Château Haut-Brion, 1989 🍂🧂🦪🌿☕️

Château Haut-Brion, 1989

📌 요약
생산자/와이너리: 오브리옹(Château Haut-Brion)
지역: Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan AOC
빈티지: 1989
도수: 12.5%
품종: Cabernet Sauvignon 45.5%, Merlot 45%, Cabernet Franc 9.5%, Petit Verdot 1% 블렌드
생산량: 약 150K병

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1989년 보르도는 역사적으로도 높게 평가받는 great vintage로, Château Haut-Brion의 1989 빈티지는 지금도 많은 전문가와 애호가가 완벽에 가까운 빈티지로 언급된다. 특히, 숙성과 향미 그리고 균형감에서 역사상 최고 수준의 평가를 받는 보르도 그랑 크뤼의 전설이다.

색상 확인

👨‍🌾👩‍🌾 생산자 & 포도밭 특징

보르도는 지롱드 강 주변에 넓게 펼쳐진 포도 재배 지역으로, 온화한 해양성 기후를 갖추고 있다. 강과 바다의 영향을 받아 비교적 온난하고 습도가 적절해 포도 성장에 최적이다. 보르도 와인의 특징은 여러 품종을 블렌딩해 복합적인 맛과 균형을 이뤄내는 점이다.

Château Haut-Brion은 프랑스 보르도 남서쪽, Pessac-Léognan 지역 중심부에 해발 약 20~30 m에 위치하고 있으며, 완만한 남동향의 사면(slight slope)으로 배수가 탁월하다. 보르도 시내에서 차로 15분 거리로, 도심 가까이에 위치한 유일한 1등급(1er Grand Cru Classé) 포도밭이라는 점이 특이점이다. 자세한 내용은 이전 시음기에서 참고할 수 있다.

[참고] 샤또 오브리옹 1985, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/29

[참고] 샤또 오브리옹 1983, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/44

Château Haut-Brion, 1989

Château Haut-Brion 1989
🍷 샤또 오브리옹 1989 빈티지 특징

1989년 보르도는 역사적으로도 특별하게 평가받는 빈티지로, 매우 따뜻하고 건조한 해로 기록되며, 연중 평균 기온이 높고, 여름에는 고온의 날씨와 함께 강수량이 적었다. 특히 포도의 성숙기 내내 극심한 더위와 가뭄이 지속돼 포도가 일찍 익었고, 껍질의 두께가 올라가 당도와 풍미, 질감과 구조감이 뛰어난 포도를 수확할 수 있었다. 전반적으로 1989년은 보르도 전역에서 아주 힘 있고 농축된 스타일의 와인이 양산된 가장 대표적인 따뜻한 해이다.
블렌드는 대개 메를로와 카베르네 소비뇽이 주를 이루고, 카베르네 프랑 등도 소량 포함된다. 1989년 오 브리옹은 종종 1961, 1945년 같은 전설적인 빈티지와 비교될 정도로 완벽에 가까운 평을 받고 있으며, 여러 전문가들로부터 만점(100점)을 받는 등, 보르도 최고 위상으로 꼽힌다.

색상은 너무 갈색은 아닌 붉은 빛이 많이 돈다. 침전물도 많은 편

테이스팅 노트 🍇 🍷

89빈은 보르도의 그레잇 빈티지로, 특별히 병의 상중하부 특징을 느껴보라는 소믈리에의 추천이 있었다. 레스토랑에서 먹었음에도 매 잔을 새로운 잔에 마실 수 있도록 준비되었다. 이런 레스토랑은 처음 경험해본다. 잔이 끝나가기 전, 다음 잔을 새 잔에 따라주셨고 전후 비교해보면서 먹어볼 수 있는 기회였다.

✔️ 오픈 직후
낙엽향 가득하고, 기대보다 훨씬 산도도 있고 향이 10배는 세다
아주 강한 짭짤함이 중심이되어 산도는 튀지 않는 편
평소보다 레드 과실향은 적은데 깔끔. (피어나기 전이라 단단한 상태)
색감이 갈색만 나오는게 아니라 새빨갛게 진함

✔️ 10분 경과
두번째 잔을 새 잔에 받았다.
따른 직후에는 생선 비린향이 났는데, 3분 지나니까 다시 낙엽향으로 돌아옴

✔️ 30분 경과
해산물 조개 점액질같이 바다향, 나프탈렌 향

✔️ 1시간 경과
세번째 잔을 따라주셨다.
두번째 잔에서는 이제 헤이즐넛 향이 나고,
세번째 잔은 시골내가 잔뜩이고, 맛은 허브 비슷한 신선한 향 추가됨

✔️ 1시간 20분 경과
모든 들숨과 날숨이 오브리옹일 정도로 향이 매우 풍부함.
쌉싸름하면서 산도있게, 짭짤한 피니시

✔️ 1시간 40분 경과
낙엽 ~ 타바코의 투박한 느낌이 됨.

서쳐 가격 💸

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끝.