Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé Blanc 2007💐🫜🍶🪔

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé Blanc 2007

📌 요약
생산자/와이너리: Château Rayas
지역: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France
빈티지: 2007
도수: 13.5%
품종: Grenache Blanc 50%, Clairette 50%
생산량: 소규모, 4000병 추정

👨‍🌾👩‍🌾 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 역사]
Château Rayas는 Reynaud 가문 하에서 1880년경 설립된 와이너리로, 오랜 전통을 가진 프랑스 론 밸리 최고의 생산자 중 하나이다. 아비뇽 근처에서 공증인이던 Albert Reynaud가 45세 무렵 청력을 잃은 뒤 일을 이어가기 어려워지면서, Château Rayas를 매입하며 Reynaud 가문의 경영이 시작되었다. 이후 그의 아들 Louis Reynaud는 당시 규정보다 개성을 내세우며 Rayas를 널리 알렸고, Château de Fonsalette와 Domaine des Tours까지 가문의 영역을 확장했다.

그 뒤 1978년부터 Louis의 막내아들 Jacques Reynaud가 Rayas와 Fonsalette 운영을 이어받았고, Rayas가 오늘날의 전설적 지위를 굳히는 데 핵심적인 역할을 했다. 그러나 Jacques는 1997년에 직계 상속인 없이 갑작스럽게 사망했고, 이후 조카인 Emmanuel Reynaud와 그의 아내 Françoise가 이어받아 현재까지 estate를 이끌고 있다. 그중 Château Rayas Blanc은 샤토의 매우 소량 생산 화이트로, 신선한 산도보다는 농밀한 질감과 독특한 향 표현을 지향한다. 또한 품종은 Clairette와 Grenache Blanc 1:1 블렌드로 알려져 있다.

[포도밭 특징]
하야스의 밭은 북~북동향(slope)이며, 전형적인 galets roulés 중심의 뜨거운 샤토네프 이미지와 달리, 모래 비중이 큰 서늘한 성향의 terroir로 설명된다. 모래 토양과 주변의 큰 나무들이 냉각 작용을 해 서늘한 미세 기후를 가진다. 약 12헥타르의 밭이 있으며, 그 중 약 10헥타르는 적포도 그르나슈를, 2헥타르는 백포도로 그르나슈 블랑과 클레레트를 재배한다. Rouge, 세컨드 와인(Pignan) 및 Blanc이 매년 소량만 생산되며, 콜렉터들에게 높은 평가를 받는다.

[양조 특징]
샤또 하야스의 양조는 전통적인 방식에 충실하고, 여전히 대규모 현대화와는 거리가 먼 방식이다. 전량 수확해서 줄기도 함께 사용하는 whole bunch fermentation, 오래된 용기와 극히 낮은 생산량, 그리고 강한 희소성을 유지하고 있다. 특히 새 오크의 단맛을 피하려고 오래된 오크를 사용하며, 파이닝 및 여과를 하지 않는다.

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Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé Blanc 2007
🍷 샤또 하야스 블랑 2007 빈티지 특징

2007년은 남부 론, 특히 Châteauneuf-du-Pape에서 매우 뛰어난 빈티지로 평가된다. 20년 사이에 가장 건조한 여름을 겪었지만 미스트랄이 포도를 식히는 건강한 수확 조건 덕분에 포도는 높은 완숙도를 보였다. Châteauneuf-du-Pape의 상급 cuvée들은 장기 숙성 잠재력이 큰 해로 평가되며, 화이트 역시 매우 훌륭한 해로 여겨진다.

다만 Château Rayas Blanc은 샤토네프의 일반적인 고온·자갈밭 스타일과는 달리, 숲에 둘러싸인 모래 토양의 비교적 서늘한 미세기후에서 나와, 풍부한 질감, 익은 과실, 낮지 않은 성숙도, 그리고 Rayas 특유의 섬세한 신선함이 표현되었다.

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테이스팅 노트 🍇 🍷

Rayas 화이트는 일반적인 상큼한 남부 론 화이트라기보다, 풍부한 질감과 오일리함, 밀랍 같은 텍스처로 평가되는 경우가 많다.

✔️오픈 직후
신선한 향과 함께 왁스, 오일리함.
산도는 아주 낮고 매운향, 알싸한 느낌, 매운 무

✔️20분 경과
약간 화학적인 느낌이 소주 또는 향이 축소된 꽁드리유 향수 같고,
향이 점점 풀리며 멜론향이 작게 느껴짐.
질감 자체는 굉장히 오일리함

✔️80분 경과
꽁드리유+소주에 더욱 가까워 졌고, 약간 쌀 증류한 향도 추가됨
화학적인 향이 더욱 진하게 올라옴

서쳐 가격 💸

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끝.