Cécile Tremblay Chapelle-Chambertin 2010🍓🪨🍷

Cécile Tremblay Chapelle-Chambertin 2010

📌 요약
생산자/와이너리: Domaine Cécile Tremblay
지역: Chapelle-Chambertin Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Burgundy, France
빈티지: 2010
도수: 13%
품종: Pinot Noir 100%
생산량: 매우 소량 생산 (트램블레 도멘은 전체 포트폴리오 자체가 미세 생산량으로 유명)

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도멘 세실 트렘블레는 2003년 가족이 보유한 약 7헥타르의 포도밭을 기반으로 시작으로, Chapelle‑Chambertin Grand Cru, Echézeaux Grand Cru 등에서 와인을 생산한다. 최근 부르고뉴 신세대 도멘 중 가장 주목받는 스타로, 고품질에 생산량이 매우 적어 희소성이 높다.

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👨‍🌾👩‍🌾 생산자 & 포도밭 특징

세실 트램블레는 부르고뉴의 명문 와이너리인 Henri Jayer(앙리 자이에)의 손녀뻘로, Henri Jayer의 누나 Marguerite Jayer가 결혼하면서 Tremblay 가문으로 이어졌다. 2003년 가족 도멘을 이어받아 첫 빈티지를 출시하였다. 이후 불과 20여 년 만에 부르고뉴 신세대 슈퍼스타로 자리 잡았다.

[포도밭 특징]
Chapelle-Chambertin 그랑 크뤼는 Gevrey‑Chambertin 남쪽에 위치한 전체 면적 약 5.5ha의 소규모 그랑 크뤼로, 부르고뉴 기준에서도 극소규모의 밭이며 생산량이 아주 적다. 동~남동향 완만한 경사면에 해발 270–300 m 고도에 위치하며, 밭은 서브 climat에 따라  ‘Chapelle’과 ‘Les Gémeaux’ 두 구역으로 나뉜다. 얕은 석회암 위 마르가 존재하는 점토-석회질 토양이며, 곳곳에 자갈·붉은 실트와 충적 물질이 있어 배수 우수하고 미네랄감이 표현된다. Domaine Cécile Tremblay의 Chapelle‑Chambertin은 이 포도밭의 일부분을 소유해 극소량 생산되며, 섬세한 붉은 과실 향과 실키한 탄닌으로 유명하다.

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[양조 특징]
양조 철학은 유기농, 비오디나미를 기반으로, 가능한 최소 개입하는 것으로, 전통적인 부르고뉴 방식으로 소규모 양조된다. 홀 클러스터 사용 비율은 Cuvée/빈티지 별로 가변적이다. 천연 효모를 사용하여 발효하고 신오크 비율은 낮게 프랑스산 오크 숙성을 약 15~18개월 거친다. 세실 트램블레는 Domaine Leroy에 견줄만큼, 정밀한 양조와 여성적인 터치를 가미한 와인 스타일로 유명하다.

Cécile Tremblay Chapelle-Chambertin 2010
🍷 세실 트렘블레 샤펠 샹베르탱 2010 빈티지 특징

2010년 빈티지의 기후는 까다로웠지만 전반적으로 성공적이었다는 평가를 받는다. 2009년 겨울은 매우 추워 -20°C에 가까운 한파와 폭설로 일부 포도밭이 냉해를 입었다. 이듬해 봄(3~4월)은 평년보다 따뜻하고 건조해 순조롭게 발아했지만, 5월에는 기온이 급락하여 개화기 추위와 우박 피해로 수확량이 줄었다. 6월과 7월에는 따뜻한 날씨와 비가 번갈아 나타나면서 밀레랑다주와 쿨뤼르(꽃떨어짐)가 발생해 열매가 적었다. 8월은 상대적으로 서늘하여 포도가 천천히 익가가, 9월이 되어서야 비로소 화창한 날씨가 이어져 포도가 완전히 익었다. 그 결과 수확량은 적었지만 산도가 높고 당도와 균형이 탁월해 과실미와 산미가 동시에 살아 있는 클래식한 스타일이 형성됐다.
즉, 2010 빈티지는 클래식한 해로, 현재는 중기 숙성 단계에 들어서며 가치가 더 오름세에 있다.

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테이스팅 노트 🍇 🍷

✔️오픈 직후
피어나는 느낌이 부족해서인지 짓눌린 느낌의 부르고뉴
달달하고 싱싱한 딸기 느낌이지만, 아직 숙성 잠재력 있을거 같이 탄닌감이 단단함, 산도는 중간
맛보기만 하고 병브리딩 바로 시작

✔️50분 경과
조금씩 열리기 시작하여 시골냄새, 과실미가 올라옴
밀키스나 포카리 같은 이온음료의 향, 미네랄감과 돌느낌
더이상 신 맛이 강화되지 않아서 개인적으로는 선호하는 편

✔️2시간 경과
마지막까지 완전히 피지는 못하고 닫혀있는 느낌
나프탈렌 향과 강하게 느껴지는 알콜감
탄닌감이 아주 강해짐. 과실향 소실됨

서쳐 가격 💸

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끝.