Château d'Yquem 1990 🍐🍯🌼

Château d'Yquem 1990

📌 요약
생산자/와이너리: Château d’Yquem
지역: 보르도, 소테른 (Sauternes)
빈티지: 1990
도수: 13%
품종: Sémillon 80% 이상, Sauvignon Blanc
생산량: 약 6.5만 병 수준

---

샤또 디켐(Château d'Yquem)은 귀부 곰팡이(Botrytis cinerea)에 의해 농축된 달콤한 디저트 와인으로, 1855년 보르도 와인 분류에서 소테른과 바르삭(Sauternes and Barsac) 지역 중 가장 높은 Premier Cru Supérieur 등급을 받았다. 그중 88·89·90은 Sauternes 역사에서도 3연속 탑 빈티지로 평가되며, 90빈은 파커점수 99점이다.

Château d'Yquem 1990

소테른은 보르도 남서쪽의 고급 스위트 와인 생산 지역으로, 기후와 토양이 노블 로트(botrytis cinerea, 귀부병)에 이상적인 환경을 제공한다. 고급 디저트 와인인 Château d'Yquem은 시간이 흐르면서 금빛이 점차 깊은 호박색으로 변해간다. 아래 시음기를 보면 레몬빛에서 호박빛이 나는 와인의 색 변화를 참고해 볼 수 있다.

[참고] 샤또 디켐 1991, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/50

[참고] Château d’Yquem 2001, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/39
https://oaklifeisgood.tistory.com/67

Château d'Yquem 2001은 파커 점수 100점의 전설적인 빈티지의 디껨이다.

[참고] 샤또 디켐 2020, 지난 시음기
https://oaklifeisgood.tistory.com/68

Château d'Yquem 1990

Château d'Yquem 1990
🍷 샤또 디켐 1990 빈티지 특징

1990년 전반적으로 매우 따뜻하고 건조한 해로, 이상적인 noble rot(보트리티스)이 발생하였다. 그 결과 높은 잔당, 강력한 농축도, 긴 산도 유지력을 동시에 가지는 것으로 평가된다.

봄(4–5월)에는 온난하여 발아·개화 시기 안정적이었으며, 병충해·곰팡이 스트레스가 거의 없었다. 이어지는 6~8월의 무더운 여름에는 평균 이상의 고온이 지속되었으나 극단적 폭염은 없었다. 9월 초 건조하고 따뜻한 날씨로 포도는 귀부균 없이 건강한 상태에서 농축이 되었으며, 9월 말에 Sauternes의 Ciron 강의 영향으로 습윤한 안개가 발생하여 Botrytis 조건이 완전히 갖춰졌다.

10월 중 강한 햇볕과 약간의 습도가 반복되어 포도 농축과 귀부 재발생이 이뤄졌으며, 귀부가 여러 차례 걸리는 고전적인 Botrytis 웨이브 패턴을 보였다. 이로 인해 수확 기간이 길게 확보되면서 드물게 선택적 수확(trie)이 4–6회 가능했던 해가 되었다.

색상 확인

테이스팅 노트 🍇 🍷

신선한 꿀, 아카시아, 배 향기와 새콤하면서도 달콤한 맛
약간의 쓴 맛과 함께 꾸덕한 질감
91빈티지랑 비교했을 때 달기만하지 않고 산도가 있어서 훨씬 선호

간혹 매운 향이 나는 빈티지도 있었는데, 90은 맵다기보단 쌉싸름한 편
더 말할 필요없이 375ml 병으로 먹기에 아쉽고 아주 맛있는 디껨이다.

서쳐 가격 💸

---

끝.