Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé 2007 🌹🌶🫙

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé 2007

📌 요약
생산자/와이너리: Château Rayas
지역: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France
빈티지: 2007
도수: 15%
품종: 100% Grenache (그르나슈)
생산량: 약 10,000병 이하로 추정 (매우 적은 생산량, 공식 수치는 비공개)

 

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개인적으로 제일 제일 좋아하는 론 와인이다. Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 2007은 프랑스 론 지역의 대표적인 고급 와인 중 하나로, 100% 그르나슈(Grenache) 품종으로 만들어지며 가격 또한 상당하다. 
 
이전에 Rayas rouge와 blanc에 대한 시음기를 남겼으니 비교하여 참고가 가능하다. 

[참고] Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 2012, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/45

[참고] Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc 2003, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/38

 
 

👨‍🌾👩‍🌾 생산자 & 포도밭 특징

[생산자 특징] 
Château Rayas는 Châteauneuf-du-Pape에서 이단적 존재로, 시라 없이 100% 그르나슈 단일 품만으로 와인을 양조한다. Rayas는 전통적인 방식으로 포도를 농약·비료 거의 사용하지 않는 유기농 방식으로 재배하며, 포도를 대부분 온전한 송이 상태로 발효한다. 여과 및 정제 없이 병입하며, 병입 전에 미셀 미(lees)와 함께 오랜 기간 숙성한다. 큰 중성 오크퐁드르에서 숙성하지만 새로운 오크는 거의 사용하지 않아 오크 향이 강하지 않고 순수한 과일 본연의 맛이 두드러지는게 특징이다.
 
 
[포도밭 특징]
Château Rayas의 포도밭은 Châteauneuf-du-Pape 지역에서도 독특한 입지 조건을 가지고 있다. 북향에 위치해 해발고도가 약 130~160m이며, 일반적인 자갈 토양과 달리 자갈이 거의 없는 매우 미세한 모래 토양으로 구성되어 있다. 이 모래 토양은 토양이 아주 척박하고 배수가 좋아, 와인에 육중한 힘보다는 섬세함과 투명한 산미를 부여한다.
이처럼 Château Rayas는 과도한 오크나 추출 없이 전통 방식, 낮은 수확량, 오래된 포도나무, 그리고 북향 비모래 토양에서 나오는 특별한 표현력으로 세계적으로 숭배받는 생산자이다.

색상 확인

 

 

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape, 2007
🍷 샤또 하야스 2007 빈티지 특징

2007년은 Châteauneuf-du-Pape에서 매우 우수한 해로, 전문가들은 2007년 빈티지를 매우 높게 평가하며 1995, 1998, 2005 빈티지와 함께 최근 20년 내에서 손꼽히는 빈티지이다.
 
여름철이 특히 건조하고 맑았으며 6월 중순부터 9월 중순까지 약 35mm의 적은 강수량에 그쳤는데, 이는 지난 20년 중 가장 건조한 여름 중 하나였다. 강한 미스트랄 바람과 적당한 햇빛이 포도의 건강을 유지시키면서도 과일이 농축되도록 하였다. 기온 변화는 있었지만 극심한 폭염은 없었고, 밤 기온이 서늘해 산도가 잘 보존되었다.

이런 기후 조건 덕분에 2007년 포도는 매우 건강하고 균형 잡힌 상태로 수확되었으며, 와인은 농축된 과일 맛과 좋은 아로마, 견고한 구조를 보여준다. 특히 Château Rayas 같은 서늘한 미기후 테루아를 가진 와인 생산자에게는 이상적인 해였다. 

색상 확인

 

테이스팅 노트 🍇 🍷

여러 경험상 Château Rayas는 과실미가 풍부하고 진하게 있으면서도, 지역 특유의 스파이시한 느낌이 있다는 점에서 개인적으로 극호. 나쁜 평을 남길 수가 없다.
여리여리한 느낌의 와인은 아니기 때문에 음식과 먹어도 당연히 맛이 죽지 않는다.

✔️오픈 직후

- 색 : 밝은 루비빛, 가장자리에 투명한 느낌. (가장자리는 밝은 피노누아 처럼 보임)
- 끝맛이 맵고, 삼나무 향. 야생 딸기향이 나며 달달
- 보드카 샷 마신 뒤의 맵고 얼큰한 느낌처럼 알코올 감이 있음

✔️15분 경과~2시간 까지
- 딸기 콩포트, 백후추 향이 풍부하게 느껴진다.
- 무게감보다 에너지와 우아함이 느껴진다고 할 수 있다.
- 산도 자체도 낮은 듯한데 다른 향들이 풍부하여 날카로운 산도는 전혀 느껴지지 않는다.

서쳐 가격 💸

 

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끝.