Domaine Duroché Charmes-Chambertin 2019🥥🍊🍫🫧🌹

Domaine Duroché Charmes-Chambertin 2019

📌 요약
생산자/와이너리: Domaine Duroché
지역: 프랑스 부르고뉴, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin Grand Cru
빈티지: 2019
도수: 13.5%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 비공개 (Grand Cru 단위 소량 생산, 약 1200병 수준 예상)

👨‍🌾👩‍🌾 생산자 & 포도밭 특징

[도멘 역사] Domaine Duroché는 프랑스 부르고뉴의 대표적인 와인 산지인 Gevrey-Chambertin 마을에서 1950년대 후반~1960년대 초에 Marcel Duroché에 의해 설립된 가족 경영 도멘이다. 지금까지 5대에 걸쳐 와인 양조 전통을 이어오는 Gevrey-Chambertin의 명가로, 현재는 Marcel Duroché의 후손인 Pierre Duroché(피에르 뒤로셰)가 운영하고 있다.

[자세히] 1970~2000년대까지 Duroché는 전통적인 자연농법으로 양조·판매하는 마을 내에서 알려진 정도의 소규모 생산자로, 프랑스 내 소매에 주력하는 와이너리였다. 2005년 Pierre Duroché가 도멘의 경영 및 와인 생산을 이끌면서 본격적인 도약이 시작되었다. 피에르는 농약과 비료 사용을 최소화하는 등 자연 친화적 포도 재배와, 테루아 표현을 극대화하는 현대적인 양조 철학을 접목했다. 특히 2010년대 이후 국제 주요 와인 평론가 및 미디어에서 호평을 받으면서 부르고뉴 신예 생산자로 주목받는다.

[양조 특징] 도멘 뒤로셰는 현재도 가족 경영 체제를 유지하며 총 약 8.5ha의 포도밭을 소유 중으로, Gevrey-Chambertin을 중심으로 20여 개의 다양한 cuvée를 선보이고 있다. 이들은 포도송이에서 줄기(stem)를 분리한 뒤 포도알만을 사용해 양조하는 디스템 방식을 사용한다. 대부분의 cuvée와 마을 크뤼, 프리미에 크뤼, 그랑 크뤼 등 거의 모든 와인은 완전히 디스템되어 양조되는 것이 기본방침이다. 이들의 최상급 와인 중 하나인 Charmes-Chambertin Grand Cru은 전형적인 Gevrey의 힘과 구조감에 더해진 부드럽고 우아한 과실 풍미와 꽃 향, 매끈한 구조가 특징이며, 2019 빈티지는 특히 과실의 농도와 산도의 균형이 뛰어나다.

Charmes-Chambertin Grand Cru 위치

[위치] Charmes-Chambertin 포도밭은 부르고뉴 Côte de Nuits의 Gevrey-Chambertin 마을에 위치한 그랑크뤼 등급의 밭이다. Mazoyères-Chambertin과 이어진 Côte d'Or의 비교적 낮은 언덕 사면(240~250m 고도)에 자리하며, 동쪽을 향해 있어 아침에 햇살을 받기 유리하다. 여러 소구획(Aux Charmes 등)으로 나뉘며, Domaine Duroché는 그중 매우 작은 부분인 약 0.4ha을 소유하여 생산량이 적다. 일부 구획은 1950~1990년대에 식재된 60~70년 수령의 노포도나무에서 생산되며, 복합적인 토양 구성으로 고배수 지질 특성이 있다. 즉, 상부엔 크리노이드(해양 생물 화석) 석회암이, 하부엔 Comblanchien 석회암, 표층엔 미카-암편과 마를, 일부 자갈, 실트, 모래 성분이 포함되어 있어 뿌리가 깊이까지 뻗을 수 있도록 한다.

[소유한 포도밭] 총 약 8.25ha의 소규모 가족 도멘으로, 포도밭 대부분이 Gevrey-Chambertin 내 Premier Cru, Village, 그리고 총 4개 Grand Cru에 걸쳐 있다. 그들의 Village 와인도 상당히 인기가 높으며, 대표적으로 Gevrey-Chambertin Champ은 뛰어난 가성비로 평가받는다.

Grand Cru:

Chambertin Clos de Bèze
Charmes-Chambertin
Latricières-Chambertin
Griottes-Chambertin

Premier Cru:

Lavaut St-Jacques
Lavaux St-Jacques
Champeaux
Cazetiers 등

색상 확인 : 맑은 가넷 빛

Domaine Duroché Charmes-Chambertin 2019
🍷도멘 뒤로셰 샤름 샹베르텡 2019 빈티지 특징

Domaine Duroché의 2019 빈티지는 수확량은 낮았지만, 밀레랑다주 덕분에 과실에서 오는 다채로운 아로마와 산도의 조화가 뛰어나 와인의 균형에 긍정적으로 작용하였다.
봄과 초여름에 서리 피해(frost)와 밀레랑다주(millerandage, 포도알 크기 불균일)가 있었다. 이로 인해 개화기 및 결실 과정에 영향을 받으며 수확량은 낮아졌다. 건조하고 온난한 봄을 지나 6월부터 7월까지도 40도 이상의 고온과 건조한 조건이 이어졌다. 8월 말과 9월 초에 들어서면서 서늘한 북풍이 불며 포도 과실의 당도와 산도의 균형이 잘 유지되었다.

코르크 & 옆 라벨 확인

테이스팅 노트 🍇 🍷

음식과 곁들여 먹었고, 어린만큼 코르크 상태도 새 것 같았다.
첫잔을 마셔보면서 디캔팅 여부를 결정하였는데, 향과 구조 모두 닫혀있었으나 시간이 지나면서 서서히 열리는 것을 확인해보기 위해 디캔팅은 하지 않기로 결정했다. 식사는 3시간 가량 하였다.

✔️첫 잔
→ 산도 선명, 코코넛 향기가 남. 아직은 닫혀있는 구조.

✔️중반  (2시간 경과)
→ 귤·귤껍질·시트러스 계열 향이 풍부, 초콜릿 뉘앙스도 드러남. 김 빠진 사이다 같은 살짝의 청량감. 시골냄새까지는 아직 없음.

✔️마무리 (3시간 경과)
→ 빈잔에서 장미향이 은은하게 남음, 침전은 아주 약하게 있음

🍷 테이스팅 노트 및 특징

✔️ 색상: 깊은 루비~가넷, 맑음
✔️ 아로마: 코코넛, 귤, 귤껍질, 시트러스, 초콜릿, 장미, 청량한 미네랄
✔️ 구조감: 선명한 산도, 탄닌감은 약함~아주 섬세, 약간의 청량감

색상 확인

서쳐 가격 💸

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끝.