Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine” VV/R20 2024🍏🍑🚬

Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine” VV/R20 2024

📌 요약
생산자/와이너리: Roses de Jeanne (Cédric Bouchard)
지역: Champagne / Côte des Bar (Aube, Polisy)
빈티지: 2024
도수: 약 12.5%
품종: Pinot Noir 100% (Blanc de Noirs)
생산량: 약 3000~5000병 추정 (소량 생산)

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꼬뜨 드 발 빌랭(Côte de Val Vilaine)은 세드릭 부샤의 시그니처 뀌베로, 노 도사쥬(No Dosage) 수준의 당도 낮은 부드러운 샴페인이다.

👨‍🌾👩‍🌾 생산자 & 포도밭 특징

Cédric Bouchard는 코트 드 바(Côte des Bar, Aube) 지역에서 샴페인 재배·양조를 하는 생산자이다. 자신의 라벨 Roses de Jeanne은 단일 밭·단일 품종·단일 빈티지 수확분을 추구하는 스타일로 컬트급 인기를 얻었다. 2000년대 초 가족에게서 물려받은 Les Ursules 구획에서 첫 샴페인을 만들기 시작했다고 한다.

Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine"는 Val Vilaine에서 나온 Pinot Noir로 만든 Blanc de Noirs이다. 위에서 언급했듯이 여러 베이스 와인을 블렌딩하기 보다는 구획별 개성을 추구하는 스타일이며, 포도밭 Val Vilaine는 Côte de Bar, Aube의 Polisy 인근 약 1.4~1.5ha 규모의 단일 리외디(단일밭)이다.  

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로트 표기(VV/R22)와 데고르주망 연도가 라벨에 명확히 찍혀 출시된다. 라벨에 적힌 VV/R22는 Val Vilaine(=VV)에서 2022년 Récolte 수확분 (=R22)을 뜻하고, 그 아래에 적힌 것처럼 lees를 제거하는 과정인 Dégorgement (디고르주망)은 2024년에 되었다.
대체로 제로 도자주(Brut Nature/No dosage)로 양조된다. 약 4.25 bar의 저압으로 병입한다고 알려져서, 일반 샴페인(대략 6 bar)보다 무스(mousse)가 더 곱고 탄산감이 부드럽게 느껴지는 스타일이다.

Cédric Bouchard는 VV외에 다른 라인업 또한 보유하고 있다. 양조의 시작점으로 알려진 단일 구획Les Ursules (UR)은 Pinot Noir 기반의 밭이며, Haute-Lemblée 등 Chardonnay 기반의 단일 구획도 소유하고있다. Le Creux d’Enfer와 같이 극소량 생산되는 사이네(saignée) 로제도 생산된다.

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Cédric Bouchard Roses de Jeanne “Côte de Val Vilaine” VV/R20 2024
🍷 세드릭 부샤 로제 드 잔느 "꼬뜨 드 발 빌랭" VV/R20 2024 빈티지 특징

샴페인 수확년도인 2022년은 여름이 매우 건조하고 뜨거워 가뭄이 있었다. 그런데 성숙 후반기에 시기 좋은 비가 와서 과숙없이 익었다. 결과적으로 포도 상태가 아주 건강했고(disease-free/clean), 익음(당도)과 산 밸런스가 괜찮다는 평이 많다.

2022는 특히 Aube가 8/18부터 아주 이른 수확을 시작했던 해이며,  전반적으로 8월 하순~9월 초에 수확이 진행되었다.

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테이스팅 노트 🍇 🍷

기포감이 부드럽고 좋은 편으로, 시중에 나온 수량이 적은 편
(굉장히 맛있었다)
단맛이 적고, 산도는 중, 스모키한 느낌이 있음
청포도 같은 시원한 향, 백도 복숭아 향의 달큰함이 느껴짐.

서쳐 가격 💸

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끝.