이 나는데, 굉장히 풍부하게 인위적인 느낌.
레드불이나 박카스 타우린 느낌의 에너지 드링크류 맛이 난다.
산도가 전혀 없고, 약국 향처럼 씁쓸하고 짠 느낌의 미네랄감이 강하다.
그대로는 먹을 수 없을 것 같아 칠링 시작.

✔️15분 경과
꿀향기는 여전하고 폭발적으로 달콤하지만, 먹음직스럽기 보다는 화학적으로 느껴짐
풍선껌, 패션후르츠 같은 열대과일 향
아카시아 플로럴을 넘어선 비누, 헤어컨디셔너 맛과 향이 느껴진다.

서쳐 가격

끝.

Château Cos d’Estournel 2000

옼라굿 — Wed, 12 Nov 2025 20:00:03 +0900

Château Cos d’Estournel 2000

요약
생산자/와이너리: Château Cos d’Estournel
지역: Saint-Estèphe AOC, Médoc, Bordeaux, France
빈티지: 2000
도수: 13%
품종: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 38%, Cabernet Franc 1%, Petit Verdot 1%
생산량: 약 30~36만 병

Château Cos d’Estournel은 프랑스 보르도 메독 지역 생테스테프 마을에 위치한 그랑크뤼 와이너리로, 1855년 보르도 공식 분류에서 2등급에 선정된 명문 도멘이다. 보르도 Super Second로 불릴 만큼 left bank 최고 수준의 와인이며, 그 중 2000 빈티지는 보르도 전역에서 역사적으로 완벽에 가까운 해이기도 하다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 특징]
Château Cos d’Estournel은 1811년 루이 가스파르 데스투르넬(Louis-Gaspard d’Estournel)이 창립한 와이너리이다. 본명은 루이 가스파르 라코스트 드 마니방이며, 그가 가진 귀족 작위가 마르키즈 드스투르넬이다. 그는 1791년 생테스테프 북쪽의 Cos와 Pomys 토지를 상속받으면서 조약돌이 많은 이 언덕이 엄청난 떼루아임을 확신하고 주변 땅을 공격적으로 사들였다. 그는 포도밭을 14ha에서 45ha까지 크게 확장하였다. 이름에서도 알 수 있듯이 Cos는 옛 가스코뉴 방언으로 자갈이 잔뜩인 언덕(hill of pebbles), 그라브(graves)라는 뜻이다.

당시 보르도 대부분이 네고상에게 통으로 팔던 것과 달리, 그는 1811년 자신의 밭에서 나온 포도를 따로 양조해서 “Cos d’Estournel”이라는 이름으로 병입하기 시작하였다. 직접 양조하고 판매하면서 인도·동남아까지 수출했는데, 인도 마하라자와 나와브들이 이 와인을 즐겨 마셨다고 한다. 샤토 건물도 1820년대부터 인도풍 탑, 아치, 파고다로 꾸며서
지금의 독특하고 이국적인 건축이 완성되었다.

1852년 사망 후, 샤토는 영국 은행가, 스페인의 Errazu, 보르도의 Hostein, 샤또 몽로즈의 소유주 Charmolue, 보르도 네고시앙 Ginestet 가문 등 여러 소유주를 거쳐 1970년대
보르도의 유명 프라츠(Prats) 가문이 경영을 맡았다. 브루노 프라츠 시절(1970–1998)은 클래식한 구조와 힘으로 Cos의 명성을 확립한 시기이다.

이후 2000년 현재의 오너인 스위스 사업가 미셸 레비에(Michel Reybier)가 인수하면서, 포도밭 정밀 구획 정비 및 최신식 셀라와 양조장 증축을 하며 전통과 혁신을 결합한 변화가 이루어진다. 2000s 이후 좀 더 글로시하고 농밀한 스타일의 Cos가 탄생하였고, Cos d’Estournel을 보르도 Super Second로 끌어올린다.

Château Cos d’Estournel 2000

전체 도메인 100ha 규모 중 약 70ha가 실제로 포도밭으로 조성되어 있으며, 주 품종은 Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%에 소량의 Cab Franc, Petit Verdot가 생산된다.

70ha 내에서 생산되는 Grand Vin이 Château Cos d’Estournel이라면, 좀 더 어린 나무나 부드러운 스타일이 표현된 세컨드 와인은 1994 빈티지부터 출시된
Les Pagodes de Cos이다. 또한, 화이트 와인으로 Cos Blanc과 인근 Cru Bourgeois 등급의 포도밭으로 Château Marbuzet도 생산한다.

Château Cos d’Estournel 2000

[포도밭 특징]
Château Cos d’Estournel은 Saint-Estèphe AOC 내 메독 북쪽 끝 쪽에 위치하며, 바로 아래로 팡스악–랑고아르 / 라피트가 있는 포이약 지역이 있다. 샤토 바로 앞에 작은 개울(Jalle du Breuil)이 흐르고 그 너머에 라피트 포도밭이 접해있다.

상층 토양은 굵은 자갈과 자갈 섞인 모래가 있어 물 빠짐이 아주 좋고, 낮 동안 열을 저장했다가 밤에 방출해서 포도가 남쪽 지방처럼 잘 익고 농익은 과실미가 표현된다.
하층 토양은 점토·석회질(clay-limestone)로, 건조한 해에는 이 점토층이 수분을 오래 잡아줘서 빈티지 편차를 줄여주는 역할을 한다.

해발 20~25m 정도의 완만한 남~남동향 언덕으로 햇빛 각과 지롱드 강에서 올라오는 따뜻한 공기 덕에 생테스테프 중에서도 꽤 따뜻하다. 자갈 많은 꼭대기–사면 쪽엔 평균 수령 약 40년 정도의 카베르네 소비뇽이, 점토가 더 많은 아래쪽 블록엔 메를로 비중이 높게 심겨 있으며 100년 이상 된 메를로 고목도 남아있다.

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Château Cos d’Estournel 2000
샤또 꼬데스뚜르넬 2000 빈티지 특징

2000년의 Bordeaux 기후는 수확기(8~9월)에 들어서는 후반부 기후에 기세가 반전된 해이다.

2000년으로 넘어오는 초겨울과 봄이 비교적 온화했으며, 특히 봄(4~5월)에 비가 많아 습해져서 밀듈리움 등의 곰팡이 압박이 컸다. 이로 인해 개화(flowering)가 지연되었고, 일부 과실 형성에 코울뤼르·밀러랑다주 문제가 있었다.

여름이 시작되는 6월과 7월 초는 햇볕 부족, 비와 서늘한 날씨가 번갈아 나타나서 포도 익는 속도가 느렸다. 하지만 여름 중반에 들어서면서 7월 말부터 날씨가 건조하고 따뜻해지며 햇볕이 풍부해졌다. 8월과 특히 9월 초 2주간은 극히 건조했고, 햇살이 많으며 강수량이 매우 낮아 포도껍질이 두꺼워지는 이상적 조건이었다. 포도가 완전히 익고 농축되었고, 탄닌 구조가 강하고 농밀한 와인이 많이 나왔다. 전체적으로 적은 수확량이지만, 좋은 균형감과 숙성 잠재력을 갖춘 해로 평가된다.

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테이스팅 노트

✔️오픈 직후
시음 하자마자 단번에 오브리옹 89 같은 맛과 향이 느껴진다.
낙엽향이 묵직하고 무겁게 깔려있고 산도는 중간~중하
감초, 연기향이 느껴짐.
연기향은 훈제 같은 게 아니라 매운 연기 느낌

✔️10분 경과
자두와 비슷한 과실미
인센스 향이 느껴진다 : 오브리옹과 유사한 포인트

✔️1시간 경과
낙엽, 흙내 최상으로 피어남
89빈 오브리옹과 너무도 유사함

서쳐 가격

끝.

Domaine Courbis, Saint-Joseph Les Royes 2015☕️

옼라굿 — Sat, 8 Nov 2025 20:15:20 +0900

Domaine Courbis, Saint-Joseph Les Royes 2015

요약
생산자/와이너리: Domaine Courbis (Laurent & Dominique Courbis 형제)
지역: Les Royes, Saint-Joseph AOC, Northern Rhône, France
빈티지: 2015
도수: 14%
품종: Syrah 100%
생산량: 약 18,000병 내외 (Les Royes Rouge 6ha 기준)

Les Royes는 Courbis의 라인업 중에서도 오크 풍미가 강한 스타일로, Saint-Joseph 치고도 꽤 볼륨감 있고 "미니 Côte-Rôtie"라고 부를 정도로 풍부한 스타일로 평가받는다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 특징]
Courbis 가문이 이 지역에서 포도농사를 한 건 16세기까지 거슬러 올라가며, 와이너리는 대대로 가족에게 승계되어 지금도 가족 경영을 이어가고 있다. 지금의 와인메이커는 로랑(Laurent), 도미니크(Dominique) Courbis 형제이다. 이들은 1980~90년대에 아버지 모리스(Maurice)에게서 도멘을 물려받으면서 본격적으로 현대화 작업을 시작했다.

[포도밭 특징]
프랑스 북부 론(Northern Rhône)의 Rhône 강과 Isère 강이 만나는 지점 근처 Châteaubourg 마을을 기준으로, 포도밭은 Saint-Joseph와 Cornas에 걸쳐 약 30~35ha 정도의 규모이다. 주로 품종은 시라(Syrah)이고 일부 Marsanne로 화이트 와인을 생산한다.

Les Royes는 Saint-Joseph AOC의 가장 남쪽 끝, 바로 옆이 Cornas 경계인 자리에 위치한 단일 밭이다. 이 밭이 독특한 점은 급경사 벼랑을 원형 극장(암피시어터)처럼 깎아서 만든 테라스 식 구조인 것이다. 경사가 너무 가팔라서 cliff-like vineyard, terrifyingly steep이라고 종종 표현된다. Les Royes는 남동향 사면으로 낮 동안 받은 햇빛과 열을 잘 축적하고, 북풍(Mistral)의 차가운 바람을 암피시어터 지형이 막아주는 구조라 포도가 아주 잘 익는다. 포도밭의 총 면적은 약 6ha 정도이고, 그 중 약 5ha가 레드 시라, 1ha가 화이트 마르산느가 생산된다. 수확량은 약 25hl/ha 수준으로 제한적인 편이다.

Saint-Joseph 전체는 보통 화강암(granite) 기반이 많은데, Les Royes는 그 중에서도 드물게 석회질(limestone)과 점토, 화강암이 섞인 혼합 토양이다. 그 영향으로 구조는 탄탄하지만 탄닌 질감이 좀 더 매끄럽고, 미네랄 느낌과 산도가 또렷하게 표현된다.

[양조 특징]
테라스 같은 급경사 포도밭에서 완숙된 포도는 전통적 수작업으로 수확 및 완전 제경(destemming) 되며, 콘크리트 탱크 발효를 거쳐 약 70%의 신오크와 나머지는 1회 재사용되는 프렌치 오크에서 16~18개월간 숙성된다.

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Domaine Courbis, Saint-Joseph Les Royes 2015
도멘 쿠흐비 생-조셉 레 호와이 2015 빈티지 특징

2015년의 북부 론·Saint-Joseph은 아주 더운 날씨로 시라의 농밀함이 살아있으며, Courbis 특유의 오크향, 농축된 과실, 높은 알콜이 표현된 현대적인 스타일이다. 참고로 RP점수는 93점이다.

겨울·초봄에 비·눈이 충분히 와서 토양에 수분이 꽉 채워졌으며, 6–7월 여름의 건조함과 폭염을 견디는 역할을 하였다. 더운 날씨에 Syrah가 완전히 잘 익었으며, 알콜·과실 농도가 높은 와인이 만들어졌다. 하지만 2003년처럼 포도 타죽는 수준은 아니었으며 밤기온은 선선하여 산도가 전부 타버리지 않았다. 병해·곰팡이가 거의 없어서 포도 상태가 아주 건강했고, 생산자들이 과숙이나 언더라이프를 피해 원하는 익음(ripe) 포인트를 골라서 천천히 수확할 수 있었던 해이다. 특히 Saint-Joseph 같은 ‘서브’ 산지들도 엄청 잘 나온 해라서,
Les Royes 같은 좋은 구릉·테라스 밭은 “미니 Hermitage/Côte-Rôtie급”이라 불리운다.

테이스팅 노트

✔️시음 직후
커피, 에스프레소, 코코아 향이 중심으로 탄닌도 있고 블랙베리 류의 강한 과실미가 느껴짐.
불투명한 딥 루비–보라색이고, 알콜감도 살짝 느껴짐.
할란 08'보다는 산도가 더 세게 느껴진다.

✔️40분 경과
건포도처럼 달큰해진 과실
헤이즐넛이나 아바라에서 나는 달짝지근한 향기
향은 달고나 같고, 탄닌과 산도도 존재감 있음
쌉싸름한 달고나 비슷한 끝맛이 느껴지지만 피니시가 짧음

서쳐 가격

끝.

Vega-Sicilia Único Gran Reserva 2015

옼라굿 — Thu, 6 Nov 2025 20:15:36 +0900

Vega-Sicilia Único Gran Reserva 2015

요약
생산자/와이너리: Bodegas Vega-Sicilia
지역: Ribera del Duero, Castilla y León, Spain
빈티지: 2015
도수: 14.5%
품종: Tinto Fino (Tempranillo) 약 94%, Cabernet Sauvignon 약 6%
생산량: 평균 약 80k병

Vega-Sicilia Único는 리베라 델 두에로의 상징이자 스페인의 그랑 크뤼급 와인이다. 생산자인 베가 시실리아는 1864년 설립 이후 스페인에서 가장 존경받는 와이너리이며, Único는 메인 플래그십 와인으로 고지대 포도원의 오래된 템프라니요 포도나무에서 생산된다.

‍ ‍ 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 역사]
Vega-Sicilia(베가 시실리아)는 리베라 델 두에로의 전설적인 와이너리로, 1864년 엘로이 레칸다 이 차베스(Eloy Lecanda y Chaves)에 의해 설립되었다. 스페인 북서부 출신의 귀족이자 와인양조학자(oenologist)였던 그는 1840년대 초에 프랑스 보르도 지역에서 포도 재배와 양조기술을 공부하였고, 1864년 가족 농장으로 돌아와 카베르네 소비뇽·메를로·말벡 등의 보르도 품종을 도입했다. 19세기 중반의 당시 보르도는 필록세라 이전의 황금기로 유럽 최고수준의 와인 산지였고 스페인에는 템프라니요 단일 품종이 대부분이었기에, 그는 스페인에서 보르도 수준의 와인을 생산하고자 하였다. 이후 품질이 불안정한 시기가 있었으나, 1982년 Grupo Eulen의 소유주 Álvarez 가문이 매입하면서 품질이 다시 올라가 현재 스페인을 대표하는 고급 와인 생산자로 꼽힌다. 이후 1990년대 들어 Tempos Vega-Sicilia 그룹의 Único, Valbuena 5°, Alión 라인 모두가 국제 평론가들의 인정을 받으며 스페인 프리미엄 와인의 기준점이 되었다.

[포도밭 특징]
Vega-Sicilia(베가 시실리아)는 하나의 거대한 영지(estate)로, 약 1000 ha 규모이며 이 중 210 ha만 vineyard로 포도 재배에 사용된다. 나머지 790헥타르는 휴경(休耕) 상태 및 생태적 완충지대로 유지하여, 포도밭의 병충해 리스크를 낮추고 테루아의 균형이 장기적으로 유지되도록 한다.

베가 시실리아는 52개 포도밭을 세밀히 구분해 관리한다. 즉, Vega-Sicilia의 vineyard 210 ha 내에서도 세밀하게 52개의 구획으로 나누어지며, Único는 그 중 약 40 ha에 해당되는 대표적인 상위 밭이다.

1. Único : 메인 플래그십으로 10년 숙성되며 가장 소량 생산됨
약 40 ha, 석회·자갈 토양, 남향 포도밭
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon 품종
수령 60~65년의 가장 오래된 포도나무가 식재되어있다.

2. Valbuena 5° : 비교적 젊은 포도밭으로 5년 숙성 후 출시
약 60 ha, 점토 비율이 조금 높아 더 부드러운 와인
젊은 Tinto Fino 중심의 품종

3. Reserva Especial : 별도의 현대적 스타일 와이너리
품종이 혼합된 구획으로, 고도·토양별 실험용 밭으로 소규모
특정 빈티지 한정 사용

4. 남은 구획 관리용·보식용 — 병충해 발생 시 대비한 대체 포도원

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Vega Sicilia Estate 포도원은 도우로 강(Duero River)을 따라 이어진 고도 700~900 m의 고원지대로, 기후는 대륙성이나 대서양의 영향을 일부 받아 아침 안개와 함께 낮은 강수량, 높은 일조량을 보인다. 이러한 조건은 과실을 늦게 익히고 산도와 탄닌의 균형을 잘 형성한다. 자갈, 석회질, 점토, 사질층이 혼재하며 배수가 좋고, 구획별로 토양 성분이 다르다.

와이너리 전체의 평균 수령은 약 35년이며, Único에 사용되는 포도는 60–65년 정도의 가장 오래된 나무에서 수확한다. 일부 포도나무는 100년 이상으로 프리-필록세라 시대에서 이어져 온다. Único용 포도밭은 완사면에서 흘러내린 콜루비움(자갈과 석회질)과 하천 퇴적층인 알루비움이 혼합된 토양으로 이루어져 있어 배수가 좋고 집중도 높은 과실미를 보인다.

Único는 전통적으로 템프라니요(Tinto Fino)를 주축으로 하고 약간의 카베르네 소비뇽을 섞는다. 포도나무 밀도는 약 2,222주/ha 이며, 수확량은 약 25 hl/ha로 매우 낮아 농축된 과실을 얻는다.

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[양조 특징]
Único는 배럴 1.5년, 목재 탱크 3.5년의 장기 숙성 후 병에서 약 5년간 추가 숙성되어 총 약 10년간 숙성 이후 출시된다. 프렌치, 아메리칸 오크를 복합적으로 사용하며, Tempranillo가 구조와 풍미의 중심이 되며 Cabernet Sauvignon이 산도·스파이스·노화 잠재력 강화시키는 역할을 한다. 잔당은 거의 0 g/L로 완전 드라이하고, 병입은 무여과(unfiltered) 또는 최소 여과 상태로 진행되어 세디먼트가 남을 수 있다. Reserva Especial의 경우에는 우수한 배럴의 일부만 10~15년 후 블렌드로 재활용된다.

Vega-Sicilia Único 2015
배가 시실리아 우니코 그란 리제르바 2015 빈티지 특징

2015년은 따뜻하고 드라이한 해로 평가받는 해이다. 리베라 델 두에로 전역이 전반적으로 높은 일조량과 낮은 강수량으로 완숙된 템프라니요(=Tinto Fino)와 약간의 카베르네 소비뇽으로 풍성한 과실, 견고한 구조감이 특징이다.

2015년은 조금 건조한 가을과 비가 많은 겨울로 시작해 포도나무 생장에 충분한 수분을 제공했다. 초봄엔 강수량 부족으로 발아가 지연됐지만, 큰 서리 피해가 없었고, 늦봄과 여름에는 날씨가 기대보다 습해 포도나무의 성장 속도가 빨라졌다. 이어지는 7월은 일조량이 풍부해 따뜻하고 가을은 건조하여 과실이 균형 있게 완숙되었다. 수확은 9월 15일~10월 3일로 평년보다 조금 앞당겨졌고, 그 결과 Único 2015는 강렬한 과실, 오크의 고소한 노트와 함께 견고한 구조를 보여준다.

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테이스팅 노트

오픈 직후부터 블랙체리 느낌으로 아주 잘 피어나는 와인으로, 아몬드~땅콩의 고소한향이 특징적이다.

병브리딩을 바로 시작하였다.
산도는 중상아며;탄닌감과 구조가 아주 단단하고 육포와 비슷하게 스모키함, 육향이 표현되어있다.
되게 둥글게 따뜻한 진한 과실맛에 살짝 스파이스가 느껴진다.

서쳐 가격

끝.